Курячі кульки в сирному соусі

Сьогодні готуємо курячі кульки в сирному соусі. Цей рецепт мені сподобався своєю простотою і оригінальною подачею. Завдяки соусу м'ясо виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним. Страву можна подавати з картоплею, рисом, гречаною кашею, локшиною або з салатом зі свіжих сезонних овочів. Виходить смачно, ситно і корисно, адже м'ясо ми не обсмажуємо, а запікаємо в духовці.

куряче філе або грудка 1 кг

білий цибуля ріпчаста 1 шт.

куряче яйце 1 шт.

панірувальні сухарі 2 ст. л.

часник 3 зубчики

вершки жирністю 20% 200 мл

твердий сир 150-200 г

дрібна сіль за смаком

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

приправа для курки 1 ч. л.

мускатний горіх 0,5 ч. л.

рослинне масло 1 ст. л.

зелень петрушки маленький пучок

Число порцій: 6 Час приготування: 75 хвилин

калорійність рецепту
"Курячі кульки в сирному соусі" на 100 г

Ось ще один схожий рецепт. подивіться потім, може він вам більше сподобається.

Крок 1: Подрібнюємо куряче філе

М'ясо ретельно помиємо. Я використовував для приготування курячих кульок в сирному соусі цілу грудку. Тому спочатку нам необхідно акуратно відрізати від м'яса шкірку і відокремити філе від кістки. Обріжемо жир і виріжемо сухожилля. Поріжемо філе дрібними кубиками. У деяких рецептах м'ясо попередньо відбивають, але я не став цього робити, щоб не порушити структуру курячого філе. Я вважаю, що м'ясо курки і так досить ніжне, до того ж так блюдо вийде соковитіше.

Крок 2: Солимо і приправляємо м'ясо спеціями

Крок 3: Додаємо часник

Очистимо і помиємо кілька зубчиків часнику. Подрібнимо їх через прес (можна дрібно порубати) і додамо до м'яса. Часник додасть страві приємний смак і аромат.

Крок 4: Нарізаємо цибулю і додаємо його в піалу до решти інгредієнтів

Велику головку ріпчастої цибулі очистимо і поріжемо якомога дрібніше. Звичайно, можна було б подрібнити, використовуючи блендер або м'ясорубку, але тоді курячі кульки в сирному соусі вийдуть не такі соковиті. Тому необхідно постаратися і нарізати цибулю дрібним кубиком, як на фото.

Висиплю порізану цибулю в піалу з іншими інгредієнтами для рецепта.

Зелень петрушки відділимо від гілочок. Помиємо і трохи обсушити зелень. Дрібно нашаткувати ароматну петрушку і додамо в фарш. Крім петрушки можна додати кілька гілочок кропу або кинзи.

Крок 5: Додаємо куряче яйце

В отриману суміш вобьем одне куряче яйце. Воно допоможе скріпити кульки, щоб вони тримали форму і не розпалися під час випікання.

Тепер все гарненько перемішати, щоб продукти рівномірно з'єдналися між собою.

Крок 6: Додаємо в готовий фарш панірувальні сухарі

Щоб наша суміш для курячих кульок в сирному соусі стала густішою і вироби було зручніше формувати, додамо невелику кількість панірувальних сухарів. Мені знадобилося всього 2 столові ложки. Регулюйте їх кількість в залежності від консистенції готового фаршу. Сухарі можна купити або приготувати самостійно. Досить підсушити вчорашній хліб в духовці до золотистого кольору і подрібнити його в блендері або на м'ясорубці.

Знову перемішаємо фарш до однорідності.

Крок 7: Формуємо курячі кульки

Тепер почнемо формувати наші вироби. Я робив кульки досить великими, враховуючи, що вони трохи зменшаться в розмірі під час запікання. Ви ж можете формувати їх будь-якого розміру. Головне, враховуйте, що чим більше кульки, тим довше вони будуть готуватися.

Готові кульки викладемо в вогнетривку форму (з глини, кераміки, фарфору, скла або металу), попередньо змащену очищеним рослинним маслом за допомогою силіконової кулінарної кисті.

Крок 8: Випікаємо кульки в духовці

Відправимо форму з курячими кульками в гарячу духовку. Згідно з рецептом будемо запікати їх при 200 градусах протягом 15 хвилин. За цей час вони повинні зарум'яниться зверху.

Крок 9: Готуємо сирний соус з вершками

Шматок твердого сиру натерти на тертці, бажано з дрібними отворами.

Перекладемо натертий сир в піалу. Вольем до нього вершки (у мене жирністю 20 відсотків, можна вище). Для смаку додамо трохи подрібненої петрушки, дрібну сіль і мускатний горіх.

Перемішаємо суміш, щоб соус став однорідним.

Крок 10: Додаємо соус і запікаємо курячі кульки в сирному соусі до готовності

Через 15 хвилин дістанемо форму з духовки. Рівномірно заллємо кульки готовим сирним соусом і знову поставимо в духовку.

Будемо випікати їх 20-25 хвилин, щоб сир зверху добре підрум'яниться.

Блюдо краще подавати гарячим, так смачніше. Але і остиглі кульки дуже хороші. Я подавав їх з картопляним пюре і молодими огірочками. Їх зручно брати з собою в Ланчбокс або харчовому контейнері. Виходить ситний і смачний перекус без зайвих турбот і витрат.