Консервація помідорів без оцту
- Як і для будь-якої іншої заготовки, банки ретельно підготуйте: вимийте їх з содою, обдайте окропом і пропарьте над парою протягом 15 хвилин. З кришками поступите таким же чином.
У кожну літрову банку на дно покладіть зубчик часнику, три горошини перцю, один лавровий листочок, парасольку кропу і по парі свіжих листочків вишні і чорної смородини. Перед укладанням спецій їх вимийте і обов'язково просушіть на паперових серветках.
Томати для консервації беріть з щільною м'якоттю, з непошкодженою шкіркою і середнього розміру. Чистими і сухими ними заповніть банки до самого верху.
Доведіть до кипіння чисту відфільтровану воду і залийте нею помідори в банках. Прикрийте їх кришками і дайте постояти 15 хвилин.
Злийте воду з банок і знову доведіть її до кипіння. Ще раз залийте томати і дайте їм повторно прогрітися ще 15 хвилин.
Злийте воду вдруге і додайте в неї сіль і цукор. На кожен літр води беріть столову ложку солі і півтори столових цукру. Воду, змішану з цукром і сіллю ще раз закип'ятіть і дайте їй покипіти не менше 5 хвилин.
Киплячим розсолом залийте спочатку одну банку з помідорами і відразу ж її укупорьте. Переверніть банку догори дном. Тільки після того, як ви закінчите з першої банкою, заливайте розсолом другу банку і так само швидко її закрийте.
Після того, як банки з помідорами повністю охолонуть, перенесіть їх в холод. Якщо вам захочеться зняти пробу з помідорів, то зробити це можна буде тільки через 45 днів. У зв'язку з тим, що в них немає оцту, заготівля буде "дозрівати" набагато довше.
POVAR.co рекомендує Вам схожі теми і рецепти:
Кулінарний гороскоп. Меню для кожного знака зодіаку
Зелені помідори, мариновані з часником
Як стерилізувати банки
Рецепт соте з баклажанів на зиму
