Конвертики з лаваша (з сиром і зеленню, з грибами) рецепти

У нашій кухні лаваш не є просто хлібом. Малокалорійні тонкі коржі з прісного тіста стали основою багатьох закусок і страв. З них роблять рулети і тарталетки з різними солодкими і несолодкими начинками.

Крім цих страв, тонкі овальні коржики стали основою для приготування берека - давнього предка чебурека, пиріжки з несолодкої начинкою.

Такі пиріжки з лаваша можуть бути не тільки з різними начинками, а й приготованими різними способами: запеченими в духовці, обсмаженими в маслі в різних клярі або паніровці. Залишається тільки вибрати рецепт до душі і насолоджуватися смачними пиріжками-конвертиками.

Конвертики з лаваша з сиром і зеленню

Ця страва може стати прекрасним сніданком або перекусом, несолодким доповненням до чаю. Конвертики з сирною начинкою особливо смачні гарячими завдяки ніжному розплавленому сиру всередині. Зелень можна брати абсолютно будь-яку, орієнтуючись на свій смак.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Час приготування складе всього лише 20 хвилин.

Калорійність сирних конвертиків дорівнює 292,1 ккал / 100 г.

Конвертики з сиром і помідорами

В якості начинки і в цьому рецепті використовується сир, але самі конвертики отримають свою рум'яної скоринки іншим способом - в духовці. У зв'язку з цим краще вибрати сир, який буде швидко плавитися. У порівнянні з попереднім рецептом страва виходить не таким жирним, оскільки лаваш не обжаривают в маслі. В результаті може вийти ситний і корисний сніданок.

Перелік продуктів, які будуть використовуватися в процесі приготування:

• 2 лаваша;
• 150 г НЕ тугоплавкого твердого сиру;
• 150 г помідорів.

На приготування знадобиться 5-10 хвилин, щоб підготувати начинку і сформувати конвертики, і 10-15 хвилин, щоб запекти їх в духовці.

Калорійність запечених в духовці конвертиків 234,7 ккал / 100 г.

1. Приготувати начинку. Для цього подрібнити на крупній тертці сир, а помідори порізати тонкими кільцями або півкільцями (для великих екземплярів);
2. Кожен лаваш поділити на 3-4 прямокутні частини. Вони будуть основою майбутніх конвертиків;
3. У центр кожного прямокутника покласти кілька ложок тертого сиру і кілець помідора, згорнути в конверт;
4. На деко укласти пиріжки-конвертики з лаваша і відправити в духовку, щоб розплавився сир, і з'явилася хрустка скоринка. Подавати в гарячому або теплому вигляді з зеленню.

Лаваш з куркою і грибами

Конвертики з лаваша з куркою і грибами - блюдо, яке може не тільки внести нотку різноманітності в повсякденне меню, але і зайняти гідне місце серед закусок на святковому столі.

Можливо, хтось вважатиме, що начинку потрібно пропустити через м'ясорубку, але робити цього не варто. Продукти, нарізані невеликими шматочками, додадуть велику соковитість конвертик.

Для цієї страви з лаваша потрібно взяти:

• 3 тонких великих лаваша;
• 600 г курячого філе;
• 500 г печериць або інших грибів;
• 100 г цибулі;
• 2 курячих яйця (якщо дрібні, то 3);
• сіль і перець за смаком;
• рослинне масло для обсмажування.

Начинка буде готуватися близько 25 хвилин, а на обсмажування самих конвертиків потрібно 10-15 хвилин.

Курка і гриби в лаваші в 100 г містять 186,7 ккал.

Послідовність кулінарних процесів:

1. Спочатку необхідно приготувати начинку. Для цього потрібно нарізати куряче філе і цибулю кубиками, а гриби - пластинами. Потім на рослинній олії обсмажити м'ясо, коли з нього випаруватися сік, додати гриби, а після них цибулю. За кілька хвилин до готовності відрегулювати смак начинки за допомогою солі і спецій;
2. Кожен лаваш розділити на 4-6 частин. В серединку кожного шматочка покласти пару ложок начинки і скрутити конвертом;
3. Яйця збити виделкою. Конвертики з лаваша вмочити в збитих яйцях і обсмажити на рослинному маслі. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

Рецепт страви з лаваша з фаршем у клярі

Візьміть на замітку рецепт лікувального киселю з вівса - це неймовірно корисний напій, який благотворно впливає на весь організм.

