Корисні властивості кунжутної пасти
Східна кухня відома всім своїми пристрастями до різних спецій і приправ. Подейкують, саме застосування таких натуральних інгредієнтів є головним секретом привабливого зовнішнього вигляду східних чоловіків і жінок. Останнім часом європейці стали активно запозичувати рецепти традиційних східних страв, серед яких значиться і кунжутна паста, паста з сезаму або тахини.
надзвичайна користь
Тахіні - це один з основних продуктів країн Сходу, його історія налічує вже більше 4 тисяч років. Незважаючи на свій специфічний смак, даний продукт є основою багатьох страв. Але головна заслуга тахини - багатий склад.
Вітаміни групи В, С, Е, цинк, кальцій, фосфор і залізо, а також органічні кислоти і клітковина роблять його надзвичайно корисним, як для здоров'я, так і зовнішнього вигляду.
Серед основних корисних властивостей значаться:
Процес приготування
Якщо ви вперше робите чи пробуєте тахини, то найкраще використовувати її в якості маринаду для риби або курки. Пряний, злегка гіркуватий присмак додасть блюдам пікантності.
Також вона є незмінним інгредієнтом таких ЗСЖ-них страв, як фалафель і хумус.
Як же приготувати цю незвичайні ласощі? Ось необхідні інгредієнти:
- насіння сезаму 100 г;
- масло (оливкова, кунжутне) - 30-50 м
Кунжут необхідно підсушити. Зробити це можна як у звичайній духовці, так і в мікрохвильовій печі. Після цього пересипати насіння в чашу блендера, і, потроху додаючи олію, перебити до однорідного стану.
Зберігати пасту можна в щільно закритій баночці. Термін зберігання - близько 2 місяців.
Щоб урізноманітнити смак ваших овочевих салатів, пропонуємо скористатися простим рецептом заправки.
Візьміть в однакових пропорціях тахини, воду і сік лимона. Змішайте, додайте 1 зубчик дрібно нарізаного часнику і ½ ч.л. паприки, посоліть і поперчіть. Заправте салат і дайте постояти 10 хвилин.
Протипоказань у цього продукту практично немає. Єдине, про що попереджають дієтологи - пастою з сезаму не варто захоплюватися людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги. Адже всього в 1 ст.л. продукту містить цілих 85 ккал.
Приготувавши своїми руками тахини, ви обов'язково відкриєте для себе нові смаки і кулінарні пристрасті.