Курча тандури - рецепти з фото крок за кроком, як приготувати курчати тандури

Ароматний курча тандури, рецепти якого нижче, класичне індійське блюдо, приготоване в печі - тандури. Курча тандури готуватися нескладно, при наявності такої печі. І так, як приготувати курчати тандури?

Курча тандури - рецепт зі спеціями

Інгредієнти рецепта для приготування курчати тандури на 4 порції:

• 1 курча вагою 2 кг, витерти насухо і нарізати порційними шматками
• 2 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку
• 375 г нежирного йогурту
• 1 маленька жовта цибулина, порізати
• 2 зубчики часнику, порізати
• 1 ст. ложка подрібненої свіжого імбиру
• 2 ч. Ложки мелених насіння коріандру
• 2 ч. Ложки меленого кмину
• 1 ч. Ложка солодкої або гострої угорської паприки
• по 0,25 ч. ложки куркуми, кардамону і кориці
• 1/8 ч. Ложки кайенского перцю
• 2 ст. ложки рапсового масла
• 330 г Довгозернистий індійського рису, приготувати відповідно до вказівок на упаковці

Приготування курчати тандури

Щоб приготувати курчати тандури згідно з рецептом, зніміть шкіру з усіх шматочків курчати за винятком крилець. Покладіть все шматочки курчати в блюдо для запікання діаметром 23-33 см і змастіть їх лимонним соком. Щоб приготувати маринад, в блендері або кухонному комбайні змішайте йогурт, цибуля, часник, імбир, коріандр, кмин, паприку, куркуму, кардамон, корицю і кайенский перець. Ретельно подрібніть. Полийте курчати маринадом з усіх боків. Накрийте поліетиленом і поставте в холодильник мінімум на 8 годин; іноді перевертайте, згідно з рецептом приготування курчати тандури.

Нагрійте духовку до температури 260 ° С. Візьміть сковороду для запікання такого розміру, щоб шматочки курчати помістилися в один шар, і вистелити її алюмінієвою фольгою. Перекладіть курчати разом з рештою на ньому маринадом на сковороду, щоб приготувати курчати тандури. Збризніть маслом. Запікайте близько 30 хвилин, поки спеціальний термометр, вставлений в саму товсту частину грудки (у цілому Ковт), що не покаже температуру 71 ° С, а м'ясо при розрізанні самого товстого шматка до кістки не втратить рожевий колір. Подавайте блюдо гарячим з індійським рисом.

Як приготувати курчати тандури - рецепт з м'ятною РАЇТО

Інгредієнти рецепта для приготування курчат тандури з м'ятною РАЇТО на грилі

Розраховано на 6 порцій курчати

• Кайенскийперець і паприка - по 1,5 ч. Ложки
• Велика сіль і мелений перець
• Курячі грудки без шкіри і кісток - 6 шт.
• Сік 1 лимона
• Дрібний цибулю - 1 шт. недбало порубати
• Часник - 2 зубчики
• Свіжий імбир - 2 ст. ложки, очистити і порізати
• Грецький молочний йогурт 0,5 чашки (125 мл)
• Гараму масала - 1 ч. Ложка
• Жирні (подвійні) вершки - 0,25 чашки (60 мл)
• Несолоне масло для змазування, розтопити

Приготування курчат тандури з м'ятною РАЇТО на грилі

Щоб приготувати курчати тандури згідно з рецептом, в невеликій мисці приготуйте пряну натирання, змішавши по 0,5 ч. Ложки паприки, кайенского перцю, солі і перцю. Промийте курчати проточною холодною водою, а потім насухо витріть паперовими серветками. Виріжте філейну частину з курячих грудок; залиште для іншого рецепта. Кожен шматок по черзі покладіть між двома шматками поліетилену, згідно з рецептом приготування курчати тандури. Важкою сковородою притисніть саму товсту частину грудки, поки вона не стане плоскою. Покладіть курчати в більша не алюмінієву миску і приправте пряної натиранням, втираючи її в м'ясо. Полийте лимонним соком з обох сторін. Накрийте і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

Щоб приготувати маринад для курчати тандури, в кухонному комбайні змішайте цибулю, часник і імбир. Прокрутіть кілька разів, щоб продукти добре подрібнилися. Додайте йогурт і залишилися приправи і продовжуйте збивати до тих пір, поки все добре НЕ перемішається. Щоб розбавити маринад, додайте жирні вершки по 1 ст. ложці. Дістаньте курчати з лимонного соку і витріть насухо паперовими серветками, для приготування курчати тандури. Покладіть його назад в миску, додайте маринад і перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник на 1-2 години, час від часу перевертаючи. Дістаньте з холодильника за 15 хвилин до початку приготування на грилі.

Підготуйте вугільний або газовий гриль для приготування курчати тандури на прямому середньо-сильному вогні. Змастіть маслом грати гриля. Дістаньте курчати з маринаду, дайте маринаду стекти в тарілку. Викладіть курячі грудки паралельно один одному на решітку гриля. Смажте над середньо-сильним вогнем 2-3 хвилини з кожного боку до появи слідів від решітки і темного кольору. Переверніть. Перекладіть курчати на ту сторону гриля, де температура нижче, і змастіть розтопленим маслом. Накрийте і смажте ще 3-5 хвилин до повної готовності. Подавайте з РАЇТО.

Рецепти і поради з приготування м'яса