Куряче філе варене БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність

Філе курки містить ряд вітамінів: вітамін A. PP, тіамін B1, рибофлавін B2. пантотенова кислота B5, піридоксин B6, фолієву кислоту B9, кобаламина B12, біотин H, вітамін C. E. холін. А також макро- і мікроелементи. магній, хлор, сірка, йод, фосфор, хром, фтор, кобальт, залізо, натрій, кальцій, мідь, цинк, калій, марганець.

Корисні властивості

Біле куряче м'ясо повністю забезпечує організм людини легко засвоюваним білком. Наявність великої кількості макро- і мікроелементів, а також вітамінів є хорошою підживленням для імунної системи, особливо цинку і вітаміну С.
Куряче м'ясо корисно для серцево-судинної системи. Регулярне вживання білого м'яса сприяє нормалізації обміну речовин і холестерину, а також цей субпродукт покращує кровотворні процеси.

застосування

Курятину готують найрізноманітнішими способами. З відвареного філе можна приготувати дієтичні супи або ситний плов. Однак, для того, щоб страва була смачною, курятина повинна бути молодою і по можливості не замороженою. Справа в тому, що волокна в курятині мають дуже ніжну структуру, і при заморожуванні втрачають свою цілісність. Таке м'ясо буде надмірно м'яким і втратить свої смакові якості.
Варене філе курки можна приготувати дуже швидко. Але для того, щоб страва вийшла не тільки корисним, але і смачним, в воду слід додати спеції, а також овочі - морква і цибуля. Дати воді закипіти, залишити потомитися 10-15 хвилин, і тільки після цього залежить м'ясо. Можна цільним шматком, а можна розрізати на частини. Такий спосіб дозволить приготувати ніжне і соковите відварне філе курки.

Останні топіки форуму на нашому сайті

інші статті

Бізон м'ясо
До початку XVIII століття бізони зайняли досить широку територію в Канаді і в Північній Америці. Пізніше їх почали масово винищувати в основному з метою отримання м'яса, що сильно скоротило їх популяцію. З недавніх пір бізонів стали цілеспрямовано розводити в країнах Азії. ВУкаіни Бізон м'ясо і зараз вважається вишуканим делікатесом. А для індіанських племен воно завжди було основним джерелом прожитку.

яловичина мармурова
Назву свою мармурова яловичина отримала через дивного схожості з цим каменем. Батьківщиною цього виду м'яса вважається Японія, де ще в 19 столітті биків годували по особливому принципом - підв'язували в стійлах, щоб вони не могли рухатися і робили їм масаж з прослуховуванням класики. Завдяки цьому і виходило таке м'яке і ніжне м'ясо з прошарками жиру. У наш час це м'ясо вважається мало не найдорожчим в світі, страви з нього подають в найкращих ресторанах.

Індичка (шкіра)
Індичка - це найбільший вид домашніх птахів, вага яких може досягати 11 кілограм. Батьківщиною цього птаха вважається Америка, де її одомашнили племена ацтеків ще до прибуття до берегів цієї землі Колумба. У XVI столітті індичатина з'явилася і в Європі. З тих пір і до нашого часу смачне і корисне м'ясо індички цінується як кухарями ресторанів, так і домогосподарками.

курка смажена
Мабуть, найчастішим гостем на нашому столі можна по праву назвати куряче м'ясо. Курку подають до святкового столу, готують в звичайні дні, в дорогу або на пікнік. М'ясо цієї птиці смачне при будь-якому способі приготування, варене, смажене, тушковане або запечене - воно завжди чудове на смак. І в порівнянні з іншими м'ясними продуктами, курка має ряд незаперечних переваг, це:
• Низька вартість.
• Відмінний смак.
• Ніжна і м'яка структура волокон.
• Користь для організму.
• Низька калорійність.
Тому саме куряче м'ясо становить основу багатьох варіантів дієтичного харчування. Правильно приготоване, воно здатне забезпечити людину необхідними важливими елементами, в той же час не принісши ніяких негативних речовин.

Котлети з курки
Куряче м'ясо - це, перш за все, дієтичний продукт, джерело здоров'я і ситості. До того ж, курка доступна за своєю ціною кожному. Як і будь-який інший продукт, курячі котлети мають свій індивідуальний склад. Слід відразу зазначити, що в курячому м'ясі користі значно більше ніж недоліків.

