Котлети з курячої грудки відмінні покрокові рецепти з фото
Котлети з курячої грудки - це дуже смачне блюдо, яке можна зробити на вечерю чи обід. Котлети з цієї частини курячої тушки виходять легкими, соковитими і ароматними.
Головне - під час готування цього частування точно дотримуватися рецептуру і не забувати про спеції, саме вони зроблять котлетки приємними і вишуканими. Так, як же зготувати цю страву самостійно? У цьому допоможуть нижче наступні рецепти.
Прості котлети з курячої грудки
Компоненти, які будуть потрібні:
- Грудка курки на 300 грам;
- Одне куряче яйце;
- Борошно - 1 велика ложка;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка;
- 6-7 стебел кропу і петрушки;
- Трохи спецій;
- Щіпка солі і чорного меленого перцю;
- Сухарі для панірування;
- Рослинна (звичайнісіньке) масло.
Час приготування - 60 хвилин.
Харчова цінність - 190.
- Курячі грудки добре промити, висушити і обробити середніми шматочками;
Рубані котлети з курячого філе
Нам буде потрібно наступне:
Період готування - 60 хвилин.
Скільки калорій - 190.
Рецепт курячих котлеток з грибами в духовці
Що з продуктів буде потрібно:
- Півкілограма курячих грудок;
- 200 грам грибів (шампіньйони);
- Цибулина - 1 штука;
- 2 великі ложки молока;
- 1 штучка солодкого перцю;
- 2 штучки часниковий часточок;
- Близько 100 мл сметани або вершків;
- Петрушка і кріп - 6 стебел;
- Трохи приправ;
- Сіль і чорний мелений перець - все по 1 чайній ложці.
Период приготовления - 60 хвилин.
Рівень калорійності - 154.
Хід кулінарного процесу:
- Курячі грудки промиваємо, обсушуємо, видаляємо шкірку і кістки. Розрізаємо на середні шматочки. Подрібнюємо в блендері і прокручуємо м'ясорубкою. Викладаємо курячий фарш в миску;
- Гриби промиваємо, очищаємо і розрізаємо тонкими пластинками;
- З цибулини зчищають лушпиння і ріжемо дрібними скибочками;
- На розпечене масло засипаємо цибулю з грибочками і готуємо до готовності грибів;
- Засипаємо грибну зажарку в курячий фарш;
- Потім в фарш заливаємо охолоджене молоко і добре перемішуємо, фарш не повинен бути надто рідким;
- Солодкий перчик очищаємо від насіння і ріжемо дрібними квадратиками, намагаємося різати його якомога дрібніше. Засипаємо в чашку з усіма компонентами;
- Стебла зелені миємо й нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо зелень в чашку;
- Часникові зубчики чистимо і видавлюємо через прес. Приправляємо часником фарш. Також додаємо туди сіль, спеції і чорний мелений перець;
- В кінці кладемо туди сметану або вершки. Все добре змішуємо;
- На деко викладаємо пергаментний папір або промазуємо його рослинним маслом;
- Формуємо з фаршу невеликі котлети і кладемо на деко;
- Духова шафа прогреваем до 180-200 градусів і прибираємо деко з котлетами;
- Ми залишаємо запікатися хвилин 35-40;
- Після запікання котлетки кладемо на тарілку і подаємо з соусом із сметани.
Котлети по-київськи з курячого м'яса
Тривалість готування - 60 хвилин.
Переходимо до приготування:
- Гілочки кропу з петрушкою промиваємо, обсушуємо і розрізаємо дрібними шматочками;
- Вершкове масло розм'якшує до середнього стану, додаємо туди подрібнену зелень, сік лимона, трохи солі і перемішуємо;
- Потім формуємо з вершкового масла невеликі ковбаски. Для цього набираємо масло в руку, зживається в кулак і разжимаем. Отримані ковбаски прибираємо в морозильник на деякий час, до повного застигання;
- Готуємо м'ясо. Грудки промиваємо, прибираємо шкурки і обсушуємо;
- Кожну грудку розрізаємо на два шматочки. Обов'язково один шматочок повинен бути більше;
- Великий шматочок приправляем з усіх боків сіллю і приправами;
- Далі на великий шматок викладаємо маленький шматочок, поміщаємо масляну ковбаску і акуратно загортаємо. Прибираємо в холодильник;
- Курячі яйця викладаємо в миску, додаємо воду і добре збиваємо. Котлети виймаємо з холодильника, занурюємо в яєчну суміш і обвалюють у паніровці з усіх боків. Прибираємо в морозильник на хвилин 10-15;
- Після цього знову занурюємо в яєчну суміш і обвалюють у паніровці;
- Потім у фритюрницю наливаємо масло, розпалює і обсмажуємо там котлети з усіх боків протягом 10 хвилин;
- Потім викладаємо котлети на деко, попередньо змащений олією, і поміщаємо в духову шафу;
- Випікаємо 15 хвилин при стандартній температурі в 200 градусів.
А ви знаєте як приготувати вишуканий гарбузовий крем-суп на нашу рецептом?
Смачні кислі щі з квашеної капусти з грибами. Візьміть на замітку традиційні рецепти російської кухні.
Дієтичні котлети з ніжного курячого м'яса на пару
Нам знадобиться наступне:
- Грудка куряча - 400 грам;
- 60 грам вівсяних пластівців;
- 200 мл води;
- Одне куряче яйце;
- Цибуля - 1 штучка;
- Трохи солі;
- Рослинна (найпростіше) масло.
Час приготування - 50 хвилин.
- Курячі грудки промиваємо, видаляємо шкірку, просушують і ріжемо середніми скибочками. Прокручуємо м'ясо м'ясорубкою або подрібнюємо в блендері;
- Воду прогреваем до кипіння і викладаємо туди вівсяні пластівці. Ми залишаємо на деякий час, до розбухання пластівців;
- Після набухання пластівців викладаємо їх в фарш;
Розбиваємо куряче яйце і кладемо в чашку з інгредієнтами; - Лучок чистимо, розрізаємо маленькими квадратиками і трохи засмажуємо на рослинному маслі. Викладаємо його в основу для котлет;
- В кінці додаємо трохи солі і гарненько вимішуємо до рівномірної структури;
- Дієтичний фарш слід готувати на пару. Найкраще скористатися мультиваркою або пароваркою;
- В пластикові формочки викладаємо основу для котлет, в них фарш буде добре тримати форму;
- Потім формочки викладаємо в мультиварку, ставимо програму «На пару», залишаємо готуватися 18 хвилин;
- Після цього готові котлети викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.
Корисні поради
- Котлети вийдуть ніжними і соковитими, якщо в фарш додати трохи молока;
- Котлети можна робити з начинками. Начинку можна зробити з грибів, сиру або вершкового масла;
- Найкраще фарш підсолювати в самому кінці, оскільки багато приправ вже містять сіль і з сіллю можна переборщити.
Соковиті і м'які котлетки, та ще з гарніром або соусом - це дійсно смачне і ароматне блюдо, перед яким мало хто встоїть. Обов'язково зробіть це блюдо на вечерю чи обід, і ваші близькі будуть в захваті!