Коптильня холодного копчення в похідних умовах

Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!

На багатоденних рибалках улов необхідно конвертувати в продукт. Рибу можна посмажити, засушити, зварити з неї юшку, а також закоптити. У цій статті розглянемо два підходи до холодного копчення на природі з використанням мінімуму пристосувань.

спосіб перший

Цей метод підійде для весняних і осінніх рибалок, коли температура повітря не вище 25 градусів. Коптильня холодного копчення робиться з поліетилену товщиною 0,4 мм. Вона продається в будівельних супермаркетах у вигляді труби. Купуємо приблизно 2,5 метра такої плівки. З одного краю її запаюють, щоб вийшов мішок.

На початку нам необхідно знайти рівне місце. На ньому ми встановимо двометрові колоди на глибину 30 см. Вони можуть бути з сухих порід берези, акації або будь знайдете. Головне, щоб їх довжина була два метри. Якщо ви приїжджаєте на багатоденну риболовлю, то обов'язково візьміть з собою гостру сокиру або складну пилку. Ідеально мати електропилку. З її допомогою за кілька хвилин можна забезпечити себе дровами на довгі часи.

Колоди забиваються таким чином, щоб вийшов метровий квадрат. Зверху вони скріплюються кілками хрест-навхрест. В результаті повинен вийти каркас.

Спіймана рибка солиться і укладається в ємність під гнітом. Як гніт можна використовувати будь-який вантаж на кілька кілограм. Такий спосіб підійде для середньої і малої риби до 1 кг.

Після засолу рибу ретельно промивають і вимочують в холодній воді приблизно 2 години. Потім береться товста дріт, на яку нанизують рибу. Її потім розвішують в коптильні таким чином, щоб вона не стикалася між собою.

Коптильня холодного копчення буде готова прийняти рибу, якщо натягнути зверху мішок. Мішок повинен наполовину накривати конструкцію. Перед цим розпалюється осторонь багаття, щоб отримати підлогу відра вугілля. Отримані вугілля висипаються на землю посередині конструкції і накриваються свіжою травою. Далі плівка опускається до кінця землі й обкладається камінням та іншими матеріалами: порожніми пляшками з-під горілки та пива, колодами і т.п. Починається холодне копчення риби. Дим наповнює мішок так, що рибу майже не видно. Температура всередині мішка не повинна перевищувати 30 градусів.

Через 15 хвилин відриваємо плівку і дивимося, чи не пробивається чи вогонь крізь траву. Якщо потрібно, то насипаємо ще трави. Через 2 години копчення мішок знімаємо, копчення припиняємо. Рибі даємо провітритися. Після 3 годин провітрювання холодне копчення риби триває в тому ж форматі. По ходу копчення додаються нові вугілля. Після такого методу риба стає жовтою, як в магазині. У такому вигляді вона добре зберігається в холодильнику кілька місяців.

спосіб другий

Другий спосіб копчення риби в польових умовах також вимагає попереднього засолу, як в першому випадку. Всі операції ідентичні. Єдина відмінність або, скоріше, уточнення стосується просушування риби. Для провітрювання і просушування краще використовувати спеціальний сітчастий контейнер, який продається в магазинах. Він має кілька відділень і закривається на блискавці. Всередину відділень не проникне ні одна комаха. В такому пристосуванні ви без праці засушити свою рибу. Вас не турбуватимуть думки про те, чи не завелися чи білі черв'ячки в рибі.

Як зробити коптильню?

Коптильня холодного копчення конструюється найпростішим чином. Необхідно знайти схил кутом 15-20 градусів. Усередині нього робимо траншею шириною 50 см, і довжиною приблизно 5-7 метрів. Її слід перекрити дошками або плівкою. Вийде димохід. Внизу димоходу робимо ямку. У верху встановлюється сама коптильня. На малюнку схематично показаний її вид.

Далі робимо ті ж дії, що і в першому способі. Над виходом димоходу ставимо 4 кілочка і між ними вішаємо сітку, на яку вішаємо рибу Конструкцію затягуємо мішком або тканиною. Головне, щоб дим не проходив крізь неї. Коптильня холодного копчення готова.

Після всіх підготовчих заходів розводимо багаття і стежимо за вогнем, щоб він був невеликим. Як дров краще використовувати вільху і фруктові дерева. Холодне копчення таким способом триває приблизно 10 годин.

Після копчення визначається людина, яка повинна принести свіже пиво. Пляшкове на природі з рибою для таких цілей не годиться. Зазвичай такою людиною виявляється той, хто практично не брав участь в процесі підготовки і копчення.

Цікаві статті по рибальської тематики ви знайдете на сайті "Риболовля всім".

Ознайомтеся з наступними темами:

Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!

Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.

Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.

Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.

У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.

Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.