Конгріо креветочная риба користь і шкода, як приготувати і де добувають

Малокалорійне м'ясо конгріо сприяє схудненню, благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту і рекомендується людям, що страждають на цукровий діабет. Однак креветочная риба ще мало поширена на українських кухнях і її шкода не відомий ні кухарям, ні дієтологів.

Не можу сказати, що ми з сім'єю - «рибоїди». Ще в дошкільному віці поперхнувшись риб'ячої кісточкою (поширений випадок), будучи відвезли на «швидкій» в дитячий травмпункт і злякавшись страшно, я до сих пір рибу їдять з величезною тривогою. Дітям вона дуже корисна, - доводиться готувати рибний суп, запіканки. Але завжди купую тільки морську і тільки філе.

А малознайомі морепродукти взагалі готувати не вмію. Креветки для мене - вже екзотика. Що вже говорити про «креветочной рибі»? Але, зіткнувшись з конгріо в меню улюбленого кафе, вирішила познайомитися ближче. Нижче я розповім, що мені вдалося дізнатися про користь і шкоду креветочной риби конгріо.

Де добувають креветочной рибу

Отже, конгріо живе в акваторії далеких Австралії та Південної Америки (отже, в Україні продається тільки замороженої). Зовні схожа на мурену: довга, рожево-лососевою відтінку, з досить злісним рильцем і витріщеними очима.

У довжину промислові екземпляри зазвичай бувають півметровими. Покриті слизом (гадость какая, добре, що в магазині вони - вже відмиті, порізані на шматочки і зовсім крижані).

А називається «креветочной» риба за те, що м'ясо її схоже на однойменних, улюблених більшістю Украінан (з шампанським або з пивом), креветочек.

Так виглядає риба конгріо і її злобна рильце

Чим корисна конгріо

Конгріо корисна всім тим, що є в складі морських риб:

• амінокислотами;
• вітамінами: Д, А та В 12;
• малокалорійне м'ясо (94 кКал всього на 100 гр ваги) сприяє схудненню, благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту і рекомендується людям, що страждають на цукровий діабет.

Як було прийнято в системі громадського харчування СРСР, хоча б раз на тиждень варто влаштовувати «рибний день». І урізноманітнити рибне меню цілком можна стравами з конгріо, тим більше, що продукт придатний для щоденного застосування і вживання в будь-якому вигляді теплової обробки.

Як приготувати креветочной рибу

Як вже було відмічено, «креветочной рибу» можна готувати як і всі звичні нам види річкових і морських. Варити і смажити, запікати в духовці і на грилі, тушкувати з овочами, збивати в суфле і запіканки для малюків.

Вважається досвідченими кухарями, що конгріо все-таки більше підходить для других страв, ніж для супу (швидше за все - саме через її специфічного «креветочного» запаху). Відварну і дрібно порізану - додають в овочеві салати. Пікантна і екзотична - копчена конгріо прикрасить і внесе оригінальну нотку в традиційний святковий стіл з картопляним пюре, олів'є і вінегретами.

В японській кухні продукт використовують сирим - для приготування деяких видів сашимі.

Кому конгріо протипоказана

Оскільки цей вид заморських риб ще мало поширений на українських кухнях, то і властивості його і потенційна шкода практично не відомі ні кухарям, ні дієтологів, ні гурманам. Можлива алергічна реакція (як і на будь-яке нове блюдо, до якого ваша травна система не звикла).

Краще не накидатися на конгріо, навіть якщо риба і здалася надзвичайно смачною. З'їжте трошки, розширте смакові горизонти, а вже потім додавайте цей продукт в ваш топ-лист улюблених страв з морепродуктів!