Як сушити м’яту в домашніх умовах, зберігаючи смак і користь
Слід зазначити, що м'ята навіть в кулінарії може використовуватися практично у всіх блюдах. Її кладуть в якості прянощів в м'ясо рибу або салати. Вона активно використовується у випічці. А заварений з м'ятою чай мало кого залишить байдужим. У зв'язку з цим не дивно, що господині намагаються запастися цієї травичкою надовго запас. Як мінімум до наступного врожаю. А який найкращий спосіб зберегти корисну травичку надовго? Звичайно, засушити її. Про те, як сушити м'яту в домашніх умовах поговоримо докладніше.
вибираємо продукт
- По-перше, не слід збирати урожай в місцях, куди падає агресивного впливу навколишнього середовища, а саме вздовж автострад або неподалік від заводу зі шкідливою виробництвом. М'ята, як і будь-яка інша рослина має властивість накопичувати в собі далеко не корисних речовин.
- По-друге, для засушіванія необхідно вбирати зрілі рослини, саме в них міститься найбільшу кількість користі та ефірних масел. Молоде рослина не здатна наділити чай належним ароматом. Найкраще вибирати вже квітучі рослини. І зривати їх тільки на третину довжини стебла, щоб дати можливість знову вирости.
- Збирати будь трави, у тому числі і м'яту, радять за сухої погоди і обов'язково після того, як весь роса зійде з рослин. Якщо травичка зібрана невчасно вона втратить свій насичений колір під час суші і придбає коричневий відтінок. Також не потрібно зрізати для сушки пошкоджені рослини, потрібно вибирати тільки здорові, соковиті стебла і листя.
Якщо дотримані всі вищеописані рекомендації то можна з упевненістю сказати, що зібраний ідеальний продукт і слід приступати до сушіння.
сушимо травичку
В першу чергу, зібраний урожай необхідно ретельно промити в проточній воді і деякий час просушити, розклавши на серветці або рушник для вбирання вологи. Після того як м'ята просушена можна продовжити.
Рослини із стеблами потрібно зібрати в вільні пучки, щоб між ними циркулював повітря, скріпити їх мотузкою і розвісити в добре провітрюваному приміщення.
Порада! Якщо потрібно засушити траву, ні в якому разі не слід виставляти її на сонце. Сушити будь-яку зелень необхідно в тіні, тільки так статися кращий результат. Висушені на сонці рослина втрачає свою користь.
Листочки м'яти, які залишилися без стебла потрібно розкласти на таці, простелити їх попередньо білим папером. Не використовуйте для цих цілей газетки вони додадуть м'яті шкідливих речовин. Травку потрібно просушувати в тіні забезпечивши хорошу циркуляцію повітря. М'яту необхідно обов'язково періодично перемішувати, щоб вона просохла помірно.
Важливо не тільки заховати продукт від сонця, але і заховати від великої кількості пилу. Також слід стежити за вологістю в приміщенні. Зайва волога може сприяти гниттю зелені. Краща температура для отримання сушеної м'яти буде 20-30 градусів. Це ще один привід не використовувати піч для сушіння, таку температуру складно створити штучним шляхом.
Сушити м'яту треба близько семи днів, залежить від приміщення в якому проходить процес. Перевірити продукт на готовність можна наступним чином: потрібно спробувати розтерти шматочок м'яти в руках. Якщо травичка спокійно перетворюється в порошок, значить, можна прибирати м'яту на зберігання.
Зберігання сухої зелені
Найкраще зберігати цільні листочки і перемелювати їх у міру необхідності. Так м'ята буде духмяний. Найкраще зберігати сушену м'яту в скляних банках із щільними кришками або в тканинних мішечках. Досвідчені господині намагаються уникати зберігання в паперових або целофанових пакетах, вони витягують з м'яти ефірні масла.
Упаковану м'яту потрібно розташувати в темному сухому місці з хорошою вентиляцією. Тільки так вона збережеться протягом усього терміну. І не варто забувати маркувати заготовки, щоб не перевищити термін зберігання.
Популярні статті:
