Користь і шкода савойської капусти - 10 корисних властивостей, протипоказання і рецепти приготування
Своє красиву назву савойська капуста отримала завдяки італійському графству Савойя, де вперше і почали вирощувати цей вид капусти. За смаком вона схожа на білокачанну сорт овочу, але набагато ніжніше і ароматний. Крім вишуканих смакових якостей вона має і абсолютно приголомшливий вид завдяки своїм зеленим гофрованим мереживним листочків, в яких відсутні грубі прожилки. Савойська капуста дуже корисна і не приносить ніякої шкоди організму. Її склад багатий вітамінами і мінералами, клітковини вона містить мало, але зате в савойської капусти багато білка, фітонцидів, цукрів і навіть міститься гірчичне масло.
Савойська капуста - це дворічна рослина. У перший рік його качан досягає половини кілограма, а в наступному році вага його зростає до півтора кілограм. Овоч невибагливий, легко переносить нерегулярність поливу, порівняно морозостійкий і при правильному догляді може дати хороший урожай. Савойська капуста малокалорійні: на 100 грамів продукту всього 28,2 ккал, але вона дуже корисна і практично не має ніяких протипоказань, тобто абсолютно не шкодить організму. Саме тому на основі продукту придумано безліч рецептів приготування дуже смачних і корисних страв.
Користь савойської капусти - 10 корисних властивостей
Приносить користь здоров'ю ясен і зубів
Покращує здоров'я мозку
Вітамін K, який міститься в савойської капусти, при попаданні в організм включає метаболізм і запускає роботу сфинголипидов - молекул, що знаходяться в клітинних мембранах. Багато наукових досліджень показують, що вітамін K має протизапальні властивості і запобігає окислювальний стрес, викликаний вільними радикалами, який пошкоджує клітини і сприяє розвитку хвороби Паркінсона і хвороби Альцгеймера.
Допомагає організму боротися з раком
лікує подагру
Вітамін С допомагає знизити шанси розвитку подагри, яка визначається хворобливим станом великого пальця ноги. Хвороба в основному розвивається через надмірне присутності в організмі сечової кислоти, що призводить до утворення кристалів в суглобах. Дослідження показують, що регулярне споживання савойської капусти (від 1000 до 1499 мг) допомагає знизити шанси розвитку подагри на 31%.
Бореться з вільними радикалами
Вітамін С є антиоксидантом, який запобігає появі вільних радикалів і токсичних хімічних речовин в організмі людини. Вільні радикали накопичуються в органах через прийом неправильної їжі, вживання алкоголю, впливу тютюну, диму або радіаційного випромінювання, що може привести до важких захворювань, в тому числі і раку.
підвищує імунітет
Організм людини функціонує завдяки поглинанню поживних речовин шлунково-кишковим трактом. Клітини теж поглинають поживні речовини і вітаміни, зменшуючи запалення і знижуючи ризик захворювань всього організму. Вживання савойської капусти з містяться в ній корисними речовинами, зокрема вітаміном С і залізом, підвищує гемоглобін в слабкому дитячому організмі і в ослаблених хворобами дорослих і, що найголовніше - підвищує імунітет.
Зміцнює здоров'я серця
Вітамін В допомагає зменшити рівень гомоцистеїну в крові. Гомоцистеїн (накопичилася кислота в організмі) збільшує шанси інсультів і серцевих нападів. Регулярне вживання савойської капусти допоможе підтримувати здоровий рівень гомоцистеїну в крові і надасть позитивний ефект для його метаболізірованія. Фолієва кислота в капусті також знижує ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань.
Користь савойської капусти при вагітності
Фолієва кислота є життєво важливим вітаміном для вагітних жінок. Дефіцит фолієвої кислоти під час вагітності призводить до виникнення дефектів нервової трубки у майбутнього малюка, аненцефалії, патології хребта та ускладнення розвитку кінцівок. Фолієва кислота діє як фермент для передачі вуглецю, що сприяє поліпшенню метаболізму амінокислот і синтезу нуклеїнових кислот. Фолієва кислота відіграє важливу роль в копіювання ДНК і утворення нових клітин. Пророслі боби, зелені листові овочі, в тому числі савойська капуста, цитрусові і авокадо є продуктами, багатими фолієвою кислотою.
