Курячий бульйон калорійність

Курячий бульйон має безліч корисних властивостей. Його вживання рекомендується при деяких захворюваннях і сприяє швидкому одужанню. Завдяки невеликому вмісту калорій це блюдо вважається дієтичним. Бульйон з курки відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою, як складова правильного харчування.

Користь бульйону з курки

Лікарі вважають, що саме курячий бульйон найбільш корисний людям, що страждають різними захворюваннями або перенесли операцію. Регулярне вживання цієї страви сприяє швидкому одужанню. Курячий бульйон, калорійність якого вважається відносно невисокою, легко перетравлюється і не навантажує травну систему.

Цілющі властивості курячого бульйону допоможуть швидко покращити самопочуття та відновити сили при наступних захворюваннях:

Завдяки потрібної концентрації білків, дане блюдо може поліпшити роботу серцево-судинної системи.
Цей вид м'ясного бульйону показаний при деяких хворобах шлунка. так як він посилює виділення шлункового соку і підвищує кислотність.
У боротьбі з простудними захворюваннями допомагають містяться в бульйоні особливі речовини, що володіють протизапальною дією.
Корисні речовини, присутні в бульйоні, надають стимулюючі вплив при переломах кінцівок. допомагаючи тканин і кісток швидше зростися.

Однак, незважаючи на цілющі якості бульйону з курки, зловживати ним не варто. У великих кількостях цей продукт може викликати прояви алергічних реакцій. З цієї причини його не рекомендується їсти людям-алергікам. Варто відзначити, що при виразці шлунка з підвищеною кислотністю, гастриті або порушення обміну речовин бульйони, включаючи курячий, суворо заборонені.

Курячий бульйон для схуднення

Основна частина дієтологів вважають, що курячий бульйон має низку особливостей, необхідних для зниження ваги:

має відносно невелику кількість калорій;
сприяє швидкому насиченню;
постачає організм незамінним білком.

Схуднути за допомогою курячого бульйону, що не голодуючи і не катуючи організм, нескладно. Крім того, що це блюдо відмінно створює відчуття ситості, воно допомагає очистити організм від шлаків і вивести токсини. Калорійність курячого бульйону з куркою також не висока, тому, будучи на дієті, ви можете поласувати вареної куркою з бульйону.

Калорійність бульйону з курки

Досить складно зробити точний розрахунок калорійності курячого бульйону, тому що на даний показник впливають характеристики курки, з якої він зварений, спецій та інших інгредієнтів. Середня поживність курячого бульйону приблизно становить 20 ккал, але різні джерела можуть давати і інші цифри.

- стегно з шкірою має 232 ккал на 100 гр .;

- грудка без ніжки містить 114 ккал на 100 гр.

Найбільш жирний і абсолютно не дієтичний бульйон може вийти, якщо ви візьмете за його основу стегна птиці, не знімаючи шкіри. Калорійність курячого бульйону з стегон легко розрахувати за формулою розробленої дієтологами. Щоб отримати цінність цієї страви на 100 гр. необхідно калорійність обраного для варіння м'яса помножити на коефіцієнт 0,9. Однак важливо пам'ятати, що даний розрахунок вірний при співвідношенні м'яса і води 1: 1. Таким чином, бульйон з курячого стегна, калорійність якого за вказаною формулою становить 208,8 ккал на 100 гр. можна зробити менш поживним, якщо додати більше води.

Щоб домогтися найменшої калорійності бульйону з курки, варто дотримуватися кількох основних правил:

кладіть куряче м'ясо тільки в прохолодну воду. так як в процесі нагрівання вода витягує шкідливі речовини з м'яса;
перший бульйон рекомендується злити після закипання, знизивши калорійність і шкоду продукту;
під час кипіння обов'язково видаляйте жир з поверхні бульйону;
поживність курячого бульйону залежить від співвідношення кількості м'яса до обсягу води, чим більше рідини, тим менше калорійність продукту.

Варто відзначити, що курячий бульйон може бути досить шкідливим, якщо неправильно його готувати. Запам'ятайте, що курятина, і грудка в тому числі, може містити гормони й антибіотики, небезпечні для організму людини.