Консервовані помідори користь і шкода - рецепти здоров’я
Консервація з помідорів добре поєднується з м'ясними стравами, рибними, картопляним і гороховим пюре, а також зі всілякими кашами. Будь гарнір може розбавити і доповнити його «Величність Сеньйор Помідор» консервований. Що ж являє собою цей овоч в плані харчової цінності, ніж він корисний і чи може принести шкоду нашому здоров'ю? Відповіді на ці питання розкриваються в даній статті.
Харчова цінність консервованих помідорів
У складі маринованих томатів більшу частину займає вода. Вага помідори середнього розміру, приблизно 100 г, вода становить 90% від загальної маси. Другим харчовим компонентом в складі томата є зола, її кількість дорівнює 1,5 г в плоді середнього розміру. Харчові волокна в помідорі складають 1.5 м
Багатий помідор і на такі важливі для нормальної життєдіяльності організму мінеральні речовини, як залізо, фосфор, кальцій, натрій, магній.
Максимально великою кількістю вітамінів різних груп в своєму складі відрізняється томат від інших дарів природи - PP, B2, B1, E, A, C.
Користь консервованих помідорів
У томатних заготовках, втім, як і в свіжих помідорах міститься велика кількість такої речовини, як лікопін. Це сильний антиоксидант, який допомагає впоратися організму з багатьма недугами, в тому числі з онкологічними захворюваннями підшлункової та передміхурової залози, шийки матки. Саме лікопін гальмує ріст і нормальний стан ракових клітин. А така речовина, як онкопротектор альфа-Томатина взагалі вбиває онкологічні клітини. Благотворно впливають вищеназвані речовини і на роботу серцево-судинної системи. Нормалізація роботи нервової системи - це ще одна функція організму, на роботу якої впливають речовини, наявні в складі консервованих томатів. "Гормон радості" - серотонін, який є в томатах, є антидепресантом.
Протизапальну і антибактеріальну впливу надають речовини, що входять до складу консервованих томатів. Вітамін С, кількість якого в томатах досить велике, допомагає впоратися з інфекціями в організмі.
Дуже корисно вживати консервовані помідори разом з шкіркою. Саме ця частина плодів стимулює роботу кишечника, покращує його перистальтику, що є природною профілактикою запорів.
Речовини, що містяться в насінні помідорів, мають розріджують кров властивостями. Вживання томатних насіння - хороша профілактика тромбозів.
Слід зауважити, що цілющими властивостями володіють помідори, мариновані без оцту. Щоб користь від томатних заготовок була максимальною, рекомендується консервувати їх з додаванням лимонної кислоти або свіжовичавленого соку лимонів.
Шкода від консервованих томатів
У томатних заготовках велику кількість солі і щавлевої кислоти. А ці речовини негативно впливають на водно-сольовий склад організму і функціонування нирок, сечового міхура і можуть провокувати або погіршувати вже наявні сечокам'яну хворобу, холецистит, пієлонефрит.
Велика кількість солі в консервованих помідорах викликає скачки артеріального тиску у людей, які страждають на гіпертонію.
Оцет в складі розсолів в заготовках з помідор негативно впливає на шлунково-кишковий тракт, може викликати загострення гастритів і виразки шлунка.
Надмірне вживання консервованих помідорів може нашкодити навіть самому здоровому людині, тому дотримання заходів - важливий момент в організації харчування.