Кукси по-корейськи - рецепт з фото приготування страви з м’ясом

Кукси по-корейськи - це традиційне перша страва корейської кухні, яке вже полюбилося багатьом гурманам далеко за межами країни. Рецепт приготування Кукса передбачає, що цей суп можна подавати як холодним, так і гарячим. Тому він чудово зігріє вас холодним зимовим віче ром або охолодить в жаркий спекотний день.

Корейська Кукса - дивовижне блюдо, оскільки поєднує в собі свіжий салат. ситний гарнір і наваристий суп. Чи могли ви раніше собі уявити, що одне блюдо може замінити цілий обідній стіл? При цьому Кукса є дуже легким, але в той же час досить ситним. А смак супу по-корейськи просто божественний! Тонка локшина і яєчний млинець ідеально гармоніюють зі свіжими овочами. а обсмажене м'ясо робить бульйон дуже наваристим і ситним. Спеції вдало підкреслять всі смаки і зроблять Кукса приголомшливо ароматним!

Однак для того, щоб приготувати справжній Кукса по-корейськи в домашніх умовах, слід пам'ятати про наступні рекомендації:

• Локшина повинна бути довгою і тонкою. Ідеальним варіантом є корейська локшина «Моченков», дуже тонка і практично прозора. Готується така локшина дуже швидко, її досить тільки замочити у воді. Але підійдуть і спагетті з твердих сортів пшениці. правда, їх доведеться відварити.
• Що стосується м'яса. то воно повинно бути тільки нежирним. Оскільки основною перевагою Кукса є легкість, для його приготування можна використовувати телятину, куряче філе або індичку. Свинина для класичного Кукса не підходить.
• Щоб отримати максимально наближений смак справжнього Кукса, використовуйте тільки свіжі огірки і помідори і тільки квашену капусту.
• Без прянощів і спецій неможливо приготувати традиційний Кукса по-корейськи! У цьому плані можна проявити фантазію і використовувати ті прянощі, які ви любите. Однак жоден рецепт Кукса не обходиться без сушеної кінзи і часнику. тому вони повинні бути присутніми обов'язково.

Не забувайте про ці основних рекомендаціях, і у вас вийде приготувати справжній Кукса по-корейськи. А якщо будуть виникати питання, то всі відповіді можна знайти в нашому покроковому фото рецепті. Повірте, що таке ароматне і зігріваючий блюдо подарує вам бадьорість і допоможе подолати зимову сонливість.

складові

• 
  спагеті
  (1 упаковка)
• 
  телятина
  (500 г)
• 
  Квашена капуста
  (800-900 г)
• 
  Курине яйце
  (1 шт.)
• 
  огірки
  (1-2 шт.)
• 
  помідор
  (1-2 шт.)
• 
  Рослинна олія
  (50-100 мл)
• 
  вода
  (2-3 л)
• 
  Оцет 9%
  (за смаком)
• 
  Цукровий пісок
  (1-2 ч. Л.)
• 
  кінза
  (за смаком)
• 
  Перець чилі мелений
  (за смаком)
• 
  Харчова сіль
  (за смаком)
• 
  Соєвий соус
  ()

кроки приготування

М'ясо необхідно добре вимити й обсушити паперовим рушником. Наріжте м'ясо продовгуватими брусочками довжиною близько 5-6 сантиметрів, як показано на фото.

Налийте в сковороду олію і поставте на вогонь. Тільки тоді, коли масло нагріється, можна викладати рубане м'ясо.

Обсмажуйте його до тих пір, поки воно не стане золотистим. Щоб м'ясо було м'яким і соковитим, його ні в якому разі не можна смажити на маленькому вогні, інакше воно вийде жорстким, схожим на гуму.

На окрему сковороду додайте столову ложку рослинної олії і викладіть туди квашену капусту. Гасіть її протягом 7-10 хвилин на маленькому вогні.

Тим часом необхідно приготувати бульйон для Кукса. Наберіть в каструлю 2-3 літра очищеної питної води і доведіть її до кипіння. Коли вода закипить, додайте в неї столовий оцет, цукровий пісок, лавровий лист, червоний гострий перець і чорний запашний. Гарненько посоліть воду. Якщо ви будете використовувати свіжу кінзу, її необхідно вимити і дрібно нарубати. Додайте подрібнену свіжу або сушену кинзу в киплячий бульйон і накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин.

Поки бульйон вариться, приготуємо яєчну суміш для млинчика. Візьміть глибоку ємність і розбийте в неї одне яйце, трохи посоліть і поперчіть. За допомогою віночка збийте його і вилийте на розпечену сковороду, попередньо змастивши її олією. Обсмажуйте яєчний млинець з двох сторін протягом декількох хвилин, після чого викладіть на блюдо і залиште остигати.

Приготуйте корейську локшину «Моченков», заливши її гарячою водою на кілька хвилин. Товщина локшини може бути різна і час її приготування також, тому дотримуйтесь інструкції, яка описана на упаковці. Моченков можна замінити звичайними спагетті, але необхідно вибрати найтонші. Тепер візьміть містке блюдо, в якому ви і будете формувати корейський Кукса. Спочатку викладіть на нього приготовану локшину.

Слідом відправляйте тушковану квашену капусту, рівномірно розрівнявши її.

Обсмажене м'ясо викладайте наступним шаром.

Свіжі огірки і помідори вимийте і висушіть. Наріжте овочі тонкою соломкою, як показано на фото. Остиглий яєчний млинець наріжте довгими смужками. Подрібнені овочі і яєчний млинець викладіть зверху на обсмажене м'ясо.

Овочі, локшину і м'ясо залийте гарячим бульйоном. Якщо ви хочете більш рідкий Кукса, додайте більше бульйону, якщо ж ні - менше.

Щоб у супчика був більш насичений смак, додайте трохи соєвого соусу і часнику. От і все! Домашній Кукса по-корейськи повністю готовий! Це дивно легкий супчик, який наситить ваш організм і подарує бадьорий настрій. Погодьтеся, що на фото він вийшов дуже апетитним. А той аромат і неймовірний смак, яким і славиться корейський Кукса, закохає в себе кожного, хто спробує ложечку цього знаменитого блюда!

Схожі рецепти