Наваристий борщ з м'ясом за класичним рецептом тут.

У попередніх рецептах конвертики з лаваша обсмажувалися у збитому яйці, щоб в результаті вийшла красива хрустка скоринка і сам конвертик добре «склеївся» і не розвалився при подачі.

З цією ж метою можна використовувати кляр. Тільки слід пам'ятати, що кляр не повинен бути дуже густим (як, наприклад, для риби). Інакше він заб'є весь смак начинки, а страва вийде важким і дуже борошняних.

Для конвертиків і клярі знадобляться такі продукти:

• 3 тонких лаваша;
• 400 г м'ясного фаршу;
• 50 г зеленої цибулі або зелені;
• 1 куряче яйце;
• 30 г борошна;
• 50 мл молока;
• сіль, спеції і рослинне масло для обсмажування.

Час приготування складе близько 45 хвилин.

Конвертики з фаршем матимуть калорійність 296 ккал / 100 г.

1. Кожен лаваш нарізати квадратами зі стороною 15 або 12 см;
2. Зелену цибулю порубати дрібно ножем і змішати з фаршем, посолити, додати спеції;
3. Кожен квадрат, вирізаний з хлібної коржики, щедро намазати фаршем з луком, залишивши чистими краю. Згорнути квадрат навпіл фаршем в середину і потім ще раз, щоб знову вийшов квадрат;
4. З яйця, молока, борошна і солі приготувати кляр. Кожен конвертик вмочити в клярі і обсмажити на розжареній олії. Робити це потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду, щоб фарш встиг прожаритися.

Сирні конвертики з шинкою

Шинка і сир добре поєднуються, тому їх дует часто використовують в приготування наслідках пиріжків. Непогано вони можуть доповнити і лаваш. Їх можна покласти в начинку, а можна зробити по-іншому - використовувати шинку для начинки, а з сиру приготувати кляр.

Для конвертиків, обсмажених в сирному клярі, потрібно взяти:

На всі процеси з приготування доведеться витратити від 30 до 40 хвилин.

Калорійність цього блюда в сирному клярі на 100 г буде дорівнює 317,0 ккал.

Рецепт конвертиків з листового лаваша з начинкою в паніровці

Перепробувавши конвертики з лаваша з несолодкими начинками, можна спробувати приготувати щось на десерт. Наприклад, конвертики з сирно-яблучною начинкою в паніровці з солодких кукурудзяних пластівців.

Для десерту з лаваша потрібні:

• 2 великих тонких лаваша;
• 200 г солодкої сирної маси;
• 100 г яблук;
• 2 курячих яйця;
• 80 г солодких кукурудзяних пластівців;
• рослинне масло для обсмажування.

Час приготування буде в межах 30 хвилин.

Калорійність цього десерту - 270,3 ккал на 100 м

1. Яблука помити (при бажанні зняти шкірку), нарізати кубиками. Лаваш розрізати кухонними ножицями на прямокутники;
2. На кожен прямокутник покласти сирну масу і яблуко, згорнути конвертиком;
3. Яйця збити виделкою, спочатку вмочити конвертики в яйцях, потім обваляти в пластівцях. Якщо пластівці занадто великі, трохи пройтися по ним качалкою. Обсмажити пиріжки-конвертики на рослинному маслі.

Корисні поради

Лаваш має нейтральний смак, але він швидко псуватися, тому при покупці потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд і свіжість. Лист повинен бути цілим і однакової товщини. Також свіжий лаваш не кришиться.

Щоб у готових конвертиків з лаваша була красива карамельна скоринка, їх обсмажують, вмочивши в збите яйце. Колір скоринки залежить від інтенсивності кольору жовтки, тому краще вибирати для цих цілей домашні яйця. А якщо яйце виявилося з блідим жовтком, то виправить справа щіпка куркуми.

Яйця, в яких будуть обсмажувати конвертики, ні в якому разі не потрібно збивати до появи піни. Їх досить просто розмішати виделкою. Інакше пінка буде стікати з коржі, і залишати сухі місця, тоді про красиве скоринці можна забути.

Кожен готовий пиріжок потрібно викладати не на тарілку, а на паперову серветку або рушник, щоб прибрати надлишки жиру.