Кролик тушкований з помідорами і цибулею

Моя подруга недавно повернулася з грецького острова і привезла мені книгу з традиційними кулінарними рецептами жителів гірських сіл о.Кріта. Представляю Вам штуфат з кролика.

кролик - 800 г
цибуля ріпчаста дрібний - 5-6 шт.
помідори стиглі - 2-3 шт.
томатна паста - 1 ст. ложка
вино сухе - 1 склянка
часник - 3 зубчики
оливкова олія - ​​1/2 склянки
гвоздика - 3-4 шт.
кориця - щіпка
лавровий лист - 3 листа
сіль перець

Розріжте кролика на середні шматки, ретельно підсмажте з усіх боків на оливковій олії до придбання золотистого відтінку.
Тушкуйте вином, і коли воно випаруватися ...

додайте цибулю, лавровий лист, гвоздику і корицю.

Потріть помідори на тертці і залийте ними блюдо.

Додайте томатну пасту.

Влийте склянку кип'яченої води, додайте порізаний часник і все акуратно перемішайте. Посоліть і поперчіть.
Закрийте кришкою і тушкуйте близько 1 години, щоб м'ясо стало м'яким.

До такої страви як гарнір відмінно підійде рис або гречка .Пріятного апетиту!