Курча по-китайськи

Рейтинг: 5/5

Грудка курчати або філе (можна використовувати курку), 1 яйце, корінь імбиру 2-3 см, 1 велика часточка часнику, кукурудзяна мука, бальзамічний оцет 1 ст.л. арахіс (чищений), зелена цибуля, рослинна олія, сіль, перець, куркума.

Обробити грудку на філе. Порізати на шматочки.

Приготувати маринад: яєчний білок збити в міцну піну, додати 1/4 склянки кукурудзяного борошна (при її відсутності можна приготувати розмоловши на кавомолці кукурудзяну крупу) і оливкове масло, посолити, поперчити, додати куркуму, бальзамик і розмішати.
Залити шматочки курчати маринадом і поставити в холодильник на 25 - 30 хвилин.
Невеликий шматочок кореня імбиру почистити від шкірки і нарізати на дрібні шматочки. Нарізати дрібно часник. Обсмажити на сковороді в рослинному маслі (краще оливковій). Прибрати з сковороди імбир і часник (вони свій аромат і смак маслу вже віддали). Потім покласти замариноване філе і обсмажувати до готовності (рум'яної скоринки). Незадовго до закінчення, додати жменю арахісу і крупно порізану зелену цибулю.