Користь йодованої солі

Спочатку сіль видобували з морської води, яку отримували шляхом довгого випарювання під сонцем, а згодом - з соляних родовищ, знайдених в різних точках світу. Процес видобутку протягом довгих років був складною і трудомісткою завданням, тому коштувала вона неймовірно дорого, була продуктом рідкісним, який дозволити собі міг далеко не кожен.

Сіль - це єдиний в світі їстівний мінерал. Без неї взагалі неможливе життя, оскільки саме сіль змушує людський організм переносити всі необхідні речовини, а також кисень по кровоносних судинах, допомагає руху м'язів і вироблення шлункового соку.

Харчова сіль, збагачена йодом, і є йодованою сіллю. Користь такої солі полягає в тому, що у великого відсотка населення багатьох країн виявлено в організмі дефіцит йоду (несприятливий вплив навколишнього середовища, штучні продукти). А сіль, в яку штучним шляхом доданий йод, якраз заповнює цей дефіцит.

Вживання солі з додаванням йоду може допомогти при лікуванні багатьох захворювань (щитовидної залози, виразки, гіпертонії, серцево-судинної системи) як доповнення до основного лікування. Необхідно додавати сіль з йодом в меню вагітним жінкам і годуючим матерям, допомагає вона людям, що страждають зайвою вагою і тим, хто хоче мати гарну фізичну форму.

Вживання солі з додаванням йоду має бути дозованим, як, власне, і звичайної солі. Денна норма такої солі для дорослих становить 5-6 г, а для дітей - 1-2 г. При дотриманні цього правила буде вирішене питання з дефіцитом йоду в організмі і не відбудеться непотрібна передозування.

Крім конкретної користі для здоров'я, сіль можна використовувати як профілактичний засіб від усіх перерахованих вище захворювань. Але, незважаючи на всю користь йодованої солі, все ж варто пам'ятати про те, що безконтрольний прийом фолієвої кислоти може завдати непоправної шкоди.

Сіль на кухні - цариця. Неможливо уявити, яке блюдо можна приготувати без солі, тому найзначніша область застосування цього продукту - кулінарія. Для того, щоб всі страви виходили смачними, необхідно правильно вибирати підходящу для того чи іншого випадку сіль. Наприклад, велика сіль підходить для супів і різних маринадів, середня - для страв з риби, овочів і м'яса, а сіль дрібного помелу найкраще поєднується з салатами.

Йодовану сіль для консервації використовувати небажано, оскільки в процесі нагрівання губляться практично всі корисні властивості і в результаті хімічних реакцій відбувається окислення продуктів, зміна їх кольору і зовнішнього вигляду.

Щоб повною мірою скористатися всіма корисними властивостями йодованої солі, необхідно не тільки грамотно вибрати її при покупці, але і правильно зберігати. Для цього потрібно пам'ятати, що, пролежавши на складі або в магазині близько трьох місяців, сіль втратить більше половини корисних властивостей. Упаковка повинна бути обов'язково герметичній, а зберігати куплену сіль потрібно в щільно закритій тарі.

Матеріали по темі