Корисні і шкідливі продукти для печінки

Печінка відіграє провідну роль в обміні речовин. До того ж в ній виробляється необхідна для травлення жовч. «Похибки» в їжі викликають розлади діяльності печінки »а у людей, вже страждають від різних захворювань, - їх загострення.

Які ж умови нормального функціонування печінки?

Перш за все, звичайно, потрібно дотримуватися режиму харчування, виключити з раціону дратівливі печінку продукти, використовувати відповідну кулінарну обробку їх. Тобто дієта повинна забезпечити максимально можливий спокій цього органу і в той же час не позбавити організм необхідних йому поживних речовин.

Дієта встановлюється в залежності від характеру ураження печінки і стадії розвитку хвороби (гостра або хронічна). Але в будь-якому випадку слід пам'ятати, що оптимальним вважається 4-5 разове харчування, невеликими порціями, в одні і ті ж години. Коли людина їсть всього 1-2 рази в день, роблячи тривалі перерви між їжею, жовч застоюється, і це нерідко призводить не тільки до розвитку або загострення холециститу, гепатиту, а й до виникнення жовчнокам'яної хвороби.

При гострих запаленнях печінки (гепатиті) і жовчного міхура (холециститі) їжа повинна бути відварна і протерта. Дозволяється молочний, фруктовий або вегетаріанський суп з протертими овочами і крупами; нежирне м'ясо, приготоване у вигляді парових котлет, фрикаделей, суфле; відварна курка або риба; молоко; сир некислий (краще домашній) і страви з нього; яйця у вигляді омлетів (2-3 рази на тиждень, не частіше); каша (вівсяна, гречана) протерта; овочі сирі і відварені, але обов'язково протерті; хліб білий, підсушений. При хронічному перебігу захворювання печінки і жовчного міхура - продукти ті ж, але вже не в протертому вигляді.

Хочемо застерегти від поширеної помилки: не можна роками є протерту або пропущену через м'ясорубку їжу. Адже щадна дієта призначається тільки на період загострень. Зі свіжих ягід, фруктів і овочів віддавайте перевагу солодким сортам. Однак деякі овочі при хворобах печінки шкідливі в будь-якому вигляді. Це - боби, горох, квасоля, редис, ріпа, редька, часник, ріпчаста цибуля, щавель, шпинат.

М'ясо «хроніками» можна їсти не тільки відварною, але і запеченим. Кількість жиру в дієті збільшують за рахунок рослинного масла (соняшникової, оливкової, кукурудзяного). Завдяки вмісту в ньому так званих ненасичених жирних кислот нормалізується жировий і холестериновий обмін. Крім того, рослинна олія має потужний жовчогінну дію, а значить, перешкоджає розвитку холециститу і жовчнокам'яної хвороби. Особливо корисно з рослинним маслом їсти салати з сирих овочів, так як їх клітковина сприяє виведенню з організму холестерину. Це важливо не тільки для профілактики атеросклерозу, а й для попередження виникнення каменів в жовчному міхурі.

Але жир жиру ворожнечу. Важко-переварювані сало, лярд і жирні сорти м'яса (свинина, баранина, гуси, качки) при хворобах печінки забороняються.

Неправильно чинять ті, хто систематично відмовляє собі в чорному хлібі. Поза періодів загострень треба їсти хліб і житній, і пшеничний грубого помелу, оскільки вони покращують травлення, сприяють гарному спорожнення кишечника. А ось здобне тісто, булочки, тістечка краще виключити з раціону, так як вони дуже «важкі» для печінки. Те саме можна сказати і до грибів, які у більшості хворих викликають загострення і напади болю.

Не слід, їсти морозиво. Воно, як і будь-які страви та напої, щойно вийняті з холодильника, призводить до спазмів жовчних шляхів.

Дуже важливо, щоб з їжею надходила достатня кількість білків, з яких в печінці синтезуються білки тканин, крові, ферментів. В добу їх потрібно 100-120 г. Не менше половини повинно припадати на білки тваринного походження (м'яса, риби, яєць, молока), а решта - на рослинні.

При хворобах печінки лікарі рекомендують пити мінеральну воду: Боржомі, Єсентуки №4 і 17, Нарзан, Смирновскую, Славяновскую. Таким же цілющий ефект мають закавказькі води Саирме, Бадамли, Бжні, Джермук, Арзні, Джава; прибалтійські Віру ті, Вітаутас, Друскінінкай; сибірські Дарасун, Ластівка, Амурська і багато інших.

П'ють воду підігрітою до 40-45 ° і тільки в стадії ремісії (загоєння), а не в гострий період захворювання. Норма - по склянці 3 рази в день. При зниженій кислотності шлункового соку за 30 хв до їди, при нормальній за 45-60, при підвищеній - за 1,5 години до їди.

Лікарів, часто запитують: чи правда, що при хворобах печінки допомагає сік алое (столітник) і мед? Дійсно, алое може нормалізувати діяльність кишечника, проте його лікувальні властивості проявляються лише тоді, коли в кишечник потрапляє достатня кількість жовчі. А при гострих і хронічних захворюваннях жовчних шляхів, жовчного міхура і печінки її утворюється менше. Значить, алое не може проявити своєї дії, і таким хворим сік столітника приймати не слід.

Статті по темі:

Що ж стосується меду, то що міститься в ньому фруктоза легко засвоюється печінковими клітинами і збільшує енергетичні ресурси організму. Але мед складається не тільки з фруктози, в ньому багато інших біологічно активних речовин, причому і таких, які викликають алергію. Тому мед можна їсти, проте, не більше 50 г в день і лише тоді, коли гострий період хвороби вже позаду.