Куряче-яловичі котлети - рецепт з фото

Куряче-яловичі котлети. приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними, ніжними і ароматними. Робляться котлетки просто, а от результат незмінно чудовий. Головне - правильно приготувати фарш, а для цього необхідно, після з'єднання всіх інгредієнтів, гарненько відбити його про стільницю: фарш додатково насититься повітрям, а волога розподілиться більш рівномірно, при формуванні котлет фарш не стане прилипати до рук, під час смаження котлетки НЕ будуть тріскатися і стануть більш соковитими.

Для приготування курячо-яловичих котлет знадобиться:

куряче філе - 500 г;

яловича вирізка - 500 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт .;

картопля - 2 шт .;

панірувальні сухарі зі спеціями (коріандр, перець червоний, цибуля, мускатний горіх, базилік, куркума, паприка, кріп, уцхо-сунелі, гвоздика, кориця, часник, гірчиця) - 3 ст. л .;

рослинне масло для смаження.

Підготувати необхідні інгредієнти.

На м'ясорубці з дрібним ситом перемолоти куряче філе.

Яловичу вирізку перемолоти також через дрібне ситечко м'ясорубки.

Лук і картоплю очистити, вимити і пропустити через м'ясорубку два рази, маса повинна стати, як ніжне пюре, без грудочок. Можна перетерти блендером.

З'єднати в мисці яловичий і курячий фарші, додати отриману овочеву масу.

Всипати сухарі зі спеціями і сіль.

Перемішати фарш і відбити добре про стільницю або про дно великій глибокій миски. Для цього потрібно взяти весь фарш, підняти і з силою кинути його на стіл. Повторити цю процедуру 20-30 разів.

Сформувати з отриманого курячо-яловичого фаршу котлетки однакового розміру.

Нагріти добре сковороду, влити рослинне масло і через хвилину викласти заготовки котлет. Знизити вогонь до мінімуму і обсмажити котлети з обох сторін по 5-7 хвилин. Котлети повинні стати піджарені, рум'яні.

Соковиті, ніжні і дуже смачні курячо-яловичі котлети подати на стіл з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами.

Смачного! Готуйте з любов'ю!