Користь оливкової олії

Оливкова олія є живильним з усіх відомих видів рослинних олій, вживаних в даний час. Не всі знають, що користь оливкової олії була відома ще в Античні часи. У Стародавній Греції чоловіки з числа знатних людей вживали до сніданку невелика кількість масла, виробленого з оливок. і заїдали його медом. Вважалося, що цей цінний продукт надає чоловікам силу. Висловлюючись сучасною мовою, можна сказати, що воно позитивно впливає на потенцію.

Сучасна медицина про користь оливкової олії висловлюється дуже виразно. Постійне вживання його в їжу здатне запобігти серцево-судинні захворювання. До цього висновку прийшли фахівці, які досліджували велику кількість жителів Середземноморських країн, які традиційно віддають перевагу саме цьому рослинній олії. Дуже корисна оливкова олія людям, у яких є захворювання печінки, жовчного міхура і системи травлення.

Цим хворим лікарі радять вранці на голодний шлунок випивати столову ложку цілющого масла, - продукт з оливок відомий жовчогінним ефектом. Жирні і поліненасичені кислоти містяться в оливковій олії в невеликих кількостях, але зате вони добре засвоюються організмом. Дієтологи впевнені в тому, що оливкова олія корисна тим, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Останнім часом широкого поширення набула "середземноморська дієта", яка як раз і передбачає вживання досить великої кількості оливкового масла.

Очевидна користь оливкової олії полягає в тому, що воно є ідеальним джерелом жиру для організму. Сучасні греки, в раціон яких входять овочі, присмачені оливковою олією, фрукти, риба, а жирне м'ясо і тваринні жири вживаються в дуже обмежених кількостях, порівняно рідко страждають ожирінням і серцево-судинними захворюваннями. Мононенасичені жирні кислоти, корисні для організму, містяться в оливковій олії у великій кількості, багато в цьому цінному продукті і поліфенолів.

Поліфенолами називають велику групу хімічних сполук рослинного походження. Потрапивши в організм, ці речовини нормалізують процес обміну речовин, діючи на клітинному рівні. Поліфеноли здатні поглинати вільні радикали, нейтралізуючи їх. А, як відомо, вільні радикали викликають передчасне старіння і призводять до численних, в тому числі і небезпечних захворювань. Наявність великого змісту поліфенолів - вагомий аргумент на користь оливкової олії.

Використовувати цей продукт можна при приготуванні овочевих салатів. Фахівці також радять вживати в їжу консерви, які виготовлені із застосуванням оливкової олії. Воно активно використовується в косметології, його додають до складу кремів. Застосовується це масло і для виробництва високоякісного мила. У натуральному вигляді його можна втирати в шкіру, особливо корисна оливкова олія для представниць слабкої статі в бальзаківського віку. Воно, як доведено дослідженнями, омолоджує шкіру, розгладжує наявні зморшки і не дає з'являтися новим.

Оливкова олія з часом втрачає свої корисні властивості, тому його не можна зберігати більше року. Рекомендується тримати продукт в прохолодному місці без доступу світла, в ретельно закритій тарі. Знавці цінують нерафіновану олію вищих сортів, яке називають прованським. Воно відрізняється характерним злегка зеленуватим кольором і особливим запахом, користь оливкової олії, яка не рафінують, помітно вище. Рафінована ж масло, що має жовті відтінки, не володіє дуже високою якістю.