Що готують на старий новий рік
Що готують на старий Новий рік: страви для святкового столу
Вечір напередодні старого Нового року називають Щедрим, тому і святковий стіл повинен бути багатим, ситним і смачним.
До старого Нового року піст уже закінчувався, тому гостей пригощали м'ясними і ситними стравами. Також готували частування з курки або півня, щоб весь рік пурхати як птах, страви з кролика або зайця, щоб бути швидким і моторним, подавали щедру кутю з маслом, узвар, млинці, пироги та вареники.
Народні традиції святкування
Щедрого вечора можна легко втілити і в наш час, разнообразив старовинні рецепти новими інгредієнтами і смаками. Якщо ви ще не вирішили, що приготувати на старий Новий рік, пропонуємо вам кілька смачних і оригінальних рецептів.
Щедра кутя: рецепт для старого Нового року
На відміну від Рождественської, щедра кутя готується з вершковим маслом. Решта інгредієнти - ті ж, що і для страви на Святвечір. Але якщо ви хочете додати страві пікантності, приготуйте її за незвичним рецептом з додаванням коньяку. Для приготування знадобиться: пшениця або рис (400 гр); мак (200 гр); волоські або лісові горіхи (100 гр); сухофрукти (100 гр); мед (100 гр); коньяк (1 ст.л). Пшеницю, після попереднього замочування на 1 годину, необхідно відварити до готовності (близько години). Пропорції зерна і води 1: 2,5. Мак залити окропом на 15 хв. потім розтерти в ступці. Горіхи і улюблені сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив, інжир) дрібно нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішати. Мед необхідно розчинити у склянці теплої води або компоту і вилити в кашу. Кутя не повинна бути рідкою, тому вам може знадобитися не вся медова вода. У самому кінці в кутю слід додати коньяк і перемішати перед подачею на новорічний стіл.
Щасливий пиріг на старий Новий рік
Щедрий вечір не може обійтися без випічки. Існує давній рецепт святкового пирога з сюрпризом. Господині готують його як з солодкою, так і з м'ясною начинкою. Пропонуємо рецепт м'ясного щасливого пирога, відкусивши шматочок якого можна виявити монетку, яка за прикметою принесе удачу і благополуччя на весь подальший рік. Дуже смачним виходить такий пиріг з листкового тіста, яке можна приготувати самостійно, або купити готове, заощадивши при цьому час. Основні інгредієнти: дріжджове листкове тісто (500 гр); фарш яловичий або змішаний (500 гр); цибуля ріпчаста (1 шт); яйця (2 шт); масло рослинне (2 ст.л.); сіль, перець (за смаком).
Тісто необхідно розморозити і нарізати на сім частин, кожну з яких розкачати качалкою. Фарш посолити, поперчити, додати дрібно нарізану цибулю і добре перемішати. На кожну смужку тіста викласти по столовій ложці фаршу, розрівняти його по довжині смужки, трохи відступивши від краю. Потім смужку скласти удвічі і защипнути краю. Виделкою по краю зробити візерунок і згорнути вийшла заготовку трояндочкою. Всього зробити сім трояндочок, не забувши покласти всередину однієї монетку. Для прикраси з тіста також можна вирізати листочки. Форму для випічки змастити маслом, викласти трояндочки і листочки, формуючи круглий коровай. Зверху пиріг змастити яйцем і відправити випікатися в духовці при температурі 180 градусів протягом години.
Салат «Гранатовий браслет»