Крупи, як правильно вибирати

Каші займають важливе значення в раціоні нашого харчування. Але не завжди можна купити якісний товар. Існує кілька порад, як правильно вибрати і зберігати крупу будинку. З власного досвіду можу сказати, іноді буває, що купуючи на вигляд хорошу крупу, і засипавши її в ємності для зберігання, через якийсь час виявляєш в ній жучків. З такою проблемою я стала боротися ось таких не хитрим способом. Приносячи з магазину крупу, я її укладаю в морозильну камеру на кілька днів, і вже після цього можна спокійно пересипати її в ємність для зберігання.

Для початку при покупці необхідно звернути увагу на цілісність крупи Найкраще купувати крупу в прозорій упаковці, завдяки якій можна визначити колір крупи, присутність подрібнених ядер, сміттєвої домішки або жучків.
Колір крупи один з головних ознак свіжості крупи. Манну крупу виробляють з м'яких і твердих сортів пшениці і суміші цих сортів. З твердих сортів манка НЕ буде злипатися і повинна мати жовтувато-кремовий колір, а з м'яких сортів - білий. Колір пшеничної крупи повинен бути світло-коричневим і зерна повинні бути не зморшкуваті. Вівсяна крупа повинна мати сірувато-жовтий колір, а хороше пшоно яскраво жовтого кольору. Гречана крупа бежевого кольору, з жовтуватим відтінком, така крупа найкорисніша. А якщо має коричневий колір, то гречка піддалася термічній обробці. Але не оброблена гречка має специфічний смак.

У круглому рисі більше крохмалю, через що швидко розварюється і злипається, тому такий рис придатний для супу або каші і різотто. Довгозернистий рис після варіння більш розсипчастий і підходить для плову і як гарнір. Шліфований рис володіє білим кольором. Якщо шліфований рис з жовтуватим відтінком, то швидше за все термін придатності вже минув.
Крупи продаються фасовані та на вагу. Крупи на вагу мають свої плюси: вони дешевші, можна купити потрібну кількість і більш уважно розглянути крупу, а мінуси: невідомо, чи не потрапили в мішок, сторонні домішки, і про термін потрібно питати у продавця.