Гусь
Гусь вважається одним з перших видів водоплавних, яких змогли приручити люди. Перша згадка про цих птахів було ще до нашої ери. З того часу різновид їх тільки зростає і в світі їх налічується порядком двох сотень.
Гусь - це птах, який може пересуватися як по суші, так і по воді, тому він має значну жировий прошарок. Це дозволяє йому чудово себе почувати в воді і витримувати великі холоду. М'ясо у цього пернатого темного кольору, високої жирності і досить жорстке. Але це не заважає йому користуватися попитом, хоча і меншим, ніж куряче м'ясо. Щоб покуштувати більш м'яке м'ясо, слід вибирати молоду особину.

верблюжатіна варена
Таке унікальне тварина як верблюд є дійсно даром Божим для кочових народів. В степах Монголії і пустелях Персії, де немає ні води, ні рослинності, більшість тварин просто не зможуть вижити. Верблюд ж володіє небувалими якостями, які дозволяють кочівникам тримати у себе цих тварин, і користуватися їх безоплатними дарами.
Давно канули в лету ті часи, коли на території країн Близького Сходу і Середньої Азії не було нічого, крім степів і пустель. Сьогодні це розвинені процвітаючі країни. Але верблюже м'ясо до сих пір складає основу їх національної кухні. І страви з нього просто чудові. З верблюжатини готують тефтелі і фрикадельки, азу і паштети. Його варять, смажать і запікають в золі. Кількість страв, які можна приготувати з м'яса верблюда дійсно невичерпний.

яловича печінка
Печінка - це не тільки дієтичний і дуже корисний продукт, адже вона може бути і ліками. Цілющі властивості печінки відомі з доісторичних часів. За часів правління Рамзеса II, в Єгипті її використовували як ліки, що допомагають від очних хвороб, порушення зору і травмах ока. Великий перський вчений і цілитель Абу Алі Хусейн ібн Сіна, більш відомий світу як Авіценна писав у своїх працях, що сік печінки сприяє швидкому загоєнню поранень ока. А споживання печінки в їжу або використання її як мазі допомагає від курячої сліпоти.
Пояснити такий феномен, звичайно, не могли ні мудреці фараона, ні сам Авіценна. А все дуже просто - печінка містить велику кількість вітаміну «А», без якого в сітківці ока не утворюються особливі палички, нервові освіти, що дозволяють розрізняти обриси предметів при поганому освітленні.
І в наші дні дієтологи, знаючи про якостях яловичої печінки, часто рекомендують цей продукт, при лікуванні різних захворювань. Але, звичайно не як ліки, а як корисну страву, що поставляє в організм багато необхідних елементів.

прошутто
Прошутто (в перекладі з італійської мови - «окіст») - сиров'ялена шинка, яку роблять з окосту з додаванням солі. Батьківщиною прошутто є Італія, для його приготування використовують окіст високої якості. Класичний варіант прошутто - шинка з додаванням морської солі. Крім цього, існують інші різновиди прошутто з різними добавками.
Свиней для прошутто вигодовують різними фруктами і кукурудзою, а також сироваткою від приготування сиру. Окіст свині натирається сухою сіллю, потім його в'ялять близько 10 місяців.
Прошутто - досить тверде м'ясо з сильним приємним запахом, термічній обробці прошутто не беруть під. Прошутто буває двох видів: прошутто «крудо» і прошутто «котто» - вони відрізняються методом приготування. Прошутто «котто» перед засолкою відварюють на відміну від прошутто «крудо». Найвідомішою є Пармський.
Прошутто має дуже давню історію, це блюдо відомо з часів римських імператорів - вже тоді його виготовляли за спеціальними методиками. При виборі свині для прошутто має значення її маса - свиня не повинна важити менше 160 кг.

субпродукти тушковані
Багато з нас скептично ставляться до подібних продуктів. Хтось їх не любить, хтось не вміє готувати, а для кого-то - це незнайома їжа і апріорі - несмачна. Але це корисні і, що важливо в епоху глобальної економічної кризи, дешеві продукти.