Як посмажити курку на сковороді, або все геніальне просто

Куряче м'ясо - той самий продукт, з якого навскидку можна приготувати десяток страв, витративши на це зовсім небагато зусиль і часу. Це відноситься і до дієтичних бульйонів, і до фаршированої пташці, і до багатьох інших страв, гармонійно поєднує відмінний смак і безсумнівну користь для організму.

Дрібничка, а приємний

Отже, у нас є курка, і ми хочемо приготувати з неї однієї, наприклад, обід з декількох блюд. Можливо це? Дуже навіть так. Яке меню? На перше - суп або борщ на міцному курячому бульйончик. А на друге - смажене м'ясо з гарніром. Як зварити суп - розмова особлива. Ми ж зараз обговоримо кілька способів того, як посмажити курку на сковороді.

Отже, бульйон зварений, а куряче м'ясо практично готове. Його слід витягти з каструлі, викласти в друшляк і на тарілку або блюдо, щоб воно охололо і скла рідина. Якщо птах не була обробити заздалегідь, розділити тушку на порційні шматки. Перед тим як посмажити курку на сковороді, м'ясо поперчіть, змастіть спеціальними приправами, якщо є. Тільки будьте уважні: коли птах варилася в підсоленій воді, не переборщіть з сіллю в спеціях і при смаженні. Багато господинь, щоб отримати рум'яну хрустку скоринку, змащують м'ясо спеціальним соєвим соусом. Скористайтеся ним, якщо є під рукою. Ще рада. Приправа для корейської моркви дуже ароматна. Розмірковуючи про те, як посмажити курку на сковороді, присипте м'ясо нею - ручаюсь, виявиться дійсно смачно і буде спокусливо пахнуть!

Коли підготовчий етап закінчений, ставте сковорідку на газ, наливайте соняшникової олії, а в розігріту ємність викладайте курку. Спочатку, щоб скоринка схопилася, можна вогонь зробити сильним. М'ясо повертати в міру рум'янцю, щоб не підгоріло. Потім вогонь робиться тихіше, сковорода накривається кришкою, і курочка потихеньку доходить до потрібної кондиції. Під кінець можна дрібно порізати пару зубчиків часнику і кинути в сковороду - запах попливе запаморочливий; туди ж додати пару запашних перчиком-горошин. Тільки не пересушити своє блюдо! М'ясо повинно бути добре Посмажені, але не перетворитися на сухар! Гарнір підбираєте за бажанням: картопля-пюре, макарончікі і т.д. Їжте на здоров'я!

А як посмажити курку на сковороді, якщо вона спочатку сира? В принципі, теж немає нічого архіскладно. Початок звичайне: курка обробляється на порції, м'ясо промивається, вода повинна стекти. А далі - варіанти. Можна просто посмажити, без викрутасів. Можна замаринувати. Можна підсмажити і стушкувати. Можна, можливо. Давайте зупинимося на другому рецепті. Він підходить більше, якщо ви дійсно хочете смачно посмажити курку. етапи:

• 
  робиться маринад, рецепт якого вам добре відомий і необтяжливий. У нього години на півтора закладається м'ясо;
• готові замариновані шматки трохи відіжміть і відбийте молоточком. Це потрібно, щоб м'ясо краще прожарювалося, і було м'яким;
• шматки присипати перчиком, натерти приправами, посолити і викласти в глибоку сковороду. Додати трохи води, покласти лавровий лист, 4-5 горошин запашного перцю і поставити на вогонь, щоб м'ясо трохи пригасити. Його слід часто перевертати, щоб не згоріло;
• потім додати масла і посмажити курку на сковороді до готовності. Можна в сковорідку викласти цибулю з маринаду або покришити свіжий. В кінці теж додати часник, він здорово підходить до смаженого м'яса.

Як бачимо, все геніальне, дійсно, просто, особливо якщо є бажання щось зробити добре. Адже що головне для господині? Здібності - так, потрібний набір продуктів - безсумнівно, ну і бажання - обов'язково!