Купівля яблук як правильно вибирати і зберігати

У житті дуже часто доводиться купувати яблука, тому просто-напросто необхідно запам'ятати один раз і назавжди алгоритм правильного вибору яблук і його подальшого зберігання. А саме: потрібно швидко обійти всі прилавки, вибрати сорт, подивитися зовнішній вигляд, взяти в руки, помацати, понюхати, відрізати і спробувати (якщо можливо). Також потрібно враховувати країну виготовлення. У сезон завжди віддавайте перевагу вітчизняному товару, а не імпортного. Далі про все це детальніше.

Визначаємося який сорт яблук ви віддаєте перевагу

Перед покупкою яблук бажано знати які сорти ви віддаєте перевагу, адже бувають кислі, кисло-солодкі, солодкі, м'які, тверді і т.п. Кожен сорт відрізняється не тільки смаком і кольором, але ще і здатністю зберігатися.

Чим червоній плоди, тим вони смачніше - це не правильний підхід при виборі яблук. Більш того, вони дуже сильно відрізняються ще й за кількістю корисних речовин. Наприклад, дуже корисними яблуками можна назвати сорти Симиренка, Антонівка. А ось Голден - солодкий сорт, але сильно поступається Сімірінке за рівнем корисності.

оптимальний розмір

Не шукайте великих розмірів, лушпиння не повинна бути з потемніння, зморшками, плямами і іншими дефектами. Точно також як дозрівання починається від середини плода, так і псування (гниття) починається звідти ж. Тому перевіряйте, чи немає потемніння біля попки і хвостика.

Найоптимальніший розмір - середній. Візьміть в руки - яблуко має бути твердим, а за вагою - вагомим для свого розміру (інакше можливе воно висхле, мляве). Від натурального яблука має приємно пахнути, бути присутнім свіжий і яскраво виражений аромат.

Як вибирати яблука поза сезоном дозрівання

Особливо будьте уважні при виборі яблук поза сезоном дозрівання, особливо навесні і в першій половині літа. В цей час на прилавках продаються яблука зі сховищ або з інших країн. В тому і іншому випадку, їх часто піддають додаткової обробки для їх кращого збереження. Тому, якщо виявите на шкірці липкість або якусь підозрілу рідину, то можливо фрукт був оброблений шкідливими консервуючими препаратами (дифеніл, віск, йодні розчини та ін.). В такому випадку фрукти потрібно не просто помити, а дуже ретельно промити, може навіть за допомогою губки і щітки, або просто зріжте шкірку.

Вивчаємо яблуко в розрізі

Якщо ви можете побачити яблуко в розрізі, то розгляньте м'якоть і кісточки. М'якоть повинна бути соковитою, рівномірної по щільності і кольору, без побуріння. Повністю коричневі кісточки є ознакою зрілості плода, а білуваті - незрілості. Після того як розрізали яблуко і якщо, звичайно, воно натуральне, то воно повинно потемніти - буквально «поржавіти» і чим швидше, тим краще (корисніше).

Оптимальне зберігання яблук

У різних сортів яблук різні терміни і оптимальні умови зберігання. Багато що залежить від того коли і як були зірвані плоди. Якщо вони були недозрілі, то, зрозуміло, будуть мати термін зберігання більше, ніж стиглі. Дозрівати фрукти краще при кімнатній температурі, але можна і в холодильнику.

Пошкоджені яблука можуть дуже швидко зіпсувати поруч знаходяться здорові плоди. Завжди відокремлюйте здорові плоди і пошкоджені. Також бажано відсортувати і за сортами.

Зберігати яблука потрібно в прохолодному, темному місці, наприклад, в погребі. Але, так як ідеальна температура зберігання яблук наближається до нуля, а в погребі тепліше, то холодильник буде кращим місцем для тривалого зберігання. Але, при цьому не забувайте, що їх необхідно тримати в окремому відсіку або контейнері, подалі від інших овочів і фруктів. Найбільше, що можна зробити для збільшення терміну зберігання - загорнути папером кожну яблуню і засипати піском (або тирсою).

Розрізані яблука краще не зберігати, але, якщо доведеться, то можете скористатися лимоном. Цей цитрус при нанесенні його соку на поверхню розрізаної частини плода допоможе йому довго не окислюватися, тобто темніти. Або можете просто покласти його в холодну воду, розбавлену лимонним соком.

Чим ще хороші яблука - зберігати їх можливо в різноманітному вигляді: сушеному, квашене, квашеному і консервованому (джеми, повидло) і навіть маринованому.

Кожна покупка яблук повинна починатися з перевірки умов зберігання за місцем продажу. Якщо фрукти протрималися довгий час в теплі, то вони вже не зможуть довго збережеться.

Цікаві факти

Найкращий продукт для вживання натщесерце - це яблуко. Вранці краще вживайте його не у вигляді соку, а цілісним, так як сама клітковина цього фрукта дуже корисна.

Яблуко можна з'їдати цілком з кісточками і недогризками, але не варто переборщувати з цим. Кісточки в великих кількостях можуть заподіяти шкоду, так як в них міститься глікозид амигдалина - небезпечна речовина. У невеликій кількості, навпаки, насіння будуть корисні.

Інші корисні матеріали