Корисна інформація про духовках
3D нагрів
Режим, в якому в духовці задіяні всі 3 нагрівальні елементи: верхній + нижній + задній + вентилятор.
ActiveClean® (Bosch, Siemens)
Автоматична функція пиролитической самоочищення ActiveClean® забезпечує оптимальну чистоту і максимально можливий комфорт: забруднення вигорають при високій температурі до утворення попелу, який потім можна просто стерти.
Цей процес повністю виключає застосування хімічних засобів для чищення, оскільки весь внутрішній простір духовки, включаючи відповідні приналежності, самостійно очищаються від найстійкіших забруднень.
AktiveKat (Siemens)
Система AktivKat поряд з жіропоглощающем фільтром містить два каталізатора для усунення запахів. Жиропоглинаючий фільтр і каталізатори фільтрують все випаровування в духовці, зменшують неприємні запахи і запобігають появі плівки жиру на кухонних меблів.
Aqua Clean
Система автоматичного усунення забруднень. В цьому випадку очищення духовок здійснюється за допомогою води. Після роботи плити досить налити в деко близько півлітра звичайної води, поставити його в духовку і включити цю функцію. Вода, повільно випаровуючись, пом'якшить забруднення. Потім внутрішню поверхню досить буде просто протерти м'якою ганчіркою.
EcoClean
Каталітичне покриття EcoClean приймає на себе забруднення, без залишку розщеплює їх і при цьому знижує утворення неприємних запахів.
GranitEmail GranitEmail - високоякісне покриття внутрішнього простору духовки і приладдя. Поряд з привабливим зовнішнім виглядом воно істотно полегшує ручну чистку духовки і приладдя. Крім того, нова поверхня стійка до ударів, подряпин і впливу кислот.
TitanGlanz
Емаль TitanGlanz відрізняється особливо довгим терміном служби завдяки підвищеній стійкості до кислот і механічної зносостійкості.
Vario-гриль
Vario-гриль відрізняється від плоского гриля з великою площею нагріву тим, що на Vario-грилі можна варіювати площа нагріву.
автоматика гасіння
Автоматика гасіння пропонує програми, за допомогою яких можна ідеально приготувати м'ясо, рибу або спекотне. Вам треба тільки ввести необхідну програму і вагу, а духовка автоматично вибере найкращі установки. Електроніка точно витримає час приготування, автоматично відключить духовку і використання залишкового тепла в цілях економії електроенергії.
Швидкий нагрів
Швидкий нагрів дозволяє дуже швидко нагріти духовку до необхідної температури, після чого духовка автоматично перемикається на обраний вид нагріву і задану температуру.
Вентилятор охолодження
Забезпечує ефективне охолодження дверцят духовки. Вентилятор жене прохолодне повітря через порожнини по периметру корпусу духовки, не допускаючи нагрівання навколишнього меблів і елементів електроніки.
Веретено
Рожен використовують для приготування шашлику, великих шматків м'яса, риби, птиці. Часто крутив забезпечується електромотором. Обертовий крутив може служити альтернативою конвекційному нагріву (див. "Конвекція"), забезпечуючи рівномірне запікання страви з усіх боків.
Висувний візок духовки
Листи та піддони фіксуються на дверцятах і при її відкритті автоматично висуваються разом з нею. Вам не доведеться виймати листи руками, щоб полити або змастити смажачі блюдо під час приготування. Частка також полегшується, так як висувний візок повністю знімається.
Висота
Найпоширеніша висота - 55-60 см. Але є і "низькі", або компактні, - 40-45 см. А ось подвійні духовки (два духових шафи) мають висоту близько 90 см.
Газ-контроль
Газ-контроль - це система безпеки, яка автоматично припиняє подачу газу, якщо полум'я з яких-небудь причин гасне.
глибина
Більшість духовок мають глибину 50-55 см.
Гриль
Гриль - це спосіб приготування їжі за допомогою теплового випромінювання, що створюється теплоелементом, розташованим над процесом запікання. Завдяки високій температурі їжа швидко підрум'янюється, набуває красиву підсмажену кірочку, залишаючись ніжною і соковитою всередині. Гриль підходить для приготування стейків, риби, тостів, гамбургерів, запіканок, овочів та інших страв в панірувальних сухарях.
дверцята духовки
Відкидна - традиційна дверцята, що відкидається вниз. Висувна дверцята - решітки, листи і піддони фіксуються на самій дверцятах і автоматично висуваються разом з нею, що значно полегшує доступ до підготовлюваної їжі.
Вам не потрібно виймати листи руками, щоб полити або змастити смажачі блюдо під час приготування. Однак у духовок з висувними дверцятами є свої недоліки: при повністю висунутої дверцятах температура в робочій камері знижується швидше, а це не тільки не економічно, а й при приготуванні випічки може позначитися на якості готування; духовки з висувними дверцятами коштують дорожче класичних.
Навісна - кріпиться з лівого або з правого боку і відкривається як у холодильників (навісна дверцята краще, якщо ви плануєте вбудувати духовку в шафу на рівні грудей).
Подвійне скло дверцят духовки
У багатьох моделей сучасних плит і духовок дверцята має подвійне (а іноді навіть потрійне) скло, що дозволяє звести нагрів зовнішньої поверхні практично до нуля. Все тепло зберігається всередині духової шафи.
Духовка
Залежно від виду використовуваної енергії духові шафи діляться на газові та електричні. Електродуховки мають більше функцій і дозволяють досягати кращих результатів у приготуванні їжі.
Електрична + СВЧ - крім звичайних режимів, така духовка має мікрохвильовий режим, який може включатися спільно з будь-яким видом нагріву (що економить час і електроенергію). Парова електродуховка - служить для приготування їжі на пару, а також для розморожування і підігріву (продукти зберігають свій смак і запах, вітаміни і мінеральні солі).
Більшість електричних духових шаф - досить потужні електроприлади. Тому для їх підключення необхідна окрема силова лінія електроживлення з обов'язковим заземленням.
У газових духовках нижній жар створюється газовим пальником, верхній - частіше електричним нагрівальним елементом, але є моделі, в яких і зверху використовуються газові пальники.
залежність духовки
Існує два типи духових шаф: залежні та незалежні. Залежна духовка - має на панелі управління перемикачі конфорок варильної поверхні. Як правило, до такої духовці підходять певні типи (газові, електричні, комбіновані), а іноді і моделі залежних варильних поверхонь, які можна придбати окремо.
Залежна духовка повинна розміщуватися строго під варильною поверхнею.
Незалежна - духовка, що має на панелі управління перемикачі, що відповідають тільки за її роботу. Тип такої духовки не пов'язаний з типом і місцем розташування варильної поверхні. Варильна поверхня при цьому теж повинна бути незалежною.
захисне відключення
Автоматичне самовідключення духовки, яка пропрацювала гранично допустимий період часу. Спеціальний запобіжник вимикає духовку через певний час самостійно, якщо з вашого боку не надходить ніяких інших команд. Деякі моделі мають додатковий термостат безпеки, який відключає духовку в разі перегріву.
інтенсивний нагрів
Завдяки підвищеній вологості повітря режим спеціального верхнього / нижнього спека охороняє всю випічку, люблячу вологу, від пересушування. Особливо добре цей режим підходить для випічки виробів з дріжджового тіста, таких як хліб, булочки або хали, а також для випічки тістечок, наприклад кошичків з кремом.
Конвекція
Конвекція - режим нагріву духовки. Вентилятор забезпечує постійну циркуляцію гарячого повітря по всій духовці, що дозволяє страві рівномірно запікатися з усіх боків, при цьому скорочується час приготування. За допомогою конвекції можна готувати страви на декількох рівнях одночасно. Режим конвекції особливо стане в нагоді тим, хто любить готувати випічку.
Об'єм духовки
Корисний об'єм духової шафи.
очищення духовки
Традиційне очищення здійснюється звичайним способом, тобто з використанням миючих засобів і вологої ганчірки.