покращує травлення
Відомо, що харчові волокна, що знаходяться в листових овочах просто необхідні для травлення. Нерозчинні волокна забезпечують більшу частину дефекації. Вони прискорюють роботу кишечника, тим самим запобігаючи здуття живота, розлад шлунка і запор. Розчинні волокна, поглинаючи в себе воду і ферменти бактерій, в шлунково-кишковому тракті перетворюються на в'язку субстанцію, яка також покращує травлення і забезпечує вихід переробленої їжі з організму.
Користь при цукровому діабеті
Розчинні волокна допомагають сповільнити процес травлення і підтримують рівень цукру в крові. Це підвищує чутливість до інсуліну у хворих на діабет. Існує і зворотна залежність між рівнем глюкози і харчових волокон в крові. Високе споживання волокна зменшує опір організму до інсуліну, який формується при підвищенні рівня глюкози.
Савойська капуста - корисні рецепти приготування
Савойська капуста приносить неоціненну користь для організму і не здатна завдати йому шкоди, тільки якщо сама людина не стане зловживати цим продуктом. Для того щоб правильно використовувати капусту в своєму раціоні ми пропонуємо кілька корисних рецептів:
Сік з Савойської капусти (при авітамінозі)
Свіжовичавлений сік капусти потрібно приймати по 100 грамів два рази на день вранці і ввечері.
Фруктовий салат (при онкологічних і кардіологічних захворюваннях)
Свіжу Савойскую капусту (100 г) подрібнити, додати шматочками ківі, грейфрукт і банан (по 50 г), полити салат рідким медом (30 г) і посипати насінням льону.
при пародонтозі
При пародонтозі, стоматиті або інших захворюваннях ясен потрібно полоскати порожнину рота соком савойської капусти, розведеним кип'яченою водою в рівних пропорціях. Полоскання застосовувати після вживання їжі.
При зайвій вазі
Сік редьки (100 мл), з'єднавши з соком савойської капусти (20 мг) і 20 г меду, корисно вживати людям, що страждають від зайвої ваги. Приймати його потрібно вранці по 150-200 г.
Салат з капусти з гарбузом (для схуднення)
Савойська капуста в подрібненому вигляді (150 г), натерта на тертці гарбуз (150 г), рідкий мед (20 г) - все з'єднати і посипати насінням фенхеля.
Капустяний салат (при простудних захворюваннях)
Нашаткована савойська капуста (100 г), морква (50 г), яблуко (50 г) і апельсин (50 г) поливається йогуртом і збризкують лимонним соком. Вживати за бажанням хоча б один раз в день.
Савойська капуста - універсальний продукт і користується популярністю у кулінарів багатьох країн. Її використовують в приготуванні перших страв, з неї готують шикарні супи-пюре, солянки, борщі та борщі. З неї виходять прекрасні другі страви: голубці, як м'ясні так і овочеві, її гасять з м'ясом, смажать з овочами, з савойської капусти роблять всілякі рагу, запіканки, кулеб'яки і соте. Салати з Савойської капусти мають не тільки чудовий смак, але ще і вишуканий вигляд. Її навіть використовують в якості декору для багатьох м'ясних і рибних страв.
Савойскую капусту обов'язково потрібно ввести в свій раціон, це дуже смачний продукт і найголовніше - корисний.
Савойська капуста - протипоказання
- Савойська капуста має багато переваг по відношенню до інших своїх родичів, але все-таки переїдати нею не варто. Зловживання продуктом може викликати здуття живота, відрижку і дискомфорт в животі.
- Якщо додавати капусту в своє щоденне харчування раціонально, ви отримаєте тільки задоволення і користь від прийнятої їжі.
Що ще корисного?
