кормової банан

Ще недавно банани були для нас екзотичної дивиною, а зараз ними повні полиці всіх супермаркетів. Це смачне і корисне ласощі дуже подобається всім і, що важливо, воно не здатне викликати ніякої алергічної реакції. Фрукт завозиться до нас з інших країн, і давно побутує думка, що в більшій частині це - кормової банан, який жителі заморських країн в їжу вживати б не стали. Чи так це насправді?

смачний фрукт

Банани у нас в країні їдять не тільки в свіжому вигляді, часто їх варять, запікають і навіть підсмажують. Існують рецепти з самими різними варіаціями, в яких використовуються як яскраво-жовті стиглі плоди, так і ще зовсім зелені. З них роблять чіпси, а в країнах Азії варять мед і навіть спеціальне бананове пиво. Банани містять унікальне за своїми властивостями речовина - серотонін, завдяки якому їх вживання призводить до підвищення настрою.

стандарт якості

Другий сорт повинен бути не менше чотирнадцяти сантиметрів.
Перший сорт - 19 см.
Екстра - не менш двадцяти сантиметрів.

Відправитися за покупками тепер можна озброївшись лінійкою або звернути увагу на коробку, де виробник зобов'язаний вказати мінімальну довжину плоду, його вік і код плантації.

види сортів

По всьому світу на сьогоднішній день відомо до чотирьохсот різних бананових сортів, які діляться на текстильні (для виробництва паперу), декоративні та їстівні. Багато хто вважає, що якісні фрукти обходять нашу країну стороною, а нам поставляється виключно кормової банан. Насправді ті плоди, які використовуються в їжу, ділять на овочеві, десертні і столові. Ми їмо в більшості своїй столові банани сортів «Кавендіш», «дамські пальчики», «бебі». Вони більш мініатюрні, відрізняються ніжністю м'якоті і прекрасним солодким смаком.

овочеві банани

Десертний банан прийнято вживати в свіжому вигляді, він багатий вітамінами і мінералами, але для широкого продажу виробник найчастіше купує саме кормові банани.

Як відрізнити

Овочеві види бананів виробник зазвичай відзначає на коробки за допомогою спеціального позначення - plantain. Крім цього, їх головними відмінностями стають розміри і чітко окреслені поздовжні грані. Які банани вважаються кормовими? Це практично прямі довгі і великі плоди, діаметр яких становить не менше чотирьох сантиметрів.

Зривають їх з дерев ще не дозрілими і в такому вигляді постачають до нас, так як цей сорт бананів при достигання не жовтіє, а відразу починає чорніти. Завдяки високому вмісту крохмалю «плантайни» відрізняються високою калорійністю. Переплутати дані сорти при покупці досить складно. Ринок наповнений жовтими бананами, які ніхто не купує про запас.

Основні правила

З'ясувати, які банани кормові, просто. Існує ряд відмінностей, явно вказують на їх пряме походження. Саме на них і варто звертати свою увагу при покупці даних фруктів.

Наш ринок багатий двома сортовим групами «Пантайна» - «рогатий» і «французький». Обидві вони відрізняються низькою ціною і зеленим, незрілим виглядом.
На дотик вони порівняно набагато міцніше столових сортів, мають грубої ребристістю і жорсткої шкіркою.
У таких зелених бананів м'якоть терпка, прісна. При кімнатній температурі вони швидко чорніють і повністю втрачають свої смакові якості.

Рекомендується вибирати виключно жовті фрукти, на яких відсутні видимі дефекти, подряпини і чорні цятки. Сірий колір бананів - це явна ознака несвіжості плодів.

Користь «плантайни»

Основною цінністю овочевих бананів стає фосфор, який міститься тут у великій кількості. Ці сорти відносять до дієтичних і рекомендують до вживання через наявність в них вітамінів А, В, Е, С. Кормовий банан багатий сіркою, хлором, цинком, марганцем, калієм і кальцієм. Він показаний до вживання людям, які страждають на серцево-судинними патологіями, усіма видами артритів і артрозів, нервовими розладами і мають проблеми з шлунково-кишкового тракту. Вони сприяють загальному зміцненню імунітету, усувають слабкість, підвищують настрій, володіють відхаркувальними і сечогінні властивості.

Саме з цього сорту бананів виходять особливо смачні та поживні гарячі страви. Вони володіють м'яким смаком, який чудово поєднується з іншими, більш яскравими, інгредієнтами. У ряді країн на основі «плантайни» виготовляють вина, пиво, пластівці, мюслі, чіпси, бананове борошно і навіть напої, які замінять кави.

Енергетична цінність такого поживного фрукта становить 90 ккал на сто грамів продукту, але в процесі термічної обробки в них значно знижується кількість цукру і калорій. Саме тому дієтологи рекомендують включати в тижневий раціон «плантайни» людям з наявністю діабету або зайвою вагою. Кормові банани рекомендується готувати як овочі, поєднуючи їх із зеленню і ароматними спеціями. Це прекрасний гарнір до будь-якого м'яса або риби.