Колір і апетит взаємозв’язок і вплив

Психологи давно довели, що кольори і відтінки мають істотний вплив на апетит: одні здатні підсилити відчуття голоду, інші ж навпаки, викликають відчуття ситості.

Вплив кольору на апетит

Найбільш привабливими для нашого мозку є яскраві соковиті кольори. Вони здатні значно активізувати почуття голоду. Нейтральні тони, наприклад, білий, мають двоякий вплив: з одного боку, завдяки контрасту з їжею вони можуть викликати апетит, з іншого, той же ефект може викликати, навпаки, відчуття ситості.

Темні тони і відтінки пригнічують бажання поїсти.

З огляду на ці аспекти, ресторатори можуть залучити нових відвідувачів, просто вибравши правильну колірну гамму для стін приміщення і скатертин на столах.

Кольори, що стимулюють апетит

Як ми вже визначилися, яскраві кольори діють збудливо на людську психіку, підвищуючи апетит. Найбільш активні в цьому сенсі жовті, помаранчеві і червоні тони.
При цьому слід враховувати, що їх вплив далеко не однаково. Наприклад, використання червоного кольору актуально в закладах швидкого харчування, оскільки тривале перебування в місці, де домінантними є відтінки червоного, викликає пригнічення нервової системи і пригніченість, взагалі відбиваючи бажання поїсти. У той же час недовге перебування в подібній атмосфері стимулює обмінні процеси в організмі, сприяючи появі апетиту.
Найбільш апетитною визнана жовто-оранжева гамма. Дослідження довели, що вона викликає активну вироблення шлункового соку.

Оптимальний розмір посуду для посилення апетиту

Якого кольору повинна бути посуд на вашому столі - багато в чому залежить від того, які завдання стоять перед вами. Якщо ви накриваєте святковий стіл, вам, звичайно ж, хочеться, щоб гості їли з апетитом. Для цих цілей прекрасно підійде посуд, виконана в теплих тонах, а також білого кольору.
Якщо ж ви ставите перед собою завдання скоротити обсяги їжі, що з'їдається, вам варто звернути увагу на посуд холодних кольорів. Блакитний колір вважається протилежним жовтому за своїм впливом на роботу шлунково-кишкового тракту, зменшуючи відчуття голоду. Синьо-зелені, сині кольори, а також холодні відтінки фіолетового також знижують апетит. Обережніше будьте з темної посудом, оскільки, згідно з дослідженнями, їжа, споживана з них, здається більш прісної і не такою смачною, як той же блюдо, подане на більш світлої тарілці.