Курча по-мексиканськи рецепт з фото

Перед Вами - інгредієнти страви. Як бачите, все абсолютно доступно! Можна використовувати курячі частини (стегна, гомілки), я використовувала цілу курку, попередньо розрубавши її на порційні шматки.

Курку я обжарила на символічному кількості рослинного масла. З двох сторін, до появи золотистої скоринки. При бажанні, сковороду можна накривати кришкою, щоб курка швидше готувалася.
Тим часом можна нарізати цибулю і часник. Обсмажену курочку виймаємо з сковороди на тарілку, а на тій самій олії обсмажити цибулю і часник до м'якості - буквально 3-4 хвилини.

До цибулі та часнику додати дрібно нарізані помідори. Шкірку з них краще зняти, щоб соус вийшов більш однорідним. При необхідності, можна використовувати консервовані помідори у власному соку. Відразу ж, до помідорів, ми додаємо спеції - коріандр, перець чилі, сіль. Окремо про перці. Безумовно, блюдо це досить гостре, як і вся мексиканська кухня. Тому варіюйте кількість перцю на свій смак.

Саме час повернути курку в сковороду. Накрийте блюдо кришкою і протушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Після цього додайте заморожену кукурудзу. У мене на цей раз її не було в наявності, тому я використовувала консервовану. Чесне слово, не менше смачно виходить! З кукурудзою наш курча по-мексиканськи гаситься ще 5-10 хвилин (перевіряйте готовність курки!). Перевірте блюдо на сіль, можливо, Вам захочеться посолити. Я обійшлася тією сіллю, яка була в соусі.

Курча по-мексиканськи готовий! Пригощайтеся на здоров'я!
Добре б подати на гарнір відварений рис або картопляне пюре. А можна і просто так їсти, з хлібом і свіжими овочами.
Сподіваюся, Вам буде дуже смачно!