Курячий бульйон - покроковий рецепт з фото, перші страви
Мабуть, курячий бульйон - одна з основ кулінарії. Звичайно, запит «як приготувати бульйон з курки» набирається не так часто, адже багато хто з нас вважають бульйон - простим заняттям. Насправді, є деякі моменти, які слід обов'язково врахувати при приготуванні курячого бульйону. Наприклад, лавровий лист дуже небажано додавати в це блюдо, він «уб'є» всю ніжність смаку, додасть різкий аромат. Інші хитрості приготування смачного курячого бульйону розглянемо далі.
Інгредієнти для приготування курячого бульйону:
- куряче м'ясо (можна ніжку, крила, грудку) - 400 г
- вода - 2 л
- картопля - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- зелень - невеликий пучок
- сіль, перець - за смаком
Рецепт приготування курячого бульйону:
Щоб блюдо вийшло смачним, не полінуйтеся підготувати для нього овочі: картопля, цибуля і морква очистити і вимити, поки відставити убік.
М'ясо курки промити, можна нарізати, залити водою і довести до кипіння, проварити 2 хвилини і, увага, злити цю воду! Це робиться для того, щоб курячий бульйон вийшов прозорим, чистим, а пінка і всі можливі мікроби змилися разом з першою водою.
Залити куряче м'ясо чистою водою і знову довести до кипіння, варити 15 хвилин, після чого додати очищені овочі. Не дивуйтеся, що в курячий бульйон додається картопля, вона дасть дуже приємний смак, а так як її не потрібно варити до готовності, то вона не розвариться, бульйон, відповідно, залишиться прозорим.
Варити курячий бульйон ще 20-25 хвилин. Картоплю періодично пробувати ножем, варити її не більш 15 хвилин. Після чого дістати, а в каструлю додати чисту зелень (можна не нарізати, а додати її пучком).
Для смачного курячого бульйону досить простого дуету з солі і чорного перцю. Приправити блюдо на свій смак. Часник можна додавати, але теж за смаком. Готово!
Курячий бульйон - основа багатьох страв, але його можна їсти як самостійне перша страва, яким можна зігрітися, яке не обтяжить вагою (наприклад, під час застуди і так далі).
