Кухонні ножі miyabi
Miyabi 600D
У серію 600D увійшли кухонні ножі з клинками з міцної і дуже гострою стали СМV60 і ручками з ABS-пластика. Ножі з цієї колекції ідеально підійдуть для приготування будь-якої страви, і не обов'язково з японської кухні: всюди, де потрібно філігранна, точна нарізка і бездоганна робота гострим мечем, серія Miyabi 600D готова проявити себе як набір ідеальних кухонних інструментів.
Крім своєї функціональності, ножі Miyabi з лінійки 600D просто радують око прекрасним зовнішнім виглядом: леза з дамаським візерунком виготовлені з твердої сталі VG-10, вміщеній в обкладку з 65 шарів Дамаску. Клинок піддається кріозакалке (фірмовий процес Friodur при температурі мінус 196 градусів) після чого твердість його ріжучої кромки становить 60-61 одиницю за шкалою Роквелла. Така висока твердість дає відмінну гостроту і досить тривалий час утримання ідеального різу. Леза ножів Miyabi 600D стійкі до корозії, гнучкі і пружні. Ці ножі мають двосторонню симетричну заточку з кутом 20 градусів.
Ергономічні та гігієнічні пластикові рукояті міцно закріплені на мечах типу Full tang трьома надійними заклепками. Ножі прекрасно збалансовані для тривалої постійної роботи без втоми. У серію Miyabi 600D увійшли невеликі ножі для очищення овочів і фруктів, універсальні кухарські ножі середнього розміру, кухарські ножі середнього і великого розміру, ніж-шеф сантоку, великий ніж для нарізки.
Miyabi 600MCD
Ножі з цієї колекції ідеально підійдуть для приготування будь-якої страви, і не обов'язково з японської кухні: всюди, де потрібно філігранна, точна нарізка і бездоганна робота гострим мечем, серія Miyabi 600MCD готова проявити себе як набір ідеальних кухонних інструментів.
Крім своєї функціональності, ножі Miyabi з лінійки 600MCD просто радують око прекрасним зовнішнім виглядом: леза з дамаським візерунком виготовлені з твердої порошкової стали МС66, вміщеній в обкладку з 133 шарів Дамаску. Клинок піддається кріозакалке (фірмовий процес Friodur при температурі мінус 196 градусів) після чого твердість його ріжучої кромки становить 66 одиниць за шкалою Роквелла. Така висока твердість дає відмінну гостроту і досить тривалий час утримання ідеального різу. Леза ножів Miyabi 600MCD стійкі до корозії, гнучкі і пружні. Ці ножі мають двосторонню симетричну заточку з кутом 20 градусів.
Ергономічні та гігієнічні пластикові рукояті міцно закріплені на мечах типу Full tang трьома надійними заклепками. Ножі прекрасно збалансовані для тривалої постійної роботи без втоми. Ножі серії Miyabi 600MCD підійдуть для різання твердих і м'яких продуктів (овочі, фрукти, м'ясо). А також для чищення овочів і фруктів.
Ніж шотох, 12 см
Ніж гютох 21 см
Ніж сантоку 18 см
Miyabi 5000MCD
Кухонні ножі Miyabi з серії 5000 MCD встановлюють нові стандарти! Клинки цих кухарських інструментів виготовлені з сверхуглеродістой стали ZDP-189 з кріозакалкой (сталь МС66), вміщеній в шаруватий «пиріг» з 101 шару Дамаску. Ці клинки мають найвищу твердість - 64-66 одиниць за шкалою Роквелла, що дає неймовірно тривалий бритвений рез. Рукояті ножів виготовлені з стабілізованою карельської берези.
У колекцію Miyabi 5000 MCD увійшли універсальні кухонні ножі середнього розміру, кухарські ножі з клинками в 16,0 і 20,0 см, японський ніж-шеф сантоку. Клинки ножів виконані за схемою фул-танго, що дає найбільшу міцність, довговічність виробів і високу стійкість при найжорсткіших роботах.
Дизайн ножів Miyabi 5000 MCD - традиційний японський. Однак заточка клинків адаптована для європейського споживача (двостороння симетрична). Ножі дуже добре збалансовані і прекрасно лежать в руці, незважаючи на уявну простоту форми руків'я.
Кожен виріб з цієї серії є справжнім гострим шедевром і відповідає високим стандартам якості, встановленим самим брендом Miyabi: кожен клинок має 101 шар з сталей різної твердості (центральний шар - ядро MicroCarbide порошкова сталь МС66 і обкладання - сталь); лезо піддається спеціальній обробці, що виділяє кордону кожного шару на клинку, тим самим формуючи неповторний Дамаску візерунок; всі клинки ножів Miyabi проходять загартування особливим чином, при температурі мінус 196 градусів, в результаті леза набувають виняткову твердість.
