Котлетки з курячого філе різані в ручну - з фото крок за кроком
6. Кріп або інша зелень - 1 пучок
7. Сіль - за смаком
8. Перець мелений, інші прянощі - за смаком
9. Олія соняшникова - для смаження
Спочатку підготуємо всі продукти, розкладемо їх на робочій поверхні, щоб нам було зручніше. Потрібно вимити філе грудки і яйця, які попередньо перевіряємо на свіжість. Зробити це дуже просто - набираємо в миску трохи води (приблизно на 6 см) і опускаємо яйця. Найкращі і свіжі залишаться лежати на дні, а спливли потрібно утилізувати.
Спосіб приготування:
1. Оскільки ми готуємо рубані котлети, то робимо їх зі шматочків філе, яке нарізаємо невеликими кубиками.
Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо, кладемо в загальну чашку і ретельно все перемішуємо.
3. Додаємо борошно, замість якої можна взяти 2 ст.л. крохмалю або 1,5 ст.л. манної крупи, знову все змішуємо і залишаємо хвилин на 25.
4. Залишилося лише сформувати маленькі акуратні котлетки (можна зробити це столовою ложкою) і обсмажити їх на сковороді, встановивши середню інтенсивність подачі вогню і витрачаючи на кожну сторону приблизно 4 хвилини.
5. Після цього зменшуємо газ і хвилин 13-15 тушкуємо, накривши сковороду кришкою. Ось і все, приємного апетиту!
Ви завжди можете видозмінити рецепт і підстроїти його під свої смакові переваги. Наприклад, мені дуже подобається робити котлети з сиром. Можна додати в фарш трохи солоних або злегка підсмажених грибочків.
Якщо вам не можна їсти смажену їжу, зробіть котлети на пару або в духовці - все одно вийде дуже смачно! До них можна приготувати салат, будь-який гарнір або просто посипати зеленню, подати овочеву нарізку.
Наприклад, найпростіший варіант - взяти багато свіжої ароматної зелені (я віддаю перевагу суміш з базиліка, кропу, петрушки), стиглі томати, який-небудь м'який сир (можна використовувати і сирний), заправити оливковою олією.
При бажанні - додати оливки, тоді вийде перекус в середземноморському стилі.
Готуйте тільки з якісних і свіжих продуктів і з любов'ю, не бійтеся експериментів! Поділіться цим рецептом з друзями, підпишіться на блог, вигравайте реальні грошові призи від Олександра Афанасьєва! До нових зустрічей!