Кукурудза є дикорастущая або хто її культивував

Кукурудза є одним з найдавніших культурних рослин на Землі, а за поширеністю поступається лише пшениці і рису

При розкопках в Мехіко була знайдена пилок кукурудзи, вік якої 55 тисяч років!

Кукурудза, поряд з бобами і гарбузом, вважалася однією з Трьох Сестер, породжених Матір'ю-Землею. Концепція Трьох Сестер входила в основу традиційного раціону індіанців племені ірокезів. Ірокези і зараз висаджують білу кукурудзу, з якої готують традиційні хліб, кукурудзяний суп і кашу.

В даний час в Мексиці налічується тисячі сортів кукурудзи, серед яких є не тільки знайома нам біла і жовта, а й синя, червона і навіть чорна.

Щоб вирощувати кукурудзу, індіанцям доводилося звільняти місце - займатися розкорчування майданчиків. А після розпушували грунт і садили в лунки - приблизно на відстані 90 см один від одного.
Але і в цій справі індіанська культура, напевно однією з перших в світі стала використовувати добрива. з риби (то, що лише через тисячоліття стали робити європейці і США). Правда, щоб не возитися з виготовленням риб'ячої муки і іншими технологічними клопотами, індіанці надходили простіше - вони клали по одній штуці риби в лунку. Благо, що річок з оселедцем у них вистачало. А рибалками вони були (та й залишаються досі) чудовими.
Так і ростили кукурудзу без особливих турбот, поки в Америку не приплив за прянощами і золотом Христофор Колумб. Він побачив кукурудзу приблизно в 1492 році на острові Куба, про що і залишив запис у своєму щоденнику - «Я бачив тут рослина, зване маїсом і вживається в їжу».
Мабуть, він першим і привіз кукурудзу до двору іспанських владик. Так поступово почалося її тріумфальний хід по Європі (не затьмарене такими помилками і непорозуміннями, як з картоплею). Спочатку - Іспанія, потім всезнаючий Англія, потім Португалія, Франція та Італія.

З Португалії кукурудза вирушила у свій перший далекий вояж на поки ще чужий континент - її привезли до Індії та Китаю. А потім і на загублений в іншому океані острів Ява.
ВУкаіни кукурудза відома з 17-го століття. В українській Імперії і перших десятиліттях існування СРСР кукурудза росла в Криму, на Україні, Північному Кавказі та Грузії. Потім до влади прийшов Микита Хрущов, який вирішив наздогнати і перегнати США, і за помахом його партійної руки кукурудза зробила крок і на простори європейської частіУкаіни, по - видимому, почасти через Туреччину, а саме показують багато її назви: ble de turquie - французів, turckische Weizen - німців. Походження кукурудзи американське; до відкриття Америки вона в Європі не була відома.
У кукурудзі, як і в інший древній агрокультурі - рисі, міститься значна кількість крохмалю. Існують численні види дитячих каш, в яких кукурудзяна мука поєднується з рисової і фруктовими наповнювачами. Невипадково кукурудзяну кашу навіть використовують для годування немовлят.