Відмітна риса ножів Miyabi - це оригінальне фінішне хонінгування, що дає заточку ріжучої кромки до стану симетрично відточеного скальпеля; рукояті ножів виготовлені в традиційному стилі Країни Вранішнього Сонця, з ідеальною ергономікою; ножі Miyabi прекрасно збалансовані для тривалої комфортної роботи; в серію Miyabi 5000MCD увійшли вісім відмінних кухарських інструментів, від невеликих ножів для очищення овочів і фруктів до значних кухонних «важковаговиків» для роботи з м'ясом і рибою.
Miyabi 7000MCD
У серію 7000MCD від Miyabi увійшли ножі, оснащені клинками з твердої порошкової стали MC66 (сверхуглеродістая сталь ZDP-189, кріозакаленная, в обкладинках з 132 шарів Дамаску) і ручками з мікарти. Загартована при температурі мінус 196 градусів (фірмовий процес Friodur) сталь має твердість 64-66 одиниць за шкалою Роквелла. Така висока твердість ріжучої кромки і фірмова бритвенная заточка гарантує ножів Miyabi 7000MCD тривалий бритвений рез і найвищу стійкість до навантажень. Ножі даної серії не правий Мусатов, їх можна заточити тільки за допомогою спеціального алмазного інструменту, а багатошарове Дамаське «покриття» твердої серцевини забезпечує прекрасну корозійну стійкість.
Кожен ніж Miyabi 7000MCD - це свого роду твір ножового мистецтва, настільки точні і вивірені всі елементи виробів, аж до найдрібніших деталей. І, разом з тим, кожен кухарський інструмент серії 7000MCD абсолютно функціональний, прекрасно збалансований і готовий до виконання свого прямого призначення.
Зовні все кухонні ножі Miyabi 7000MCD елегантні і витончені. У них з першого погляду вгадується справжня краса східних мечів. Такі кухонні інструменти воліють купувати цінителі і професіонали, майстри кухарського мистецтва.
Рукояті ножів з мікарти стійкі до механічних пошкоджень, добре лягають в долоню будь-якого розміру, не ковзають навіть у вологому середовищі.
У колекцію Miyabi 7000MCD увійшли прекрасні кухарські ножі основного призначення - універсали і «шефи», в тому числі і японський шеф-сантоку.
Ніж кухонний універсальний 13 см
Ніж кухонний кухарський сантоку 18
Ніж кухонний кухарський 20 см
Ніж кухонний універсальний 13 см
Ніж кухонний кухарський сантоку 18 см
Ніж кухонний кухарський 20 см
Тупий ніж зіпсує обід і одному їдцю,
а гострий - нагодує півсвіту
Приголомшлива функціональність, витонченість ліній, лаконічність кухарського інструменту і незмінна гострота - все це характеристики відмінних кухарських ножів колекції Miyabi від Zwilling J. A. Henckels.
Шанувальникам гострих кухонних інструментів буде цікавий той факт, що до створення колекції ножів Miyabi доклав руку гуру кухарського мистецтва - пан Рокусабуро Мішіба, відомий у всьому світі «Залізний Шеф-кухар». Його досвід, знання кухарської справи «зсередини» допомогли вирішити багато нюансів в об'єднанні традицій ножовий Японії і потреб Заходу.
Ножі Miyabi вражають своєю гостротою навіть досвідчених знавців. У виробництві клинків для ножів використовується високоякісна нержавіюча сталь CMV60, що містить кобальт, молібден і ванадій, а також сучасна порошкова сталь MC66. Клинки створюються по дамаської технології - з безлічі шарів. Леза калятся до високої твердості (ці ножі навіть не правляться Мусатов), а фінішна заточка і полірування проводиться за спеціально розробленою технологією.
В кінцевому підсумку ріжучої кромці надається приголомшлива гострота і здатність тривалий час не тупіться. Рукояті кухарських інструментів виготовляються з мікарти, цінних порід деревини, полірованої нержавіючої сталі. Відмінний баланс ножів дозволяє тривалий час виконувати монотонні процедури нарізки різних видів, роботи з великими навантаженнями, практично без втоми.
Колекція ножів Miyabi складається з декількох основних серій, в кожну з яких включені ножі для виконання різних завдань. Ножі використовуються як професіоналами кухарської справи, так і любителями домашньої кухні. В даному сайті ми розмістили найбільш популярні моделі, з повним каталогом можна ознайомитися безпосередньо в нашому бутіку.