Кукси по-корейськи - смачні і корисні рецепти

Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 10 хв.

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: корейська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
вечеря обід.

Інгредієнти до рецептом «Кукси по-корейськи»:

Вода 1500 млКапуста білокачанна 150 гКоріандр мелений 1 щепоткаКунжут білий 1 ст. л.Лук ріпчаста 2 шт.масло соняшникова рафінована 40 млМорковь 1 шт.Огурци 2 шт.Перец червоний мелений 1 щепоткаПерец чорний мелений 2 щепоткаПетрушка свіжа 0.5 пучокПомідори 1 шт.Свініна м'якоть 200 гСоль 2 ст. л.Соус соєвий 1 ст. л.Спагетті 150 гУкроп свіжий 0.5 пучокУксус столовий 3 ст. л.Чеснок 3 зубчікЯйца курячі 2 шт.

Готуємо Кукса по-корейськи

Кукси - блюдо корейської кухні. Можна подавати як холодним, так і гарячим. До складу страви входить локшина, безліч овочів і спецій, і м'ясо. Смак дуже освіжаючий і яскравий. Мені нагадує дуже нашу традиційну окрошку. Готувала в перший раз, але тепер, думаю, буде частим гостем на нашому столі. Попереду літо і пора холодних супів.

Приготування страви за рецептом «Кукси по-корейськи»:

Для приготування нам знадобиться: морква, огірки, помідор, оцет, вода, соняшникова олія, соєвий соус, цибуля, яйця, капуста, кріп, петрушка (можна кінзу), свинина (можна яловичину), часник, спагетті, сіль, перець чорний, перець червоний, коріандр.

Як правильно чистити часник

Необхідно закип'ятити воду (1,5 л) і залишити її остигати. Вона нам знадобиться для бульйону.

1 огірок натерти на тертці, 1 помідор порізати дрібними шматочками.

Зелень (0,5 пучка) дрібно порубати.

Приготуємо наш бульйон. У холодну, кип'ячену воду додамо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, соєвий соус (2 столові ложки), оцту 1,5 столової ложки. Додаємо натертий огірок, помідор, зелень. В кінці кунжут (1 ст. Л.). Все перемішати і спробувати, при необхідності спеції додати. Спеції регулюйте на свій розсуд. Бульйон відправляємо в холодильник настоюватися.

Тепер приготуємо інші складові Кукса. 200 г м'яса порізати невеликими шматочками. 1 цибулину дрібно порубати.

Обсмажити м'ясо на невеликій кількості соняшникової олії (15 мл).

Коли м'ясо побіліє, додати цибулю.

Обсмажувати до готовності м'яса. Вимкнути вогонь, поперчити і посолити м'ясо.

1 моркву натерти на корейській тертці. Додати 0,25 чайної ложки солі, 0,5 чайної ложки цукру, 1 чайну ложку оцту, коріандр і перець чорний за смаком.

1/2 цибулини обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії (10 мл) до золотистого кольору і додати в моркву. 1 зубчик часнику пропустити через прес. Все добре перемішати.

Капусту тонко нашаткувати, додати оцту 0,5 чайної ложки, цукру 0,5 чайної ложки, 0,25 чайної ложки солі, червоний перець за смаком.

1 огірок порізати півкільцями, додати 1/2 цибулини, 1 зубчик часнику пропустити через прес, заправити 1 столовою ложкою соняшникової олії і 0,5 столової ложки оцту.

2 яйця збити віночком з 1 щіпкою солі.

Посмажити яєчні млинці, виливаючи порційно яйця. Обсмажувати з двох сторін.

Млинці порізати тонкою соломкою.

Відварити 150 г спагетті в підсоленій воді. Краще, звичайно, брати корейську локшину, яка називається Моченков, але її не завжди можна знайти в магазині.

Всі інгредієнти готові і можна приступити до складання Кукса. На дно викладаємо спагетті.

Заливаємо холодним бульйоном.

Зверху укладаємо свинину, морква, огірки, капусту та омлет. Наш суп готовий. Смачного!

джерело