Коптильня своїми руками (з відра), майстерня рибалки

Зі старого емальованого відра дуже легко зробити коптильню гарячого копчення, в якій з легкістю можна приготувати рибу на вогнищі. Якщо немає емальованого відра, можна використовувати відро з нержавійки. Оцинковані відра для копчення використовувати не можна, так як при нагріванні відра відбувається вигоряння з його поверхні цинку, який отруює рибу в коптильні.

На кресленні показаний один з кращих варіантів коптильні з відра. За розміром відра роблять два кола із сталевого дроту, які, для створення решітки, переплітають дротом тонший. Одну сітку встановлюють на висоті 1/3 від верху відра, другу сітку - трохи вище над нею. Якщо у відра не було кришки, то її вирізують з листа жерсті, так щоб вона ставала в відро і щільно прилягала до стінок.

Рибу перед копченням слід почистити і натерти сіллю. Якщо риба велика, її ріжуть на шматки. Після 30 хвилин соління риба готова до копчення. На дно відра кладуть гілочки або тирсу фруктових дерев, вільхи або ялівцю. Далі ставлять грати з рибою, закривають кришкою і ставлять на вогонь.

Копчення в коптильні з відра триває 30-60 хвилин, в залежності від розмірів риби. Готовність легко визначити по виду риби, вона повинна стати золотистого кольору.

Коптильня з відра - ідеальна коптильня для дачі та відпочинку на природі.

Коптильня з відра риба гарячого копчення в відрі.