Ксантанова смола - servata forma

Ксантанова смола (xanthan gum. Supraxan, камедь) - полісахарид (C35 H49 O29) n використовуваний в якості згущувача, гелеутворювача і стабілізатора. Виробляється шляхом ферментації вуглеводнів з використанням бактерії Xanthomonas campestris. Ксантан виробляється бактеріями для захисту від пересихання. Ця властивість робить його популярним компонентом косметичних засобів для зволоження шкіри.

Основні властивості:

• загущувач і гелеутворювач;
• емульгатор і стабілізатор;
• хімічна стійкість до впливу ферментів, спиртів, кислот;
• стійкість до впливу як високих (до + 120ºС) так і низьких (до -20ºС) температур;
• високі значення в'язкості в в діапазоні pH від 2 до 12.

Завдяки цим властивостям покращує структуру косметичних засобів, довгостроково стабілізує і подовжує терміни зберігання. Широко використовується у виробництві соусів, напоїв, десертів, молочних продуктів, морозива та ін.

Ксантану присвоєно код харчової добавки Е415.

Часто згадується про шкоду ксантану тільки на підставі того, що його код харчової добавки починається з «Е». Ніяких роз'яснень і доказів, звичайно, не наводиться. Просто шкідливий - і все тут. Іноді навіть його презирливо називають «мікробний цукор».

Цим громадянам панікерів не догодиш - «хімозное» речовина їм не подобається тому що воно «синтетичне», натуральна речовина їм не догодила бо «мікробне». На численні лабораторні дослідження, які довели повну безпеку ксантану, як зазвичай, плювати.

Ксантанова смола - корисний компонент косметичних засобів, що зустрічається як в «натуральної» так і в «вегетаріанської» косметиці. Шкідливих властивостей у ксантану не виявлено, а користь очевидна.