Курячі ковбаски, готуємо вдома - прості рецепти

Курячі ковбаски, готуємо вдома

ІНГРЕДІЄНТИ: 1 курка (1,7-2 кг) або куряче філе4-5 зубків чеснока2 ч. Ложки порошку солодкої папрікі½ ч. Ложки меленого чорного перца1 ч. Ложка приправи для куріци3-4 лаврового ліста2 ст. ложки желатину (дрібного) соль2 / 3 склянки водикішкі (1,5-2 метра)
Приготування: Якщо будете робити ковбасу не з філе, а з цілої курки, відокремлюємо м'ясо від кістки. Ріжемо філе на шматочки довільної форми.

Часник чистимо, промиваємо і дрібно ріжемо.
Лавровий лист дуже дрібно подрібнюємо.
У курячий фарш додаємо часник, паприку, чорний мелений перець, приправу для курки, лавровий лист, желатин, сіль, додаємо воду, все добре перемішуємо. Приготований фарш залишаємо на пору годин замаринувати.
Начиняємо фаршем кишки. Я використовую м'ясорубку, попередньо видаливши ножі і встановивши спеціальну насадку для ковбасок. Начиняють не надто туго, інакше кишка в процесі приготування ковбасок може лопнути. Через 15-20 см кишку перекручуйте, щоб вийшли ковбаски, а не одна довга ковбаса. В кінці і на початку кишку зав'язуємо.

Перед приготуванням ковбаски проколюємо товстої голкою в декількох місцях, щоб при приготуванні вони не розірвалися.
Можна ковбаски відварити, можна обсмажити на сковороді, а можна запекти їх в духовці. Я зазвичай їх запікаю. Для того, щоб ковбаски були соковиті, спочатку їх ошпарюють, опускаємо їх в киплячу воду і обварюються 2-3 хвилини. Оболонка повинна трохи біліть.

Потім загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 1 годину. Через 30 хвилин фольгу відкриваємо і даємо ковбасок зарум'яниться.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Дякую за рецепт, обов'язково зроблю, тк вирішили не купувати ковбаси. Тільки без перцю / не можна чоловікові і мені \ на жаль. Також дякую за чудові відгуки, дуже є цікаві. Свого часу хочу поділитися рецептом, писати його не буду, набрати в Гуглі його назва "Чигир" у нас в Молдові є і напівфабрикати в магазинах фірмових. Оооочень смачно. Спочатку купувала, тепер роблю сама -економно і спеції на свій смак кладу.

Для чого заморочка в фользі? ковбаски чудово зажарюють в духовці на листі. я їх відварюю 10 хв і обсмажую змастивши зростання маслом.20 хв з одного боку і 10 з іншого.