Крапельна кавоварка інструкція та секрети

Краплинні кавоварки досить часто є об'єктами насмішок кавових снобів (і не без причини - більшість інших пристроїв для приготування кави дають безперечно кращий результат), проте вони не вимагають зайвих зусиль при приготуванні і тому стають кращим вибором для тих любителів кави, хто цінує свій час. Звичайно, ідеальну консистенцію і аромат готового напою отримати не вдасться, зате Ви зможете приготувати досить багато кави без зайвого клопоту. Як варити каву в крапельної кавоварці - секрети та інструкції в нашій статті.

Основний перевагою використання крапельних кавоварок є принцип «включив-і-забув». У більшості бюджетних апаратів ви не зможете налаштовувати температуру або кількість води. Однак, ключ до приготування відмінного напою в даному випадку полягає в дотриманні простих правил, починаючи з використання «правильних» зерен - просто підберіть сорт і обсмажування.

4 основні елементи: цільні зерна, хороший помел, відфільтрована вода і правильна температура

Оскільки ви не можете контролювати безліч параметрів, завдяки яким кави стає ідеальним, то дотримуйтеся основних принципів:

Вибирайте тільки свіжообжарену цільнозерновий кави.
Правильно перемеліть зерна
Використовуйте свіжу, відфільтровану воду
Намагайтеся використовувати рекомендовану температуру, якщо це можливо.

Вибираємо і зберігаємо зерна

Крапельний кави трохи втрачає в смаку, тому дуже важливо застосовувати тільки свіжі зерна. Якщо вам пощастило знайти хороший магазин, який здійснює обсмажування зерен, то не лінуйтеся відвідувати їх якомога частіше - це стане гарантією використання виключно свіжообсмаженої кави. Зерна досить швидко черствіють, а в разі перемелювання цей процес прискорюється. Саме тому вибирайте тільки зернову каву і звертайте увагу на дату обсмажування, зазначену на упаковці. Крім того, проконсультуйтеся з продавцем, який сорт краще використовувати в крапельної кавоварці.

Правильний помел скорочує час приготування

Напій отримує свій смак і аромат в результаті процесу, званого рідинної екстракцією, коли гаряча вода проходить через порошок меленої кави. Якщо це відбувається занадто швидко, смак буде слабким; якщо це відбувається занадто повільно, то напій вийде гірким. Швидкість проходження води визначається ступенем помелу.

Виробники пропонують різні моделі фільтрів для кожного ступеня помелу:

Фільтри з плоским дном: Середній помел (нагадує текстуру піску)
Конічні фільтри: Середній / Тонкий помел (текстура трохи дрібніше цукру)
Позолочені / Пластикові постійні фільтри: Середній помел

В цілому, варто трохи поекспериментувати, щоб отримати правильну ступінь помелу. Якщо ваш кави занадто гіркий, спробуйте більший помел. Якщо вам здається, що йому не вистачає смаку, спробуйте більш тонку ступінь. І звичайно ж, ідеальним буде якщо ви почнете готувати каву відразу ж після помелу.

Фільтр воду і не забувайте про пропорції

Чашечка кави це більшою мірою чашечка води, якщо дивитися на кількісний склад. Тому якість використовуваної води має дуже велике значення. Якщо ви живете в районі, де водопровідна вода не дуже хорошої якості, то необхідно використовувати фільтрування. Багато хто вважає, що кавовий смак здатний придушити смак поганий води, проте це не так.

Співвідношення кількості води і кави - досить важливий параметр. Ваші переваги можуть змінюватися, так що не соромтеся, щоб спробувати різні варіанти пропорцій. Як тільки ви отримаєте хороше співвідношення, дотримуйтеся його.

Використовуйте попередній прогін, щоб збільшити температуру

Рекомендованої температурою для заварювання є 90-95 градусів. Більшість бюджетних крапельних кавоварок не здатні досягти цієї температури досить швидко, і вони в кінцевому підсумку виробляють гіркуватий кави. Однак є один трюк, щоб вирішити задачу низьких температур:

Зробіть пробний прогін вашої кавоварки не використовуючи кави. Залийте отриману гарячу воду назад в пристрій і варіть, як звичайно. Ви не отримаєте ідеальну температуру води, однак вона буде максимально схожа на необхідну.

після приготування

Кроки по приготуванню не закінчуються після того як кава зварилася. Найпростіший спосіб зіпсувати ваш напій - залишити ємність на нагрівальному елементі.

Прибирайте кавник з нагрівального елементу

Якщо ви використовуєте скляний кавник, то можливо найважливішим кроком буде прибрати його з нагрівального елементу після приготування. Нагрівання пластини часто є причиною перегріву кави, в результаті якого ви отримуєте надмірно гіркуватий смак. Краще перелийте напій в термос і далі використовуйте його для збереження температури напою.

Якщо ви купуєте новий пристрій, то вибирайте таке, де результат наливається безпосередньо в термос - в них не використовується окремий нагрівальний елемент.

Очищайте кавник щодня, а всю кавоварку - щомісяця

«Включив-і-забув» головний принцип крапельних кавоварок, проте не варто забувати про очищення і обслуговуванні. Якщо ви готуєте каву кожен день, то важливо не забувати проводити очищення кофейника. В іншому випадку ви будете отримувати вчорашній смак. Вам також знадобиться очищати всю систему, щонайменше один раз на місяць, але якщо ви щодня п'єте каву, то обслуговування рекомендується проводити раз на тиждень. Таке очищення можна проводити використовуючи звичайний оцет:

Залити в бак суміш води і оцту, в співвідношенні 50/50.
Запустіть звичайний цикл приготування (природно без кави!).
По завершенні процесу, залийте суміш з графина назад і запустіть процес приготування знову.
Вилийте суміш з кавника і промийте його водою з милом.
Запустіть ще один цикл, використовуючи звичайну воду, щоб змити весь оцет.

Дотримуючись цих нескладних рекомендації ви зможете домогтися чудового смаку кави.