Копчена скумбрія з рідким димом, смачний блог - прості рецепти з фото
Всі ми любимо копчену скумбрію, а побачивши її на прилавку в магазині, у нас з'являється стійке відчуття голоду. Ось тільки лякає цінник цієї рибки ... Не турбуйтеся, копчену скумбрію можна приготувати в домашніх умовах з використанням рідкого диму і цибулиння! Така риба ні чим не відрізняється від покупної, так і сімейний бюджет сильно не постраждає. Копчена скумбрія з рідким димом зажадає від вас мінімум зусиль і 2 дні терпіння! Приступимо до рецептом ...
Складові:
- свіжоморожена скумбрія
- цибулиння (чим більше, тим більш насиченим забарвлення)
- 1 ст. л. цукру
- 3 ст. л. солі
- 70 мл. рідкого диму
Приготування скумбрії з рідким димом
Лушпиння цибулі промити водою, скласти в невелику каструльку, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння і остудити до кімнатної температури.
Відрізати скумбрії голову, вийняти нутрощі. Укласти рибу в утятницу або в поліетиленову 2-ух літрову пляшку, відрізавши їй верхівку. Додати в остиглий цибульний розчин сіль, цукор, рідкий дим. Полити цією сумішшю рибу. Надіслати мариновану скумбрію в холодильник на півтора дня.
Можна повісити рибу над раковиною на 1-ні добу.
В принципі, можна не чекати добу і вже через годину покуштувати скумбрію з рідким димом =)