Що краще їсти перед початком посту в місяць рамазан (на сухур)

У Священному Корані сказано: «. Їжте, пийте, поки не станете відрізняти білу нитку від чорної [поки не з'явиться на горизонті розділова межа між приходять вдень і йде вночі] на світанку. А після постите до ночі [до заходу сонця, утримуючись від прийому їжі, пиття та інтимних стосунків з дружиною (чоловіком)]. »(Св. Коран, 2: 187).

Які ж продукти і страви найбільш оптимальні для проведення сухур з точки зору Ісламу і медицини?

Виходячи з хадисів можна уточнити той факт, що сухур є важливим приписом і милістю Всевишнього для мусульман.

Посланник Аллаха (мир йому і благословення) сказав: «Їжте перед світанком, бо в сухур благодать» (аль-Бухарі, 1923, Муслім, 1095).

Що стосується того, чому саме здійснювати сухур, то від Ібн Амра, Абу Саїда і Анаса (хай буде задоволений ними Аллах) повідомляється, що Пророк (мир йому і благословення) сказав: «Здійснюйте сухур хоча б ковтком води» (Ахмад, Абу Яля , Ібн Хіббан).

Також Пророк (мир йому і благословення) сказав: «Прекрасний сухур віруючого - це фініки» (Абу Дауд).

Сухур безумовно повинен бути, хай самий мінімальний. Особливо це важливо для людей, які працюють, які не мають можливості відпочити в денний час і тим самим заповнити сили для продовження дотримання посту.

Основою сухур найкраще брати їжу, що містить складні вуглеводи: хліб з цільного пророщеного зерна або борошна грубого помелу, страви з круп, салат зі свіжих овочів, сухофрукти (до яких відносяться і в'ялені фініки). Особливість складних вуглеводів в тому, що вони перетравлюються в організмі тривалий час і тому забезпечують організм енергією на не менше ніж 8-12 годин. До них можна додати трохи білків у вигляді м'яса, риби, яйця або молочних продуктів. Білки теж перетравлюються досить довго (близько 8 годин) і важливі особливо при високій фізичній активності, але велика їх кількість здатна перевантажити печінку, яка і так напружено працює під час посту.

Сухур дозволяє організму отримати необхідну йому енергію для ефективної роботи протягом першої половини дня. Це призводить до того, що в другій половині дня необхідна організму енергія витягується за рахунок розпаду вуглеводів і частини жирів, але не зачіпає білковий обмін, так що обмінні процеси в організмі абсолютно не страждають.

Однак не варто обмежувати себе стравами виключно корисними, але не смачними. На сухур приблизно однаковими за цінністю будуть і іспанське різотто з морепродуктами, і вівсянка з шматочками фруктів, і овочевий салат з шматочками м'яса і пророщених зернами пшениці. Так що стіл в дні посту цілком можна зробити не тільки корисним, але і різноманітним, і смачним.

Варто відзначити, що улюблені багатьма традиційні бутерброди для сухур не підійдуть. Але їх можна модифікувати. Замість булки взяти шматочок цільнозернового хліба, замість вершкового масла - оливкове, замість ковбаси - відварну (або запечений) грудку курки і додати трохи солодкого перцю і зелені зверху. Такий варіант сніданку теж буде цілком прийнятним.

Якщо ви звикли до чашечки чаю або кави на сніданок, то на час сухур від кави краще зовсім відмовитися (або вживати його в мінімальних кількостях), а чорний чай замінити на зелений. Але найбільш корисними будуть напої з кисломолочних продуктів з добавками зелені, невеликої кількості солі і трав. Після їх вживання жага виникає пізніше і не буває такою гострою.

Звичайно, у кожного народу є свої особливі рецепти страв для сухур. І, як правило, вони виявляються цілком придатними для даної місцевості, оскільки століттями культура відбирала те, що було кращим.

Варто також зазначити, що всі наведені вище рекомендації стосуються відносно здоровим людям. При наявності будь-якого захворювання ще до настання поста (або в перші його дні) варто звернутися до фахівця, щоб він допоміг скоригувати харчування на цей час.