Клітковина в яких продуктах міститься рослинна і груба, список продуктів, журнал bella belly

Продукти, багаті клітковиною, сприятливо впливають на здоров'я всього організму, так як від них залежить мікрофлора кишечника. Клітковина, так звані баластні речовини - складний вуглевод, до складу якого входять некрахмальние полісахариди, стійкий крохмаль і / або целюлоза.

Розчинні харчові волокна. Продукти, що містять клітковину такого типу: зернові (жито, ячмінь, овес), бобові (сочевиця, боби, квасоля, горох), а також деякі фрукти (авокадо, чорнослив, родзинки, шкірка яблук, персиків і айви). Характерною відмінністю розчинних волокон є їх перетворення в кишечнику в в'язкий гель при контакті з водою. Утворене таким чином желеподібна речовина сприяє уповільненню просування харчового вмісту. Крім того, утворився гель гальмує ферментівную обробку вуглеводів і знижує рівень холестерину в крові;

Нерозчинні речовини містяться у висівках, необроблених зернових, бобових (обидва види волокон), насіння, горіхи, цвітна капуста, стручкова квасоля, зелень, брокколі, шкірка фруктів. Ці волокна, навпаки, прискорюють проходження харчового вмісту через шлунково-кишкового тракту. Надаючи послаблюючу дію, вони використовуються для попередження запорів. Крім того, вони нормалізують кислотність і знижують ризик виникнення онкологічних захворювань, а також відновлюють мікрофлору.

У цільних вівсяних зернах міститься багато розчинних волокон, які називаються бета-глюканом. Це клейка розчинна речовина. Проведені дослідження довели, що цей вид волокон знижує рівень холестерину в крові.

Висівки (пшеничні, вівсяні, соєві, житні) - відмінне джерело клітковини. Будучи побічним продуктом борошномельного виробництва, висівки містять до 30-40% харчових волокон.

Вивчаючи, які продукти містять клітковину, потрібно відзначити гречку. У порівнянні з іншими крупами, нерозчинних харчових волокон в гречці більше в 1,5-2 рази. В одній склянці готової каші міститься близько 20% денної норми харчових волокон.

Пектин міститься у всіх фруктах. Це хороше джерело розчинних волокон, які ферментують в товстому кишечнику з одночасним утворенням жирних кислот. Також у фруктах міститься целюлоза і трохи нерозчинних волокон, що сприяє прохідності кишечника.

Рослинна клітковина і продукти її містять, потрапляючи в шлунок, не розщеплюються як зазвичай, а починають вбирати в себе всі шкідливі і непотрібні речовини, наявні в кишечнику. Якби більше людей звертало увагу на користь харчових волокон, то деякі проблеми з травленням можна було б вирішити без використання спеціалізованих медикаментозних засобів, які крім позитивного впливу, мають ще й негативний. Унікальність харчових волокон полягає в тому, що вони містять кремній. За рахунок своїх властивостей, кремній утворює заряджені частинки, здатні приклеїти до себе мікроорганізми і віруси. Крім того, харчові волокна притягують і виводять з організму важкі метали і радіонукліди. А ще вони здатні знизити концентрацію холестерину в плазмі, попереджаючи виникнення тромбів. Груба клітковина в продуктах відмінно стимулює перистальтику кишечника і приводить в норму кишкову мікрофлору. Дані речовини здатні знизити тиск, вирівняти рівень глюкози та інсуліну. Вживання волокон має супроводжуватися великою кількістю гарячих напоїв води. Накопичуючи в собі воду і розбухаючи в кишечнику, вони дають відчуття ситості. Для оптимального обсягу харчових волокон в раціоні, необхідно знати, в яких продуктах більше клітковини.

Але вводити в раціон речовина необхідно поступово, не допускаючи побічних ефектів. Фахівці рекомендують щодня вживати 20-30 г клітковини, в яких продуктах її багато, розповідається далі.

Якщо цікавить клітковина, список продуктів, в яких вона міститься, дозволить дізнатися, де її більше, а де менше. Це, в першу чергу, корисно тим, хто дотримується встановлену норму харчових волокон. Велика кількість цих речовин міститься у фруктах. Дивно, але один і той же фрукт може містити як розчинні, так і нерозчинні баластні речовини. Яскравим прикладом цього є яблука. Шкірка містить нерозчинні волокна, а м'якоть - розчинні.

Відповідаючи на питання, які продукти багаті клітковиною, відразу варто сказати про бобових, що займають лідируючі позиції в рейтингу продуктів, що містять харчові волокна. Потрібно нагадати, що в бобових містяться і розчинні, і нерозчинні волокна.

Продукти, що містять грубу клітковину повинні бути в щоденному раціоні. Найчастіше вони представлені хлібними виробами. Наприклад, щоб задовольнити потребу організму в грубих волокнах, досить з'їсти всього 150 г так званих «сухих хлібців». Такий обсяг волокон міститься в шести булках житнього хліба.