Користь, властивості і можливу шкоду білокачанної капусти для організму людини

Капуста білокачанна - це найвідоміший овоч на Русі. Вона поєднує властивості смачного свіжого овоча і засоби для лікування численних хвороб. Про чарівні властивості продукту відомо з давніх-давен. Знахарі лікували капустяним зіллям розлади шлунково-кишкового тракту, а також інші недуги. Юні красуні щоранку вмивалися капустяним розсолом для збереження свіжості шкіри.

Особливості, відмінності від інших видів

Овоч відноситься до сімейства хрестоцвітних, роду Брассіка, є дворічним рослиною.

Перший рік вона дає качани, які люди використовують при приготуванні їжі. У другій рік - викидає стрілу з дрібними жовтими квітами. Після цвітіння утворюються насіння.

Їх можна зібрати, а потім проростити для подальшого розмноження. Капустяні качани бувають круглими, плоскими і овальними.

Вони складаються з соковитого листя, верхні з яких мають світло-зелене забарвлення, а нижні - білу, іноді з кремовим відтінком.

Цей вид містить безліч вітамінів і мікроелементів корисних для організму, в тому числі:

• B1, B2, B6 - регулюють роботу нервової системи, що відповідають за красу і здоров'я шкіри, волосся, нігтів;

K - сприяє згортанню крові, регенерації тканин;

PP, або інакше нікотинову кислоту, яка відповідає за виділення енергії при засвоєнні організмом жирів і вуглеводів.

мікроелемент калій. необхідний для повноцінної роботи серцевого м'яза;

кальцій. завдяки якому зміцнюються зуби і кістки.

Унікальність овоча складається в великому вмісті аскорбінової кислоти, яка не розкладається навіть при довгому зберіганні. Після шести місяців 100 г продукту містить 50 мг вітаміну C.

Але основне диво полягає в тому, що при подрібненні капусти аскорбінова кислота переходить в пов'язану форму - аскорбиген. У кислому середовищі шлунка це з'єднання розпадається на вітамін C і глюкобрассіцін.

Останній володіє наступними цілющими властивостями:

• частково пригнічує, а також зупиняє ріст гормонозалежних ракових клітин;

має антіестрогенний ефект, тобто сприяє профілактиці раку молочної залози;

здатний гальмувати ріст папілом при папилломатозе.

Іншим чудовим речовиною, що містяться в білокачанній капусті, є вітамін U. Інакше його називають S-метілметіонін. Цей вітамін здатний:

• ідентифікувати шкідливі для організму речовини, видаляти їх з організму;

брати участь в синтезі вітаміну B4;

працювати як антидепресант, підвищуючи настрій.

Вчені до цих пір продовжують активно досліджувати цілющі властивості білокачанної капусти для створення ефективних препаратів від раку та СНІДу.

Корисні властивості

Для профілактики онкологічних і вірусних захворювань, а також для поповнення організмом вітаміну C щодня бажано з'їдати не менше 200 г свіжої білокачанної капусти. При приготуванні її слід:

посипати невеликою кількістю кухонної солі;

залишити на 20 хвилин;

гарненько розтерти руками;

додати приправи (лимонний сік, мед, рослинне масло і т.д.).

Якщо такий салат з'їсти на сніданок, то це допоможе усунути запори, дисбактеріоз, звільнити організм від шлаків.

При вживанні в обідній час в поєднанні з білками тваринного походження дозволить засвоїти їх оптимальним чином. На вечерю капусту їсти не варто, щоб не перевантажувати шлунок перед сном.

Варена, тушкований або смажений продукт можна їсти кожен день, в будь-якій кількості при відсутності протипоказань. При цьому бажано дотримуватися таких правил:

• термічна обробка повинна бути короткочасною (не більше 15 хвилин);

для готування слід брати будь-рафінована соняшникова олія. Його можна також замінити вершковим. Не варто готувати на маргарині або тваринному жирі.

Качан обов'язково потрібно викинути.

Застосування в кулінарії

Капустяні качани є джерелом натхнення для дбайливих домогосподарок. Капуста не тільки смачна, але і доступна за ціною в сезон. Може довго зберігатися, не втрачаючи смакових якостей.

• нашаткувати 500 г продукту;

висипати в 2 л окропу, в яку попередньо були додані 5 г солі і 10 мл столового оцту;

через п'ять хвилин відкинути на друшляк і облити холодною водою, віджати;

на сковороді розтопити 15 г вершкового масла;

покласти туди підготовлену капусту, перемішати, посипати чайною ложкою манної крупи;

смажити сім хвилин на середньому вогні;

Подавати краще відразу після приготування в поєднанні з запеченою картоплею або морепродуктами.

Простий рецепт смаженої капусти:

підсмажити без солі протягом п'яти хвилин на рослинній олії з додаванням насіння кропу і кмину.

При бажанні при обсмажуванні можна додати моркву або солодкий перець. Приправити блюдо можна соєвим соусом.

• 500 г тонко нарізати, посолити, залишити на 20 хвилин;

змішати з 300 г нарізаних помідорів і 100 г солодкого перцю;

Перед подачею на стіл заправити сметаною.

У косметології

Аплікації та компреси з свіжовичавленого соку володіють сильним омолоджуючий ефект, а також:

• позбавляють від прищів і запалень;

інтенсивно зволожують шкіру;

відбілюють, висвітлюючи пігментні плями і веснянки.

Якщо немає можливості віджати сік, то можна зробити маску з квашеної капусти, яку ще називають «паризька». Вона підтягує овал обличчя, звужує пори, активізує кровообіг.

ДОВІДКА! Власниця сухої шкіри перед накладанням маски потрібно змастити шкіру будь-яким жирним кремом.

Для схуднення

Капустяна дієта може проводитися раз на тиждень. У цей день п'ять разів на день потрібно їсти салат зі свіжого листя в будь-якій кількості, приправлений лимонним соком.

ВАЖЛИВО! Салат потрібно готувати без солі.

Протягом дня можна з'їсти ще два яйця або 100 г чорного хліба. На ніч можна випити склянку томатного соку. Така дієта гарантує зниження ваги до двох кілограм за один день.

Замість салату можна приготувати суп з одного кілограма капусти, цибулини і болгарського перцю без солі і масла. Такий спосіб рекомендується тим, хто погано переносить свіжий продукт або не може ретельно пережовувати.

У лікувальних цілях

Капустяне листя з успіхом застосовуються нетрадиційною медициною при лікуванні:

Для цього потрібно свіжий качанний лист прибинтувати до хворого місця. Міняти його бажано кожну годину. При мігрені і головних болях корисно також докласти листя до очей на деякий час.

Насіння застосовуються для позбавлення від глистів та інших паразитів. Для цього 5 г потрібно заварити в термосі 400 мл окропу і настояти протягом трьох годин. Потім процідити і випити протягом дня. Курс лікування - два тижні.

Капустяний сік є ліками з широким спектром дії. Його потрібно пити вранці натщесерце, за півгодини до сніданку.

У поєднанні з 5 мл соняшникової олії він робить благотворний вплив на печінку, м'яко звільняючи її від токсинів. При додаванні меду здатний позбавити вагітну жінку від токсикозу, полегшити стан похмілля.

У чистому вигляді розчиняє сольові відкладення в суглобах і хребті, оздоровлює емаль зубів.

З морквяним соком в пропорції 1: 2 активізує кровообіг, і чистить судини.
Все що потрібно - завжди поруч. Білокачанна капуста при мінімальних витратах здатна зцілювати, смачно годувати і рятувати від депресії. Головне - знати як це робити.

Тут у вас є можливість дізнатися про інші способи лікування капустою: