Коптильня з газового балона

Збірка коптильні доступна кожному. Її можна спорудити з тих матеріалів, які чекали кращого часу які великі не потрібні в господарстві. Варіантом може бути коптильня з газового балона своїми руками. Реалізувати її можна декількома способами. Одним з найкращих варіантів є коптильня з декількома відсіками, які мають своє призначення.

Яким буває копчення

Найчастіше споруджуються коптильні для конкретного виду копчення. Воно може проходити при підвищеній температурі або охолодженим димом. Тому й отримала таку назву: холодне і гаряче копчення. При холодному копченні дим проходить певну відстань по трубі, щоб охолодитися перед подачею в основну камеру копчення. Він повинен знаходиться в межах 25 градусів Цельсія по температурі. Для гарячого копчення все трохи простіше. У цей випадку можна використовувати практично будь-яку ємність, на дно якої засипається тріска і під нею розпалюється вогонь. Досить добре закрити таку коптильню, щоб дим залишався всередині. Процес займає кілька годин на противагу кільком дням при холодному копченні. Але якщо ви зважитеся зібрати коптильню з балона, тоді вона буде універсальним рішенням і зможе порадувати вас навіть шашликом.

Необхідний інструмент і витратні матеріали

Деякі роботи по виготовленню такої коптильні зажадають роботи зі зварювальним апаратом, тому можна завчасно подбати про те, щоб в спорудженні коптильні допоміг друг або майстер, якщо такий агрегат відсутня в домашньому господарстві. Крім цього, будуть потрібні:

болгарка;
крейда для розмітки;
рулетка;
три пари петель;
труба ¾ ";
листовий матеріал товщиною 4 мм;
прути арматури з діаметром 5 мм;
дриль;
ножовка по металу;
три газові балони.

З огляду на те, що проект коптильні у кожного виходить індивідуальним, можуть знадобитися додаткові комплектуючі, які можна докупити по ходу справи.

підготовка балона

Сам по собі балон є ідеальним варіантом для виготовлення коптильні. Він виконаний з міцного і якісного металу з достатньою товщиною стінки, яка буде добре прогріватися по всій поверхні. Також не доведеться проводити складних процедур по створенню форми коптильні. Завдяки циліндричного внутрішньому простору повітря в коптильні буде циркулювати найкращим чином. Насамперед балон необхідно добре оглянути з усіх боків. Важливо оцінити є місця, уражені іржею і наскільки вона глибока. Після зовнішньої оцінки слід позбавити балон від залишків пропану, який в ньому зберігався. Всі дії бажано проводити в прохолодну суху погоду. Бажано вибрати відкрите місце, поруч з яким не буде джерела іскор і вогню.

Клапан відкручується на максимально можливий розмір. Отвір, звідки надходить газ краще повернути за вітром. Пропан важчий за повітря, тому може опускатися на низ, щоб дістати його з нижньої частини балона, необхідно перевернути балон з відкритим вентилем і дочекатися, поки речовина вийде. Можна залишити балон у відкритому положенні на добу. Щоб переконатися, що балон повністю порожній, можна зробити мильну воду і за допомогою мочалки нанести її на отвір. Якщо спостерігається пузиріння, тоді залишки ще виходять. Тепер можна приступити до основних дій з виготовлення коптильні з газового балона.

За допомогою ручної ножівки необхідно обрізати вентиль з посадковим отвором під нього. Болгаркою поки краще не користуватися, щоб дотримати всіх заходів безпеки. Під час роботи ножівкою по металу необхідно час від часу змащувати місце різу водою. З одного боку, це охолодить полотно, а з іншого, мінімізує ймовірність появи іскор. Після того як отриманий доступ до внутрішньої частини балона, його необхідно наповнити водою, щоб позбутися від запаху. У цьому допоможе додавання нашатирю в рідину. Відстій займе кілька годин. Після цього можна кілька разів промити балон проточною водою.

Виготовлення основного відсіку

Наводити схеми і креслення немає сенсу, т. К. Кожен буде виходити з того, що є в наявності. Газові балони також бувають різного об'єму. У даній конструкції будуть використані балони на 50 і 20 або 30 літрів. Дверцята можна зробити двома способами. Один з них має на увазі розпил балона для коптильні на дві частини. Одна з них і буде служити кришкою. Але при такому способі складніше зберегти температуру на необхідному рівні, тому краще вирізати її безпосередньо в стінці. За допомогою крейди наносяться лінії, за якими буде проходити розпил болгаркою. Розпил робиться в кілька етапів, щоб він вийшов максимально рівним. Особливу увагу варто приділити місцям, де йде вигин балона. Варто бути акуратним, щоб полотно не Закусило.

Не потрібно дорізати прямокутник до кінця. Якщо він буде демонтований, тоді його буде складніше приміряти на своє місце. Тому перш за все накладаються петлі. Під них робиться розмітка як на балоні, так і на дверцятах. Невеликими прихватками робиться фіксація петель наступного коптильні. Після цього проводиться остаточне вирівнювання і проварювання всіх швів. Як тільки завдання завершена, можна з легкістю провести лінію дверцята коптильні за допомогою болгарки до кінця. До даху коптильні закріплюється рукоятка, за яку її можна буде підняти. Також буде потрібно зробити додаткові опори для дверцята коптильні, щоб вона не провалювалася всередину. Для цього по краях отвору в коптильні приварюється дві смуги металу шириною в 2 см. Їх необхідно вигнути за формою дуги балона.

Зверніть увагу! Хтось вважає за краще не приварювати петлі до коптильні, а зафіксувати їх на болти. У деяких випадках це рішення дійсно досить практичне, т. К. Петлі легко замінити. Важливо пам'ятати, що болти не повинні мати специфічного покриття, адже після нагрівання коптильні матимуть шкідливі виділення.

Щоб підсилити конструкцію балона, посередині вваривают труба ¾ дюйма по всій довжині. Вона не дасть стінок коптильні деформуватися при високій температурі. На неї також можна за допомогою гачків з нержавіючої сталі підвішувати м'ясо, яке необхідно приготувати методом гарячого копчення. Додатково посередині коптильні можна спорудити грати. Її можна зробити самостійно з прутків арматури або модифікувати ті, що можна знайти в старих холодильниках.

виготовлення топки

Для топки можна використовувати половину балона на 50 літрів або балон на 20 літрів. Її необхідно винести окремо, щоб домогтися ефекту копчення, адже, в іншому випадку, вийти звичайний гриль. У днище балона на 50 літрів вирізається отвір наполовину висоти. Таке ж отвір робиться і в днище меншого балона. За зразком балона для коптильні виконується дверцята, через яку буде здійснюватися завантаження дров. Отвори поєднуються один з одним і проводиться прихватка за допомогою зварювального апарату. Після того як стає очевидним правильне положення двох модулів, проводиться накладка шва. З протилежного боку в балоні для топки робляться отвори, які будуть служити піддувалом. Їх роблять регульованим, щоб контролювати інтенсивність горіння, а відповідно і копчення. Додатково можна передбачити кріплення для решітки, де можна буде посмажити гриль.

Порада! Якщо в наявності немає другого балона, то топку можна спорудити з листового матеріалу. Вона може бути квадратної або прямокутної.

Монтаж відсіку для холодного копчення

Основна камера коптильні призначена для гарячого копчення, адже температура в ній досягає значень в 80 і більше градусів. Щоб в такий коптильні проводити процес і холодного копчення знадобиться ще одна камера. Для її спорудження знадобиться ще один балон. Його підготовка проводиться таким же чином, як і того балона, що використовується для основної камери коптильні. Дверцята виготовляється такого ж розміру, щоб можна було вільно помістити всередину м'ясо для копчення. Поперек балона закріплюються кілька прутків, на які буде здійснюватися підвішування м'яса для копчення.

Отвір, яке залишилося в камері холодного копчення після того, як був зрізаний клапан, буде використовуватися як димар. До нього можна приварити невелику трубу. У ній необхідно зробити заслінку, щоб дим затримувався всередині, а не видувався назовні. Знизу вирізається на половину товщини балона отвір, такий самий отвір вирізається у верхній частині торця камери для гарячого копчення. Вони поєднуються таким чином, щоб балон для холодного копчення був у вертикальному положенні. Як це зроблено показано на фото нижче. Хорошим рішенням буде забезпечити камеру для гарячого і холодного копчення термометрами, які продаються для грилів окремо.

Щоб конструкція коптильні виявилася стійкою, необхідно подбати про підставці. Варто пам'ятати, що через двох додаткових модулів, ніжки доведеться трохи розвести, щоб коптильня була стійкою. Виготовити ніжки для коптильні можна з прутів арматури або квадратної труби. Якщо передбачається, що вони будуть знімними, тоді фіксуються вони на болти і гайки, а не на зварювання. Їх довжину необхідно розрахувати таким чином, щоб висота камери для гарячого копчення була на рівні 1 метра. Між ніжками коптильні можна зробити додаткову перегородку, на яку монтується поличка для дров або іншого приладдя. Якщо коптильню необхідно буде часто переміщати, то є сенс встановити два колеса з дитячого велосипеда.

заготівля тріски

Поряд зі спорудженням коптильні, заготівля тріски для копчення є важливим етапом всього проекту. Якщо буде заготовлено сировину з невідповідною деревини, то результат буде не найкращим. Саме тому уникають використання хвойних дерев. Причина полягає у великій кількості смол, які містяться в деревині. При копченні смоли будуть випаровуватися і осідати на димопроводящіх шляхах і на самій топці. Крім того, вони надають гіркий присмак при копченні, що може зіпсувати продукт і звести всі сили нанівець. Відмінним рішенням для копчення буде деревина щільних порід. До них відноситься дуб, граб, бук, вільха. При заготівлі варто пам'ятати, що тріска не повинна бути занадто дрібна. Вона не витримує високих температур і може зайнятися. Більша з розміром від 3 см прекрасно тліє і виділяє достатню кількість диму для копчення.

Добре при копченні себе показали і фруктові дерева, наприклад, вишня і яблуня. Необов'язково зрізати з них живі гілки, щоб добитися необхідного результату. Досить після сезонної обрізки зберегти залишки. Щоб використовувати деревину для копчення, необхідно зняти з неї кору і тільки потім подрібнювати її на тріску. У корі міститься велика кількість смол, які нададуть неприємний ефект на кінцевий продукт. Вітається використання гілочок ялівцю і смородини в невеликих кількостях.

Спорудження власної коптильні цікавий і місцями складний процес. Але він дозволяє придбати нові навички та порадувати сім'ю делікатесами. Завжди можна зробити невеликий похідний варіант з невеликого балона і брати його з собою при виїздах на природу машиною. Там можна буде закоптити свіжовиловлену рибу.