Корисні властивості просо

Просо вважають першою культурою із зернових, яку людина стала обробляти, одомашнили її. Історія цього злаку сягає в далеке минуле, адже вже в третьому тисячолітті до нашої ери в Китаї і в Монголії обробляли просо, вживали його в їжу, лікувалися ім.

Просо - невисока однорічна рослина з циліндричними стеблами. Плід рослини - зерно овальної або круглої форми. Зерна можуть бути білого, жовтого, червоного або іншого кольору. Рослина не зустрічається в дикому вигляді, його вирощують. Дозріває просо в середині літа, для отримання хороших урожаїв культура вимагає рясного поливу.

З проса виробляють пшоно, пшоняну крупу, яка дуже живильна і добре розварюється. Нерідко з проса мелють борошно.

склад проссо

За складом корисних речовин просо займає не останнє місце серед злакових. Так, до складу зерен цієї рослини входять:

макроелементи: фосфор, кальцій, магній, натрій, калій, хлор, сірка;
мікроелементи: нікель, кобальт, алюміній, залізо, цинк, йод, мідь, хром, марганець, фтор, молібден, бор, кремній;
вітаміни: РР, бета-каротин, вітамін А, вітамін В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), В9 (кислота фолієва), вітамін Е.

У відсотковому відношенні вітамінний і мінеральний склад проса виглядає наступним чином:

харчові волокна - 46,3%,
вітамін В1 - 26%,
вітамін В2 - 20%,
вітамін РР - 28,5%,
магній - 32,5%,
фосфор - 40%,
залізо - 19,4%.
цинк - 24,3%,
мідь - 56%,
марганець - 92,5%,
хром - 15,6%,
молібден - 27,9%,
кремній - 2513, 3%,
кобальт - 58%.

Калорійність проса і його харчова цінність

Калорійність проса в 100 г зерна продовольчого становить 298 ккал, з них білки дають 45 ккал, жири - 35 ккал, а вуглеводи - 218 ккал. Не варто лякатися високу калорійність проса - ці дані відносяться до сирого продукту, а енергетична цінність страв з нього залежить від інших інгредієнтів і, як правило, значно нижче.

При складанні раціону і розрахунку його загальної калорійності слід враховувати всі складові. Наприклад, в звареної на воді пшоняної каші буде значно менше калорій, ніж в цьому ж блюді, якщо для його приготування використали молоко і вершкове масло.

Корисні властивості проссо

Дуже шкода, що сьогодні цей продукт практично забутий, але ж просо і отримані в результаті його переробки продукти володіють багатьма корисними властивостями.

Саме просо і крупа пшоно, яку з нього отримують, містить рівну кількість білка з манною крупою, але перевершує її за смаковими якостями. За змістом крохмалю зерна цієї рослини не поступаються рису, а калію і магнію в них більше, ніж у рисі в 5 разів. Просо поступається грече в кількості амінокислот, але обганяє її за змістом міді, марганцю і нікотинової кислоти.

Продукти з проса включені в раціон лікувального харчування хворих на анемію, оскільки страви з них стимулюють процес відновлення крові. Бажано вживання їх в їжу при антибактеріальної терапії через здатність виводити з організму залишки прийнятих антибіотиків. Вміщені в просі речовини захищають слизову оболонку шлунка від шкідливого впливу деяких ліків.

Відома здатність проса прискорювати процес зрощення кісток після переломів. Також включення його в раціон допомагає швидшому загоєнню ран. Медики рекомендують каші з проса в якості необхідного харчування при псоріазі, так як це єдина лужна крупа.

Магній в складі проса розширює судини, тим самим страви з нього сприяють зниженню артеріального тиску. А в ході останніх медичних досліджень були зроблені висновки про те, що цей злак може уповільнювати ріст ракових пухлин.

Просо в медицині

Лікувальними властивостями може «похвалитися" не просо, а пшоно, яке з нього отримують. Тому його часто включають в меню лікарень, санаторіїв і дитячих установ. Зварене в вигляді каші, воно має властивість виводити їх організму залишкові продукти розкладання прийнятих раніше антибіотиків.

Пшоняна каша корисна при недокрів'ї, нервових захворюваннях, печінкових розладах і хворобах серця. Пшоно здатне надавати потогінний і сечогінний дію, страви з нього корисні при водянці і пошкодженнях кісток.
Хоча в традиційній медицині просо не знайшло широкого застосування, крім як в якості лікувального харчування, народні цілителі не оминули його стороною. Де застосовують цілющі властивості проса?

Просо використовують при лікуванні:

панкреатиту - захворювання підшлункової залози;
гіпертонічної хвороби (на різних стадіях);
цукрового діабету;
болів при геморої;
гаймориту і зубного болю.

Добре зарекомендувало себе просо при лікуванні дискінезії жовчовивідних шляхів. А просяний настій допомагає при запаленнях очей - кон'юнктивіт. Пиття з проса рекомендують, якщо в сечі виявлено білок, а також при циститі - запаленні сечового міхура. Пінка з пшоняної каші допоможе позбутися від лишаю.

Просо для схуднення

Хочете схуднути на один кілограм в день? Влаштуйте розвантаження: сто грамів пшона зваріть (без солі) до готовності, розділіть кашу на чотири порції, які з'їжте протягом дня. Крім цього, можна пити зелений і ромашковий чай - до шести склянок.

Можна посидіти на просі для схуднення і довше: пшоняна дієта допоможе скинути за тиждень до чотирьох кілограмів. За цей час ви не тільки зменшите свою вагу, але і поповните організм вітамінами і мікроелементами. За допомогою раціону, основним компонентом якого є просо, можна звільнити організм від солей важких металів, залишків антибіотиків, трохи прочистити судини від холестерину.

Дотримуватися такої дієти не складно, вона непогано збалансована. Вам буде потрібно сама жовта за кольором пшенична крупа, яку потрібно варити у вигляді каші, але на воді, без солі і масла. Ось меню на один день, в інші дні воно буде таким же.

Сніданок: порція пшоняної каші, банан або йогурт знежирений.
Обід: до порції пшоняної каші додаємо тарілочку щей без м'яса і салатик з овочів.
Полудень: яблуко або апельсин.
Вечеря: каша пшоняна і кефір, ряжанка або йогурт - на вибір.

Води протягом дня можна пити стільки, скільки хочеться

Як бачите, голодної таку дієту назвати не можна і витримати її зовсім нескладно, потрібно лише налаштуватися. Вірте в себе - у вас обов'язково вийде.
Просо в косметології

Продукти з зерен проса знаходять застосування не тільки в лікувальних дієтах і рецептах народної медицини, не залишені вони без уваги і в косметології. Для косметичних цілей з проса готують екстракти, які допомагають:

прискоренню процесу регенерації шкірних тканин;
швидкому загоєнню ран на шкірі;
стимуляції відновлення клітин шкіри;
підвищенню активності клітин волосяного фолікула;
відновленню шкірного ліпідного бар'єру;
збереженню рівня вологості, еластичності і пружності шкіри;
скорочення термінів відновлення тканин шкіри після різних втручань;
догляду за волоссям, прискорюючи їх зростання;
відновленню стрижневих волосся, пошкоджених хіміотерапією;
лікуванню дифузного випадіння волосся.

Найчастіше екстракт проса входить в якості компонента в засоби по догляду за зрілою і чутливою шкірою, яка схильна до алергічних реакцій. Він широко використовується при складанні композицій для засобів лікувального та щоденного догляду за волоссям.