Курячі гомілки, тушковані з картоплею 2 рецепта, особливості приготування

Курячі гомілки можуть стати основою самих різних страв. Господині люблять їх готувати, так як зіпсувати цей продукт дуже складно. До того ж ніякої особливої ​​підготовки курячі гомілки не вимагають: завдяки наявності жирної шкірки вони майже завжди виходять соковитими, а через однакової форми і розміру не вимагають оброблення на порційні шматки. Якщо ж зробити курячі гомілки, тушковані з картоплею, то вдасться заощадити час і на приготуванні гарнір: він без будь-яких хитрощів вийде смачним і ароматним.

особливості приготування

Навіть не знаючи секретів приготування курячих гомілок, можна зробити чимало смачних страв. Знання ж цих невеликих хитрощів дозволить здивувати гостей і близьких разюче ніжним і апетитним стравою з найпростіших і недорогих інгредієнтів.

Рецепт страви - це не тільки його склад, а й технологія приготування. З цієї причини готувати найкраще, орієнтуючись на вказівки в конкретному рецепті. Поради, наведені в даному розділі, універсальні, але не є всеохоплюючими.

Курячі гомілки, тушковані з картоплею

• гомілки курячі - 0,6 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 100 мл;
• вода - скільки піде;
• зелень петрушки - 50 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль, перець - за смаком.

• Помийте курячі ніжки, обсушити їх кухонним рушником, поперчіть і посоліть.
• Вершкове масло поріжте на невеликі шматки, покладіть половину його в сковороду і підігрівати її, поки масло не розтопиться.
• Покладіть в сковороду гомілки, обсмажуйте їх протягом 5-8 хвилин, пару раз в процесі обсмажування перевернувши.
• Перекладіть гомілки в казан або толстодонную каструлю, в якій ви плануєте їх гасити разом з картоплею.
• Очистіть цибулини, наріжте їх невеликими шматками.
• Розігрійте в чистій сковороді масло, що залишилося, покладіть в нього цибулю і обсмажуйте, поки цибульні шматочки не стануть майже зовсім прозорими. Перекладіть цибулю до курячим гомілок.
• Очистіть картопля, наріжте його кубиками приблизно по 1,5 см кожен.
• Покладіть картоплю в казан (або каструлю). Влийте чисту воду, щоб вона повністю покривала продукти. Поставте на тихий вогонь. Гасіть під кришкою 20 хвилин.
• Порубати зелень.
• Пропустіть через прес часник.
• Змішайте часник і зелень зі сметаною, додайте в неї трохи солі і перцю. При бажанні можна покласти і ложечку гірчиці у вигляді готового соусу.
• Додайте сметанний соус в блюдо, продовжуйте його готувати ще 10 хвилин.
• Вимкніть вогонь. Залиште блюдо під кришкою на 10-15 хвилин, після чого його можна розкладати по тарілках.

Гомілки, тушковані з картоплею та грибами

• курячі гомілки - 0,8 кг;
• картопля - 1 кг;
• гриби (підійдуть і печериці) - 0,5 кг;
• сметана - 0,2 л;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• вода - 0,25 л;
• сіль, перець, свіжий кріп - за смаком.

• Курячі гомілки помийте, обсушіть паперовими серветками. При бажанні можете зняти з них шкіру.
• Гриби помийте, обітріть серветками, поріжте тонкими пластинами.
• З цибулини зніміть лушпиння. Поріжте цибулю на невеликі шматочки.
• Ножем дрібно порубати кріп.
• Сметану розведіть водою, всипте в цю суміш сіль, перець, подрібнений кріп.
• Картопля помийте, почистіть, наріжте брусками або часточками.
• На дно казана покладіть масло. Поставте казан на вогонь. Підігріває, поки масло не розтопиться.
• Покладіть цибулю і обсмажуйте його, помішуючи, 5 хвилин.
• Додайте до цибулі гриби. Смажте їх до тих пір, поки з них не випарується зайва волога.
• Покладіть в казан гомілки, обсмажуйте їх протягом 10 хвилин, іноді перевертаючи на інший бік.
• Покладіть в казан картопляні шматочки. Залийте сметанним соусом.
• Гасіть блюдо на слабкому вогні під закритою кришкою 20 хвилин. Залиште настоятися ще на 15 хвилин, після чого розкладайте по тарілках і подавайте.

Смак і аромат цієї страви навряд чи зможе залишити когось байдужим.

Курячі гомілки, тушковані з картоплею, - повноцінне, ситне блюдо. Готувати його можна так часто, як хочеться, адже багато сил це не віднімає.