Кумкват опис, склад і користь
Кумкват: опис, корисні властивості і протипоказання
Кумкват, Кинкан, Фортунелла - це не рослина, а плід деяких видів цитрусових рослин, які виділені в підрід Фортунелла (лат. Fortunella). Даний підрід нараховує 6 видів: Гонконгський кумкват, Малайський кумкват, Марум кумкват, Мейв кумкват, нагами кумкват (має ще два підвиди - Нордманн Наамі і ряболисті кумкват) і Фукушімі кумкват.
Існують також гібриди кумквата: Ічангкват (гібрид з лимоном Ічанський), каламондін (гібрид нагами кумквата з мандарином), Кумандарін (гібрид мандарина з кумкватом), Лаймкват (гібрид з лаймом), Лемонкват (гібрид з лимоном), Оранжекват (гібрид з мандарином уншиу ), Цітранжкват (гібрид з цітранжем), Цітрумкват (гібрид з з тріфоліата), Rucle (гібрид нагами кумквата з Клементині), Procimequat (гібрид Лаймкват і гонконгського кумквата).
Розмножують кумквати особливим чином. З насіння рослини зазвичай не пророщують, так як у них дуже слабкі кореневі системи. З давніх часів в Китаї і Японії для розмноження кумквата роблять щеплення особливому рослині - кпонцірусу трехлісточковому (Poncirus trifoliata), і потім вирощують рослину як кімнатна.
В даний час кумкват вирощують уже в багатьох країнах Південно-Східної Азії, на Близькому Сході, на півдні США і в Південній Європі.
опис кумкватов
Все кумквати - невеликі фрукти від жовтого до помаранчевого кольорів, за зовнішнім виглядом нагадують невеликий апельсин розміром від 3 до 5 см в довжину і від 2 до 4 - в ширину. Виведено вони на півдні Китаю, а сама назва походить від "гам кВат", що в перекладі з китайської означає золотий апельсин.
За смаком кумквати не однакові, але типовим є смак, схожий на мандарин з легкою кислинкою. Плід їстівний повністю (разом з шкіркою) відразу ж після дозрівання. Вона, щоб уникнути роздратування нирок при їх захворюваннях все ж рекомендується очищати основну м'якоть плоду від шкірки.
Харчова цінність кумквата (на 100 г)
Як їдять кумкват
Це один з небагатьох цитрусових фруктів, який їдять разом зі шкіркою. Втім, нічого дивного в цьому немає, так як шкірка тонка і дуже солодка, до того ж її складно відокремити від м'якоті плоду (так, і не потрібно). Більш того, у деяких сортів кумквата м'якоть набагато кисліше шкірки, і її навіть відокремлюють і викидають, з'їдаючи лише шкірку. Хоча робити цього не варто, адже корисні речовини містяться у всіх частинах плода. Плоди можна цілком пустити в соковижималку і отримати смачний сік. Кислі плоди можна перемішати з цукром і зварити варення, виготовити з них цукати або мармелад.
Консервовані кумквати додають в салати, виходить дуже пікантний смак страви. З них роблять гарніри до м'ясних і рибних гарячих і холодних страв.
Фрукти невеликі і дорослій людині цілком можуть влізти в рот. Кумквати переробляють на цукати, мармелад, варення, конфітюри, мармелад і т.п. На півдні Китаю дуже поширені і улюблені соки з кумкватов.
Корисні властивості кумквата
Кумквати характеризуються тим же набором корисних речовин, що і багато інших цитрусові - їх близькі родичі (апельсини та мандарини). Це, звичайно ж, вітаміни С і Р. біофлавоноїди, ефірні масла, мінеральні елементи - калій, натрій, кальцій, магній, залізо, фосфор, мідь і цинк. Досить з'їсти всього 8 кумкватов в день, щоб наситити організм необхідною кількістю корисних речовин.
Вживання кумквата допомагає вберегти організм від простудних захворювань і відновити імунну систему. Але в цьому випадку є його переважно з шкіркою. Кумкват вбиває хвороботворні бактерії і грибки.
Гарний кумкват в нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, в тому числі при запорах. Він відновлює нормальну мікрофлору кишечника, сприяючи тим самим позбавлення від багатьох серйозних недуг, викликаних дисбактеріозом. Сам по собі він допомагає в лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, але тільки якщо немає загострення захворювань.
Вживання цього незвичайного фрукта допомагає в лікуванні артритів, артрозів і навіть онкологічних захворювань. Завдяки їм стабілізується серцевий ритм і кров'яний тиск, зміцнюються м'язи і зв'язки, прискорюється регенерація тканин і знижується ризик розвитку цукрового діабету.
Що входять до складу шкірки плодів ефірні масла сприяють позбавленню від депресії, захищають від хронічних стресів, знімають нервову напругу і нервозність.
Протипоказання до вживання кумквата
Кумкват протипоказаний при загостренні запальних захворюваннях органів травлення (виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю, ентероколіт і коліт), тому що містить велику кількість органічних кислот, здатних спровокувати загострення цих захворювань.
Всі цитрусові - сильні алергени, тому не рекомендуються під час вагітності та годування груддю.