Кулеб’яка з капустою і яйцем рецепт з фото в духовці
Які будуть потрібні продукти для кулеб'яки з капустою
Дріжджове тісто для кулеб'яки можна приготувати спеціально або купити готове в магазині. Кулеб'яка з капустою без дріжджів - теж смачний і швидкий варіант. Замість звичайної свіжої капусти можна зробити начинку з квашеною капустою, тоді пиріг придбає кислинку.
Інгредієнти для кулеб'яки з капустою:
- Для тесту буде потрібно: 2 яйця (одне знадобиться для замішування, друге - для змазування кулеб'яки перед випічкою);
- 1 ч.л. дріжджів сухих або 25 г пресованих свіжих;
- стакан теплого молока;
- 3 ч.л. масла рослинного і 50 г вершкового;
- 1 ч.л. цукрового піску;
- 600 г або 2 з половиною склянки борошна;
- сіль - пів ч.л.
- Для начинки знадобиться: капуста білокачанна 700 г;
- 2 яйця;
- цибулина і інша зелень на розсуд (петрушка, кріп, зелена цибуля, салат).
Рецепт приготування кулеб'яки з капустою:
Замішуємо дріжджове тісто
У підігріте молоко додаємо дріжджі, цукровий пісок і сіль. Просіваємо невелику частину борошна і перемішуємо.
В іншому посуді змішуємо яйце, рослинне і вершкове масло. З'єднуємо суміші.
Додаємо борошно, що залишилося, просіюючи її через сито і замішуємо дріжджове тісто для кулеб'яки.
Кладемо його в більшу, змащену олією, каструлю. Накриваємо кришкою, укутуємо рушником або тканиною і прибираємо в тепле місце на годину. Знову розминаємо тісто і прибираємо на 30 хвилин в тепло. Так воно стане пишніше.
Готуємо начинку з капусти з яйцем
Шаткуємо капусту дрібно у вигляді соломки. Нарізаємо цибулину і зелень.
Підсмажуємо цибулю на сковороді, додаємо до нього капусту, зелень, перчимо і солимо.
Тушкуємо овочі до розм'якшення. Капусту можна зварити окремо в підсоленій воді і вже потім додати до начинки. Додаємо трохи вершкового масла, розбиваємо в сковороду яйця. Перемішуємо суміш до повного приготування яєць. Можна попередньо зварити яйця, подрібнити і додати їх у такому вигляді.
капустяна начинка готова, залишилося її остудити.
Готуємо смачну кулеб'яку з капустою і яйцем
Тісто розділяємо на 2 однакові частини і розгортаємо в 2 пласта квадратної форми.
Рівномірно викладаємо начинку в середину пласта, уникаючи країв. Ножем робимо похилі надрізи по боках.
З'єднуємо боку у вигляді колоска, верх і низ загортаємо так, щоб не випала начинка. Проробляємо те ж саме з другим пластом.
Деко накриваємо пергаментом і викладаємо на нього кулеб'яки. Обмащуємо яйцем і залишаємо на 20 хвилин встоятися.
Духовку гріємо до 180 градусів, занурюємо в неї деко і випікаємо кулеб'яки протягом 30 хвилин.
Соковита, смачна і ситна випічка готова! Можна прикрасити її кунжутом, насінням соняшника або подрібненими волоськими горіхами. Для додання пирога солодкуватого смаку в начинку можна додати терту моркву.
Пиріг можна спекти в вигляді простого батона. В цьому випадку не потрібно робити надрізи з бічних сторін, а просто накрити тестом начинку і прищипнуть по центру. Так випічка більше буде схожа на традиційну кулеб'яку. Творча натура можуть проявити фантазію і зробити з тіста фігурки для прикраси пирога. Це можуть бути трояндочки, букви, форми, тварини і т.д.
Вище представлений спрощений рецепт кулеб'яки з капустою, приготовленою на дріжджовому тесті. Традиційний рецепт кулеб'яки з капустою набагато складніше. Пиріг спочатку готувався шарами з різних видів фаршу, розділеними тонкими млинцями. Шарів в середньому робилося 4, але насправді можна приготувати кулеб'яку і з великою кількістю шарів. Шов пирога обов'язково знаходився з нижньої сторони, а верхня прикрашалися різними фігурами.
Кулеб'яка з капустою і яйцем - простий, але дуже апетитний і ароматний пиріг. На його приготування витрат не більше 2 годин. Тепер ви знаєте як приготувати кулеб'яку з капустою і цю випічку можна готувати кожен день, щоб радувати родину, або поставити на святковий стіл для гостей. Кожен оцінить цей смачний пиріг з капустою по достоїнству.