Піролітичне очищення - система самоочищення, при якій жири і інші забруднення на внутрішніх поверхнях духової шафи випалюються при дуже високій температурі, перетворюючись в золу, яка легко видаляється за допомогою вологої ганчірки. Піролітичне самоочищення максимально ефективна, вона робить непотрібним використання спеціальних миючих засобів. Однак коштують духовки з пиролитической очищенням недешево.
У духових шафах з каталітичної системою очищення внутрішні поверхні робочої камери покриті дрібнопористою емаллю з особливими каталітичними властивостями, які прискорюють процес окислення жиру і розщеплення його на воду і вуглець. Каталітична очистка відбувається при звичайному нагріві духовий камери до 200-250 ° С.
Каталітичний спосіб зручний тим, що здійснюється автоматично під час приготування їжі, але він менш ефективний, ніж пиролитический. Тому час від часу камеру, покриту каталітичною емаллю, все ж треба мити "традиційними методами".
Підігрів посуду
Для професійної подачі страви тарілки і підноси можна підігрівати в духовці на трьох рівнях при 30-65 ° С до ідеальної температури сервірування.
покриття
Духова шафа може мати спеціальне покриття, яке полегшує його очищення. Див. "Очищення духовки".
перемикачі
Поворотні - звичайні обертові рукоятки. Утоплювані - в положенні "0" утапліваются в панель управління. У втопленому стані перемикачі гармонійно вписуються в передню панель, спрощують чистку і унеможливлюють випадкове включення плити (повертати можна лише висунуті ручки). Сенсорні - управління роботою духовки здійснюється за допомогою кнопок. Бувають залежні духовки, перемикачі яких розташовані на конфорки.
підсвічування камери
Внутрішнє освітлення духовки. Включивши лампу, встановлену всередині духовки, можна бачити внутрішній простір, не відкриваючи дверцята і не випускаючи тепло з робочої камери.
Система захисту від дітей
Для надто цікавих непосид в багатьох моделях передбачені різні системи безпеки. Система електронного блокування функцій духової шафи запобігає не тільки довільно включала духовки, але і зміна встановленого режиму обробки їжі.
Система блокування наводиться в дію і відключається одночасним натисканням кількох клавіш на панелі управління. У деяких моделях передбачений непомітний для очей замок дверцят, що робить неможливим відкриття духовки дітьми.
таймер
Таймер - пристрій для програмування часу готування. У деяких моделях таймер сам автоматично вимикає плиту (таймер з відключенням), в інших - тільки подає звуковий сигнал (звуковий таймер).
телескопічні направляючі
Повністю висувні напрямні для дек.
термостат
Система контролю температури. Підтримує температуру в духовій шафі на заданому рівні.
Тип сумісної поверхні
Тип залежною вручений поверхні, сумісної з даною залежною духовкою. Як правило, до залежних духовок підходять певні типи (газові, електричні, стеклокерамические, комбіновані), а іноді і моделі залежних варильних поверхонь. Тому, купуючи залежний духова шафа, необхідно відразу з'ясувати, комбінується він з вашими конфорками.
функціональність духовки
За функціональністю розрізняють класичні (статичні) духовки і багатофункціональні (multi 4, multi 6, multi 8, "7 кухарів" і т.п.). Класична духовка - це два види нагріву: верхній / нижній нагрів + плоский гриль. Багатофункціональна духовка - чотири і більше режимів нагріву (в тому числі вентиляційний нагрів).
Ширина
Вбудовувані духовки випускаються для двох типів кухонних тумб - шириною 60 і 90 см.
Електропідпал
Пристрій запалювання полум'я в газових духовках за допомогою електричної іскри. Електропідпал може бути автоматичним, коли запалювання відбувається при повороті перемикача, або механічним, коли для запалювання необхідно додатково натиснути спеціальну кнопку.
Емаль легкого очищення
Стінки духовки покриті особливої гладкою емаллю без пір - звичайні забруднення можна легко стерти ганчіркою. Самоочисне емалеве покриття - це не стільки система самоочищення, скільки підмога для господині, що спрощує тяжку і трудомістку роботу з чищення духовки.
