Крем з вершків і маскарпоне
- Сир маскарпоне - 350 г
- Вершки від 33% - 200 г
- Цукрова пудра - 70 г
Закрити Друк інгредієнтів
Отже, крем з вершків і маскарпоне. покроковий рецепт з фото!
Беремо 350 г маскарпоне, 200 г високожирних (від 33%) вершків - все з холодильника! - і 70 г цукрової пудри. Розміщуємо в чашу.
Збиваємо все міксером на високій швидкості. Приблизно 5 хвилин (у мене слабенький міксер, планетарніку, з його космічною швидкістю, напевно, потрібно куди менше :)). Маса спочатку буде рідкої, а потім «збереться», стане задоволеною щільною, і віночки залишатимуть на її поверхні впевнені сліди.
Власне - готово!
Ось яка виходить краса! Дуже смачно!
Швидко, нехитро, ніжно, вершково, повітряно - дивовижно! Від душі рекомендую цей крем!
Але зазначу, що смак його дуже залежить, само собою, від смаку сиру маскарпоне. ВУкаіни зараз непросто знайти пристойний, на жаль. Більш-менш - Сербія, Швейцарія. Той, що роблять наші, мені не дуже подобається, фахівці кажуть, що це взагалі не маскарпоне. Загалом, я вас попередила, далі - вибирати вам!
Веселих пригод на кухні!
Вітаю! Підкажіть, будь ласка, хочу зробити цей крем на прошарок торта діаметром 26 см, в яких пропорціях (хоча б приблизно) брати продукти? Просто куплено 500 г маскарпоне, чи вистачить його. Збираюся робити даний крем вперше, тому вся в розгубленості. Розумію, для всіх все індивідуально, але даний рецепт розрахований приблизно на який діаметр?
Доброго дня,
Чула. що цей крем робиться в пропорції 5: 2, маскарпоне: вершки. Бачу, у вас по-іншому.
Хотілося б спекти «Молочну дівчинку» з цим кремом. Оживляти коржі? І чи можна. замінивши вершки на масло, вирівняти і прикрасити потім торт? Думаю, вершки не витримають шлях торта в машині. І в якій пропорції тоді масло брати?
Добрий день. Пропорції можна змінювати. В принципі, так, повинен просочити. А ось з маслом я робила якраз на днях. На 300 г сиру 150 г масла (можна більше, можна трохи менше), вирівнювати можна, але смак дуууже масляний, дуже жирний крем, за смаком дуже відрізняється від крему вершки-маскарпоне. З вершками він ніжний вершковий, а з маслом - просто жирний масляний. Сирний крем на сирному сирі типу Альметте і іже з ним набагато більше мені подобається для вирівнювання. Але це справа смаку.
Настя 8 місяців тому
Добридень! Спасибі вам велике за вашу роботу, як новачок в цій справі, ви мене просто врятували.
Я обажаю крем і торти з маскарпоне з вершками, але у нас з маскарпоне проблема. Знайшла альтернативу, хоча звичайно не одне і теж, але схоже дуже-беремо кефір не більше 3.2%, заморожуємо його повністю, а потім підвішуємо в марлі на 8-9 годин, поки все не стече. Ось так виходить подоба маскарпоне. Може комусь стане в нагоді.
Регіна 7 місяців тому
Вікторія здрастуйте! А з яким бісквітом краще поєднується такий крем, щоб смачно було? Ви з чим ніж робили?