Кріп - кріп - овочівництво - бібліотека - сімейна ферма

Кріп - однорічна рослина з одиночним, прямостоячим стеблом, що мають безліч розгалужень і досягає у висоту до 1м. Кілька потужних пагонів закінчуються великими зонтичними суцвіттями, зібраними з безлічі дрібних жовтуватих квіток. З них дозрівають плоскоовальние двусемянки. Листя розташовані не густо, характеризуються перисторозсіченим формою. Верхні листки сидячі, а нижні - черешкові.

вирощування
Кріп - морозостійка, але дуже світлолюбна рослина. Його насіння починає проростати при температурі вище 3С. Сходи мало реагують на весняні заморозки. Комфортна температура для його розвитку укладена в діапазоні від 16 до 20С. Для стимуляції росту йому необхідна хороша освітленість, збагачена грунт і рясний полив. Хоча, на надлишок вологи він реагує негативно, що може істотно вплинути на якість врожаю.

Кріп рекомендується вирощувати на зелень першої культурою. Підготовка ґрунту проводиться з урахуванням переваг основної культури, яка буде вирощуватися на цій землі після кропу. При проведенні передпосівної обробки грунту для кропу необхідно внести в неї близько 20г / м2 нітрофоски.

Для отримання ранньої зелені кропу його починають висівати ранньою весною або на зиму. Для забезпечення нею протягом усього сезону кріп висівають поетапно з інтервалом до 30 днів. Для його прискореного зростання в грунт вносять пророщені насіння. При висіванні сухого насіння з них проклюнутся сходи через 2-3 тижні, а при попередньому проращивании - вже через 5 днів.

підготовка насіння
Перед посадкою насіння кропу необхідно впорядкувати. Для цього їх поміщають невеликими порціями в відро з водою, температура якої не більше 60С. поступово вода остигає до 20С. Насіння містяться в таких умовах добу. За цей час воду змінюють 3-4 рази. Таке замочування сприяє швидкому звільненню насіння від ефірних масел. На наступному етапі насіння замочують на 10год в розчині мікроелементів, після чого їх залишають на пророщування.

посадка
Насіння кропу будуть готові до посадки у відкритий грунт після того, як вони масово проклюнуться. Попередньо їх трохи підсушують. Висівають їх з розрахунку 20г / м2, рівномірно розподіляючи рядками на заготовлених грядках. Ширина борозенок для внесення насіння повинна бути близько 4 см, а крок між ними 12см.

Насіння поміщають на глибину не більше 0,8 см. Земля всередині борозен повинна бути збагачена живильним почвосмесью. Її розподіляють в помірних кількостях, трохи утрамбовують, поливають і накривають плівкою до появи перших паростків. Після того, як сходи трохи зміцніють, грунт навколо них періодично прополюють і розпушують. Проріджувати кріп починають при досягненні ним 10см висоти. Дистанційні паростки використовують як зелені. Не варто забувати і про регулярного поливу, тому що кріп швидко всихає. На його розвитку добре позначається внесення розчину коров'яку з розрахунку на 1 його відро 8 відер води. Також рекомендується проведення підживлення нітрофоскою (20г на 10л).

Для вирощування кропу до стадії технічної стиглості (насіння на центральному парасольці визрівають до молочно-воскової стану) його висівають на початку травня в якості ущільнювача основних культур. Його присутність ефективно відлякує шкідників моркви, капусти та ін.

Кріп на зелень пізніх посівів при підвищеній вологості піддається поразці чорною ніжкою, а технічної стиглості - фузаріозом і борошнистою росою. Очевидно, що такий кріп не придатний для використання в кулінарії.

Спочатку зелень кропу зривається вибірково. Потім вона знімається повсюдно при досягненні стеблами 25см висоти. Такі рослини висмикують з корінням, обтрушують з них землю і перев'язують пучками для сушки. Далі в'язанки підвішують в перевернутому стані в тіні під навісом. Засушений кріп зберігають в герметичних контейнерах.

Цінність в кулінарії
Кріп вважається найбільш поширеним пряним рослиною. У ньому міститься великий вітамінний комплекс, вуглеводи, каротин, мінеральні речовини. За рахунок вмісту ефірних масел він набуває специфічного пряний аромат. Його зелень набула широкої популярності в кулінарії, де її застосовують як в свіжому, так і в засушеному вигляді. Він служить чудовим доповненням гарячих і холодних страв. Це - ароматизатор для салатів, холодних закусок, вінегретів, перших і других страв та ін. Насіння рослини в основному використовуються при маринуванні і солінні.

Можливо Вас зацікавить: