Коломацький чай рецепт, купити

Доставка по Україні KALMYKTEA34.RU

Вони будуть описані в цій статті, саме для вас Звичайно, цей чай не зовсім звичний для нас, так як він не солодкий. Рецептами калмицького чаю поділилися з нами монголи - кочові племена, які поширили культуру цього чаю по Середній Азії і недалеко від європейської частіУкаіни.

Рецептів приготування калмицького чаю існує дуже багато, але всі вони містять молоко, сіль, вершкове масло. В деякі рецепти можуть входити різні спеції, в тому числі чорний перець.

Чай по-калмицьких

-Візьміть 2 ст. л. подрібненого пресованого чаю, півсклянки води і стільки ж молока, 1 ч.л. масла вершкового, сіль. Чай висипте в киплячу воду і туди ж відразу додайте молоко. Прокип'ятіть при постійному помішуванні 5 хвилин, після чого додайте сіль. Налийте чай в чашку і додайте вершкове масло.

-Візьміть 30-35 г пресованого чаю, по 100 г води і молока. У киплячу воду покладіть пресований чай і відразу злийте молоко. Прокип'ятіть при помішуванні близько 5 хвилин. Вимкніть газ і додайте 10 г масла вершкового і сіль за смаком.

Коломацький чай з молоком

-Подрібніть 40 г зеленого цегельного чаю, всипте в склянку окропу і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Після цього додайте склянку гарячого кип'яченого молока, меленої кориці на кінчику ножа, бутончік гвоздики і солі за смаком. Проваріть чай ще 10 хвилин, процідіть, додайте 25 г топленого масла і доведіть в останній раз напій до кипіння.

Коломацький чай Хурсіця

-Візьміть 3 ст. л. потовченого плиткового чаю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і додайте 2 ст.л. молока. Знову закип'ятіть, процідіть. Обсмажте на салі 0,5 ч.л. борошна до коричневого кольору і розведіть її водою. Змішайте з чаєм, додайте мускатний горіх і лавровий лист.

Коломацький чай з піджаркою

-Розтлумачте 4 ст. л. з верхом простого зеленого чаю і залийте 1,5 л холодної води. Доведіть на середньому вогні до закипання, зменшіть вогонь і варіть ще 15-20 хвилин. Після цього додайте 2 л молока і 2 ч. Л. солі. Підсмажте 3 ст. л. пшеничного борошна зі 100 г вершкового масла до світло-жовтого кольору, але не пересмажувати. Додайте борошно до чаю, а потім і 7-8 горошин чорного перцю і 2 лаврових листки.

Коломацький чай по-Адигейський

-Взяти кілька (3-4 шт.) Гілок кінського щавлю, обполоснути їх проточною водою, щільно укласти на дно каструлі, залити холодною водою і, довівши до кипіння, варити на повільному вогні близько 1 години до отримання насиченого темного кольору заварки.
Потім накрити каструлю кришкою і дати відстоятися 10-15 хвилин.
Видалити з заварки гілки шумівкою, або перелити заварку в іншу каструлю, де і продовжити процес приготування.
Додати в заварку молоко (приблизно 1/3 від обсягу заварки), довести до кипіння. Посолити за смаком, додати мелений чорний перець і вершкове масло (від 50 до 100 грам на каструлю).

У старовинних рецептах калмицького чаю його довго варять в казані, поки половина чаю не википить, а потім залишають ще ніч настоюватися. І заправляли такий чай не вершковим маслом, а топленим баранячим жиром. Справжній монгольський чай і зовсім готувався з смаженими шматками курдюка і кістковим баранячим мозком.

Приготування калмицького чаю - стародавнє мистецтво, протягом століть у кожного народу був свій рецепт, з різними нюансами і особливостями.

Так, класти в напій вершкове масло - досить пізній, «полегшений», варіант - спочатку калмики додавали в свій чай баранячий жир. Напій древніх монголів був ще більш поживні - чай, молоко, обсмажені шматочки курдюка і баранячий кістковий мозок ... Адиги любили додавати в чай ​​ще й кінський щавель для смаку, аромату і боротьби з цингою, а також загадковий лебещай - по всій видимості, материнку.

Більш того, рецепти стародавніх калмиків радили кип'ятити чай дуже довго, поки в котлі не залишиться тільки половина води, а потім наполягати чай всю ніч. На ранок виходив потужний енергетик, ідеальний напій для кочівників, але сучасна людина таку струс для серця і судин витримав би важко ...

Але головна традиція, яка дійшла до наших днів

- це використовувати для приготування напою плитковий зелений чай. У давнину такий спосіб перевезення чаю був найзручнішим: цеглинки з чайного листя і стебел возити з собою набагато краще, ніж мішки з чаєм розсипних. Сьогодні ж пресований чай залишається долею прихильників класичних рецептів і тих, хто не любить поспішати. Багато сучасні люди вважають за краще готувати калмицький чай на основі звичайного зеленого байхового чаю: це дозволяє не витрачати час, щоб потовкти плитку, до того ж можна заварити чай прямо в чашці, на 1-2 порції.

Як приготувати калмицький чай

Способи теж бувають різними:
1. закипає вода
2. сіль
3. заливається молоко
4. молоко починає закипати - кидаємо чай - вогонь вимикаємо (далі чай заварюється, в цей час треба кинути лавровий лист і мускатний горіх (все інше за смаком)) - прим. 5 хвилин
5. ковшиком черпаємо чай, піднімаємо вгору потихеньку виливаючи чай з ковша в каструлю з чаєм (калм. Самрх, схоже слово - Шамрила, але дія різний за вимірюваннями)
6. закриваємо кришкою. 3-5 хв. настій.

Рецепт калмицького чаю для звичайного розсипного чаю

У півлітрову чайну чашку насипаємо заварку: в 2 рази більше, ніж зазвичай. Заливаємо на дві третини окропом, наполягаємо 3-4 хвилини. Потім доливаємо гарячим молоком, кладемо шматочок масла, щіпку або 2-3 горошини чорного перцю, сіль. Для тих, хто любить чай понасищенней, рекомендують заливати заварку відразу киплячим молоком.

Як заварювати калмицький плитковий чай

Тут не існує ідеального рецепта - в різні способи приготування чаю завжди можна привнести щось своє.

Спробуйте калмицький чай - змінюючи кількість заварки, додаючи молоко або вершки, поєднуючи різні прянощі, ви обов'язково полюбите це незвичайний чайно-молочний відвар. Напій древніх кочівників, тонізуючий калмицький чай і в сучасному мегаполісі з його шаленим ритмом виявився до речі, даруючи нам силу, бадьорість і насичуючи енергією.

Чудодійний напій відомий унікальними фармакологічними властивостями. піднімає тонус і знімає стрес; втамовує голод; стимулює мозкову активність. Для багатьох народів калмицький чай є не просто напоєм, а незамінним продуктом першої необхідності нарівні з хлібом. Цей напій став популярний в українських, адигів та інших кавказьких і середньоазіатських народів. Однак Адиги готують його за своїми рецептами, надаючи йому специфічні смакові якості, з ніжним і насиченим смаком і кольором. Приготувати такий чай в домашніх умовах клопітно, але його старовинний рецепт адаптований до сучасних умов життя. Коломацький чай Оригінальний - завдяки його появі в нашому асортименті тисячі Украінан можуть його спробувати: рано вранці, збираючись на роботу, на конференціях та ділових зустрічах, в поїздах і літаках, на пікніках і дачах, в школі і в вузі, не розлучаючись з улюбленим напоєм в закордонній поїздці .... Сучасний ритм життя не залишає часу для традиційного чаювання.

Згідно з іншою легендою, давним давно для людей існувала заборона на споживання м'ясної їжі. Це послужило поштовхом для одного лами, який вирішив створити рослинну їжу, яка не поступалася б по колорійності м'яса. Протягом тридцяти днів він Новомосковскл молитву і на тридцятий день з землі проросла чудодійна культура. Так у калмиків з'явився чай, який став найбільш шанованою їжею, без якої не починався жоден день і не проводився жоден свято.

Як купити калмицький чай. можна дізнатися на нашому сайті