Кращий рецепт швидкої засолювання кавунів шматочками в каструлі - в мережі - себе просвіти!
Для того щоб реалізувати цей рецепт швидкої засолювання кавунів шматочками в каструлі вам знадобиться:
• один або кілька кавунів загальною вагою 10 кг;
• вода 3 літри;
• велика емальована каструля;
• 5 великих ложок цукрового піску;
• 2 великих ложки крупної харчової солі, бажано не йодованої;
• оцет 70% в кількості 2-х ст. ложок /
Одним з головних переваг даного способу маринування є те, що він не складніше, ніж рецепт швидкої засолювання помідорів чи огірків. При цьому в ньому повністю відсутні витратні заходи, спрямовані на підготовку та стерилізацію банок.
В першу чергу необхідно зварити розсіл, в якому пізніше кавун зможе придбати свій унікальний смак. Для цього наливаємо в каструлю близько 3-х літрів води, додаємо в неї сіль і цукор, за бажанням приправи (кріп, листя лавра, гілочки селери, часник і т.д.). Кип'ятимо протягом 3-5 хвилин, після чого додаємо 2 ст. ложки оцту, вимикаємо вогонь, охолоджуємо до кімнатної температури.
Беремо кавун, ретельно промиваємо його під проточною водою без використання будь-яких хімічних засобів. Ділимо його на 4 частини, які після розрізаємо на 10-15 окремих тонких скибочок (в залежності від розміру кавуна). Далі беремо порожню каструлю (можна використовувати ту ж ємність, що і для розсолу), рівномірно розкладаємо все шматочки.
Існує безліч подібних способів, в яких кавун викладається відразу в розсіл. Однак ті, хто хоч раз пробував, наприклад, рецепт швидкої засолювання помідорів в каструлі, знає, що це не найкращий варіант. По-перше, практично неможливо розрахувати кількість необхідної рідини, по-друге, шматочки кавуна будуть весь час впливали на поверхню, спотворюючи сприйняття наповненості ємності.
У нашому випадку ми спочатку зливаємо розсіл, потім укладаємо основний інгредієнт, ну а потім вже заповнюємо нашу каструлю рідиною. Причому перед тим, як налити розсіл, створюємо подобу преса. Накриваємо скибочки кавуна плоскою тарілкою, діаметром трохи меншим, ніж в основної ємності. Зверху ставимо банку 1-2 літра з водою, і тільки після цього заливаємо маринад. Даний метод дозволить вам максимально ефективно використовувати простір каструлі і виключити можливість поганий засолювання верхнього шару. Час приготування кавунів може коливатися від 2 до 5 днів. Для того щоб прискорити процес, потрібно прибрати каструлю в найбільш тепле місце квартири або будинку. Смачного!
Солоні огірки і помідори швидкого приготування: рецепти супер!
